Ресторан Hanaa: де французька бістро зустрічається із алжирською гастрономією

Це оазис стилю та відпочинку, який очікує нас на вулиці Чемін Верт, у 11-му окрузі Парижа. Hanaa — це не просто заклад, а справжнісінький бістро, яке відкриває нам вікно в Алжир і демонструє частинку маграбінської кухні, що заслуговує на ширше визнання. Світлий інтер’єр з домінуючим зображенням оливкового дерева, у якому лунають найкращі голоси раї, затишна атмосфера і теплий прийом — саме так цей заклад швидко переносить нас далеко від міської метушні Парижа.

У меню пропонуються досить обмежений, але досить різноманітний асортимент, щоб кожен міг знайти щось до смаку. Від Орана до Константини, не забуваючи , у меню представлені страви з усіх куточків країни, з рецептурами, про які ще досі мало хто з паризьких гурманів знає, наприклад, ресха алжирська. А ще, у меню обов'язково знайдеться кускус, улюблена страва французів, яка порадує тих, хто хоче залишитися у знайомих гастрономічних світах.

Зберігаючи свою унікальність, заклад пропонує у якості напоїв яскраві соки, асортимент газованих напоїв виробництва Алжиру та крихітний магазин із делікатесами, який гордо пропагує чудеса алжирського краю. Це справжня знахідка для справжніх цінителів кулінарії й чудовий натхненник для подарунків гурманам! 

Відвідування ресторану розпочинається із апетитної закуски. Того дня це були пюре з баклажанів із тахіні (кунжутний соус) та смажений сир. У кошику з хлібом зберігається традиція — тут пропонують м’який і пухкий Матлух, а також більш щільні грубозернисті лепешки з манної крупи.

Як закуска важко пройти мимо класичної Чорби, неповторної супи, рецепти якої відрізняються в різних країнах. Тут у ній використовується копчений зелений пшениця, овочі, ніжне тушковане м'ясо, нут і свіжі зелені. Більше уваги тим, у кого чутливий смак, оскільки вона досить гостра!

• Прочитайте також
• Гарячі пропозиції тижня у Парижі та Іль-де-Франс з 19 до 25 січня 2026 року

Ми безумно закохаємося у Batengel Chermoula, де зібрана вся душа середземноморської кухні: від смакоти та соковитих овочів, наповнених сонячним теплом. Тут можна скуштувати смажену баклажан із ніжною солодкуватою м’якоттю, підсмажені помідори з ароматом кориці та щедро посипати пармезаном.

Важливо продумати своє замовлення стратегічно, адже страви досить ситні. Кус-кус, як ми вже згадували раніше, є знайомою річчю, і той, що подають у bistrot Hanaa, справляє враження своєю автентичністю: з крупою, в якій чітко відчувається смак смену — ферментованого масла, широко використовуваного в цій кухні. Його обирають з яловичиною, з ніжною тушеною м’ясною частиною. 

Що обов’язково варто спробувати, — це алжирська рехта, витвір кулінарного мистецтва, що поєднує в собі вишуканість і насолоду. Тонкі домашні пасти, соковите фермерське курча та прозорий бульйон з делікатними нотками спецій — ці риси неодмінно припадуть до душі шанувальникам коричної кориці. До речі, для вегетаріанців ці страви можна адаптувати без м’яса!»

Якщо у вас ще залишився місце для десерту (знову ж таки, потрібно бути стратегічним!), знайте, що серед солодощів ви знайдете басбуссу з запеченими яблуками — ніжний торт із манної крупи, але не дуже щільний, покритий ніжною ванільною кремовою глазур’ю та поданий з фініковим соусом. Завдяки своєму освіжаючому кислотному смаку, цей десерт може сподобатися любителям лимонного меренгового пирога. Його можна доповнити неповторним м’ятним чаєм з малою кількістю цукру — ідеальним балансом для завершення вечері!

Цей заклад ідеально підходить як для романтичних вечерей удвох, так і для великих дружніх компаній, із затишною довгою залою під аркою з витягнутою стелею. Протягом року тут регулярно пропонують спеціальні меню з нагоди таких подій, як Яннар (Берберський Новий рік) або Рамадан із особливим меню для Фтуру. Тож слідкуйте за новинами!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.