Le Bistrot Micheline, незвичайний ресторан для гурманів у колишньому залізничному вокзалі Севра - 92

Bistrot Micheline- так називається вишуканий заклад Bistrots Pas Parisiens, що чекає на вас у Севрі, департамент О-де-Сен. Ви, напевно, знайомі з Bistrots Pas Parisiens за численними адресами на околицях столиці. Splash, Bistrot La haut, Saperlipopette, Macaille, Bistrot Podium, Sapristi, Bistrot des Chef, Papa Pool, Coco Rocco, Tata Yoyo і, зовсім недавно, Monsieur Claude- це лише деякі з місць, які вже створюють галас, зокрема завдяки Стефану Ротенбергу, який є частиною цієї пригоди.

Підприємець Хакім Гауауї (Hakim Gaouaoui ) назвав свій новий заклад "Бістро Мішлен" на честь старого вагона і путівника "Мішлен", розповів він JDD.

Спільною рисою цих ресторанів і закладів для гурманів є ретельно продуманий декор, привітний прийом, чудова атмосфера та смачна їжа. Як вони влучно висловилися:"Тут немає метушні, немає трапези. Ми просто шукаємо істину спільної миті людяності, між клубами диму від страви, яка готується годинами, і дзенькотом келихів, що сповіщає про початок святкування. Як любителі їжі, Бістроти оживають завдяки людському теплу гостей, яких ми вітаємо в нашому домі - їхньому домі". Загалом, це чудовий спосіб добре поїсти і почуватися добре, і ми не можемо з цим не погодитися.

Ресторан розташований у приміщенні колишньої станції Pont de Sèvres, збудованої до Всесвітньої виставки 1889 року. Цей історичний вокзал, колишній залізничний вокзал навпроти Національного музею Сераміки, який протягом кількох років використовувався лише для зустрічей асоціацій, тепер повернувся до життя.

Це місце, яке занепало і використовувалося лише для кількох зустрічей і семінарів протягом кількох років, зазнало капітального ремонту, щоб відзначити своє відродження. Декор ресторану - це данина світу поло, що занурює вас в елегантну атмосферу приватного клубу. Вінтажні предмети розповідають історію найпрестижніших змагань з поло. Від шкіряних сідел з віковою патиною, портретів коней і собак до блискучих трофеїв на полицях - ось така обстановка.

А щоб гарантувати, що ви будете насолоджуватися їжею, Bistrots Pas Parisiens запросили Жиля Гужона, тризіркового шеф-кухаря з Фонжонкуза, створити меню для нового ресторану групи. Пропонована кухня має традиційну для бістро атмосферу, але з винахідливим і вишуканим поворотом.

Уявіть собі автентичну буржуазну кухню, натхненну сезонними продуктами, - це справжнє запрошення до подорожі крізь час і традиції. Пропоновані страви будуть щедрими, вишуканими та створеними для того, щоб ними можна було ділитися, заохочуючи до дружнього спілкування за традиційними рецептами. Від страв повільного приготування до вічної випічки, метою є демонстрація французької гастрономії, сублімованої досвідом виняткового шеф-кухаря.

• Прочитайте також
• Найкращі плани цього тижня з 20 по 26 квітня 2026 року у Парижі та Іль-де-Франс

Меню, представлене у вигляді таблиць і деталізоване офіціантами, змінюється щотижня. Тож ви можете повертатися щотижня і не нудьгувати. Приготуйтеся заплатити 39 євро за закуску + основну страву + десерт. Під час нашого візиту ми відкрили для себе чудовий ремулад із селери з тостами з панчетти і знаменитий картопляний оселедець, якому передує сезонний суп на закуску.

Ми вже говорили вам, що в Bistrot Micheline люблять ділитися, що іноді може бути обмежуючим фактором. Тут немає єдиної страви, тому вам доведеться обрати основну страву, яка сподобається щонайменше двом людям. Ми мали змогу обирати між запіканкою з морепродуктів та соусом руле (різновид буйабес сетуаз) або соте з телятини Маренго та рисовим пловом, на якому ми зупинилися у своєму виборі. Щедрий і солодкий, ми чудово провели час, куштуючи цю смажену страву.

На десерт ми мали змогу обирати між щедрим Ile flottante та регресивним tarte tatin.

Ми любимо чарівну обстановку і приглушену атмосферу, яка ідеально підходить для закоханих або компаній друзів, але менше для сімей, які не мають меню, яке б їх задовольнило, якщо, звичайно, ваші діти не з'їдають все підряд. Якщо ви хочете відкрити для себе незвичайну обстановку і насолодитися затишною французькою кухнею, Севр - саме те місце, куди варто поїхати.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.