Гастрономічне меню свят у Привілейному господарстві Королеви Марго в Іссі-ле-Мулінеaux

На новорічні свята 2025 року ресторан Marguerite 1606 у Domaine Reine Margot в Іссі-ле-Муліне (департамент О-де-Сен) пропонує святкове меню під назвою "Королівські святкові страви". Доступне протягом усього грудня, цей 5-стадійний гастрономічний маршрут ідеально поєднує запечене качине паштет, яйце при 64° з трюфелем і кальмари з Вайлі Прат. Для прихильників вегетаріанської кухні також передбачена відповідна версія меню.

Що стосується атмосфери, Домен Рейн Марго вклав усі сили у прикраси до Різдвяних свят. При вході спускаєшся по сходах, прикрашених святковими декораціями, і відразу ж відкриваються красиво оформлені ялинки внизу. Традиційні ялинкові іграшки та вишукано накриті столи створюють затишну атмосферу. Світлий інтер’єр формує таку теплу і чарівну атмосферу, яку так цінують у цей період, далеко від галасу паризьких ресторанів. Простора і світла обстановка дозволяє спокійно спілкуватися, а команда особливо ретельно продумала деталі, щоб створити святкову атмосферу без надмірностей.

Щодо , вибір залишається класичним: ганьячий паштет з качиного foie gras у природному стилі, що подається з конфітю з ріпчастої цибулі з Роскофу і портвейном, а також з теплим багетом. Страви підготовлені майстерно, інгредієнти високої якості, хоча нових ідей тут не винайдено.

Яйце, зварене при 64°, у гармонійному поєднанні з дюкселем із рожевих грибів та трюфелем, демонструє майстерність техніки. До того ж, соус маршан де вин додає страві характеру. Обслуговування уважне, але не нав'язливе — відчувається, що команда добре знає свою справу.

Страва з кошиками морських гребінців у соусі Noilly Prat подається з пюре з петрушки та топінамбура і кольоровою цвітною капустою в стилі су-вид. Готування ідеальне, що можна очікувати за такою ціною, а свіжість інгредієнтів справді на висоті. Поєднання з петрушкою та топінамбуром добре працює, земляний відтінок балансувати йодистий смак, не переважаючи головний інгредієнт. Можливо, трохи б додавось більш характерного акценту у спеції, але в цілому страва зберігає цілісність і дотримується сезонних смаків.

• Прочитайте також
• Промо-ціни цього тижня в Парижі та регіоні Іль-де-Франс, з 15 по 21 грудня 2025 року

Основною стравою тут є домашнє чорне курча, подане у двох варіаціях — із текстурованими сальсіпі та трюфельним бульйоном. Страва щедра, майстерно приготована і доводить, що святкове меню може бути багатшим на альтернативи традиційним мисливським делікатесам чи лобстерам. Трюфель додає тонкий аромат, не перетискаючи інших інгредієнтів, а сальсіпі — ідеально опрацьовані. У результаті — класична і зуміла у своїй простоті кухня.

На завершення десерт поєднує мед, лимон та мигдаль у вигляді морозива, сабая з медом, ніжного лимонного крему та суфле з мигдалем. Баланс сягнуто ідеально — це дарує бажану свіжість після ситної трапези. Оригінально та елегантно завершити вечерю легким акцентом.

Меню святкувань королеви доступне з 1 по 30 грудня 2025 року, крім 24 та 25 грудня, за ціною 99€. Також пропонується вегетаріанська версія. Щоб забронювати, перейдіть на офіційний сайт Домена Рейна Марго.

Це ресторан для тих, хто шукає спокійний та акуратний оточуючий на свята. Домен Рейн Марго — це понад усе місце з історією, розташоване в Іссі-ле-Мулену, яке дарує цю бажану зміну обстановки від шуму Парижа. Яскравий світло і декорації створюють святкову атмосферу без нав’язливості. Обслуговування уважне до деталей, але не нав’язливе. Готується все майстерно: від кухні до сезонуних смаків, а кожен інгредієнт відчувається свіжим. Це класична кухня, що вражає своєю стриманістю і без зайвих витребеньок — ідеальний простір для романтичної вечері удвох.

Крім меню, заклад пропонує також , авторський коктейль Crystal Pear у барі та святкові пряникові торти на винос. Чотири ялинки символізують підтримку благодійних організацій, якими опікується готель (SOS Дитячі селища, Skin, Handiwork та Мігруючі кухарі), що є чудовою ініціативою для цього часу обміну добром.

Коротко кажучи, якщо ви шукаєте місце для святкувань без ускладнень паризьких заторів, ця закладка може стати гарним варіантом. Тут ви проведете приємний час у добре продуманій обстановці, з кухнею, яка цінує якість продуктів, та обслуговуванням, що знає свою справу.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.