Le Chou de Chanorier, ресторан у замку у департаменті Йєвелін, презентує свою чудову терасу, що входить до топу.

Чи знаєте ви Chou de Chanorier, цей ресторан, який розташований у самому серці шато Шанор'єр у Croissy-sur-Seine в Івелін (78). Саме тут Чарлі Анн, фіналістка Top Chef 2025 і двічі завойовувала серця інспекторів Guide Michelin, поставила свої каструлі, підписавши персональне меню, корені якого тягнуться до нормандських витоків. За підтримки Bistrots Pas Parisiens, групи Хакіма Гауауї та Стефана Ротенберга, це місце варто відкривати детальніше.

Ми вже знали цю закладку завдяки Bistrot Top Chef у Сюренсі, Là-Haut, Splash в Асьньєрсі, Micheline, Coco Rocco і ще Podium. Тепер група вирушає з Верхнього Сену до Івлін, і вибір місця цілком несподіваний. Замок Шануар'єр — це елегантна резиденція XVIII століття, побудована для сім'ї Ле Біз де Курмон під час правління Людовика XV, сьогодні тут розміщується музей Гренуайєр, присвячений імпресіонізму, а навколо розбитий зелені парки для прогулянок. Саме в світлій скляній залі цього історичного будинку знаходиться ресторан.

І скажу чесно: нас одразу приємно здивували з самого входу. З одного боку — величезна велика тераса, відкрита на газони та алеї, обсаджені сто років деревами, між ніжним світлом і відновленим спокоєм. Ми всього за кілька хвилин від Парижа, а все одно відчуваємо себе десь подалі від суєти. З іншого — всередині стильне та доглянуте оздоблення, яке балансуює між традицією та сучасністю. Настінні гобелени, меблі з бархату, відсилки до версальської іконографії — дух закладу відчувається у деталях. Зі вечором піаніно додає сенсу цьому неповторному декору, і ми повністю визнаємо: атмосфера піднімається ще на один щабель.

Під час зими концепція "Chourchevel" додає більш гірську, досить веселу ноту: вісім гондоли розташовані між деревами та штучним снігом приймають невеликі компанії з 4–6 гостей для гірської вечері на відкритому повітрі з фондю, тартіфлетою або гарячим вином.

Влітку тераса перетворюється на затишний великий ярмарковий майданчик із барбекю у програмі. Grillades з м'яса, кальмара або овочів — вам точно захочеться зайняти місце, аби насолодитися меню, яке веде Чарлі Енн, і яке пахне сонцем.

Під час нашого візиту у лютому ми звернули увагу на меню від Charlie Anne. І ось приємна несподіванка: хоч заклад виглядає елегантно, тут пропонують обіднe меню за дуже доступною ціною 24,99 євро за закуску та основну страву або за основну страву з десертом, а 29,99 євро — за повний формат. Це дозволяє змагатися з околицями бістро, але тут усе зроблено вдома і з якісних продуктів. меню carte за 49 євро включає амюз-буше, закуску, основну страву та десерт. Немає причин вага­тися — варто ввійти за ці двері цього місця.

Після вдалого аперитиву, що грав на ілюзії ніжного крем-супу, ми спробували смачні макарони, фаршовані сезонними грибами, артишоками, фуа-гра та трюфельним кремом, политі пармезановим соусом, а також лосось гравлак домашнього виробництва на закуску. Влітку крем-суп приємно перетворюється на газпачо.

• Прочитайте також
• Кращі пропозиції тижня з 27 липня по 2 серпня 2026 року в Парижі та в Іль-де-Франс

Як основна страва — рагу з яловичої щоки, повільно тушкована до неймовірної ніжності, у парі з кремовим рисото з селери та пармезаном, а також курча з каштанами, запечене так, щоб залишитися мʼяким — справжнє відкриття. Навесні ж переважали тальятелле з кальмара з соусом із чорнил або ж бланкет із пісної риби.

Не пропускають десерти: Chou, великий чоу‑пиріг на знак фірмовий з легким кремом, лісовим горіхом, карамеллю та сорбетом із груші, і лимонно‑ванільне сабле, яке освіжає під завершення обіду. Зверніть увагу, меню регулярно оновлюють відповідно до сезонів, тож не завжди зустрінете саме ці страви. Чарлі Ен та його виконавчий шеф постійно оновлюють пропозиції, щоб потішити вас.

У віці 25 років Чарлі Енн має за плечима вражаючу кар'єру. Виходець з Кавікурту неподалік від Кана, його відмовили у всіх кулінарних школах Нормандії, проте він здобув досвід у навчанні в процесі роботи та співпрацював із відомими шеф-кухарями, такими як Стефан Карбон у Кані та Давід Туен у Парижі. Свій справжній прорив він зробив у фіналі шоу Top Chef 2025, де змагався з Квентіном Мауро. Його кухня — щира, без зайвого пафосу, натхненна кулінарними традиціями Нормандії та доповнена сучасними нотками, що цілком пасує до ідеї Bistrots Pas Parisiens: страви шеф-кухаря для всіх.

Це місце ідеально підходить для сімейних відвідувань, як показала наша поїздка, їх тут багато. Завдяки елегантному інтер'єру та високоякій класичній кухні, воно також пропонує хороший баланс ціни та якості. Тут можна спокійно посидіти і насолодитися гарним часом. Місце трохи приховане, тому, можливо, менш людне, але його атмосфера вартує того, щоб відійти від міської метушні. Якщо ви любите історичні локації, радимо зазирнути до Маєтку Фурне, розташованого на березі Сени, або ж відвідати ресторан Les Chasses, який знаходиться в колишньому монастирі Vaux de Cernay з чудовою затишною терасою.

Ресторан Chou de Chanorier гостинно відкриває свої двері за адресою: 12, Велика вулиця у Кройсі-сюр-Сен (78290). Не забудьте забронювати столик, щоб уникнути очікування, адже великі компанії часто обирають саме цей заклад. Тим більше, платформа регулярно пропонує знижки на меню. Отже, якщо ви шукаєте гарне гастрономічне місце у Ельзинах, чому б не спробувати відчути себе у замку?

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.

Ця сторінка може містити елементи, підтримані ШІ, більше інформації тут.