Коротка історія великих ресторанів Парижа: Бульйон Жюльєн, популярна перлина в стилі модерн

Розташований на вулиці Фобур Сен-Дені, 16, у 10-му окрузі, Bouillon Julien - це не просто ресторан: це архітектурний шедевр і справжній паризький заклад. Відкритий у 1906 році, цей історичний бульйон уособлюєелегантність Прекрасної епохи та доступність популярних страв, що подаються у вражаючій обстановці.

Зі скляним дахом, заквітчаним квітами, меблями Majorelle та рецептами у стилі бістро, ресторан витримав випробування часом, не втративши ні своєї душі, ні своїх постійних клієнтів.

Бульйон, народжений у розквіті Прекрасної епохи

Коли Bouillon Julien був заснований у 1906 році, він був частиною великого паризького руху бульйонних - закладів, покликаних пропонувати доступні та швидкі страви в Парижі, що переживав стрімкі індустріальні перетворення. Але на відміну від своїх більш суворих конкурентів, Жульєн обрав мистецьку елегантність, звернувшись до найвидатніших імен стилю модерн, щоб розробити свій захопливий декор, від якого перехоплює подих.

Занесений до списку пам'яток архітектури, шедевр модерну

Інтер'єр Bouillon Julien просто вражає. Створений сузір'ям майстрів свого часу, кожен елемент вносить свій внесок в унікальну візуальну гармонію. Майстер-скляр Луї Трезель, натхненний Альфонсом Мухою, створив чотири піднесені"жінки-квіти", що представляють пори року. Кераміст Іпполіт Буленжер створив квітковий килим на підлозі з мозаїки герані та маргариток. Монументальна барна стійка з кубинського червоного дерева, що збереглася донині, є роботою відомого червонодеревника Луї Майореля, представника школи Нансі. Вітражі, що прикрашають скляний дах, спроектував Шарль Буффет, батько художника Бернара Буффета, а виготовив їх місцевий склодув Жорж Ґенне. У 2018 році проект реставрації під керівництвом дизайнера Джона Вілана повернув вітражам їхній первісний целадоново-зелений відтінок, виявлений завдяки стратиграфічному дослідженню фарби.

• Прочитайте також
• Коротка історія великих ресторанів Парижа: Maxim's, вершки Прекрасної епохи
• Коротка історія чудових ресторанів Парижа: L'Escargot Montorgueil, заклад в Les Halles
• Коротка історія великих ресторанів Парижа: Бульйон Шартьє - століття скромної кухні

Популярний ресторан з незмінною елегантністю

Декор може бути вражаючим, але меню залишається вірнимдуху "Бульйонів ": традиційна французька кухня, щедра і доступна. Яєчня з майонезом, бланкетт де во, андуйєт, шоколадний мус і баба о ром подаються просто і якісно. Співвідношення ціни і якості та швидке обслуговування роблять це місце жвавим, популярним і веселим, завжди відвідуваним парижанами і туристами, що проїжджають повз.

Паризька адреса, вкорінена в повсякденному житті

Bouillon Julien - це не просто листівка Прекрасної епохи, це ресторан, який досі працює, відкритий щодня без попереднього бронювання, де ви можете насолодитися швидким обідом або вечерею з друзями в історичній обстановці. Це ідеальне втілення того, що Париж робить найкраще: робить красу доступною, поєднує історію з сучасністю та зберігає унікальне мистецтво життя. Ця адреса має стати частиною нашої спадщини смаку та сприйняття.

Наш тест Bouillon Julien:

Бульйон Жульєн, один з найкращих паризьких ресторанів за доступною ціною
Le Bouillon Julien, перлина стилю модерн у Парижі, пропонує доступні кулінарні враження цілий рік. Відкрийте для себе його історію та доступне меню. [Детальніше]