Коротка історія чудових ресторанів Парижа: L'Escargot Montorgueil, заклад в Les Halles

Заклад L'Escargot Montorgueil, що розташований у 1-му окрузі, має столітню історію і присвячений буржуазним традиціям та бургундським равликам. Декор у стилі Другої імперії та щедре меню - відмінні риси цього чарівного закладу.

L'Escargot Montorgueil, розташований на вулиці Монторгей, 38 в окрузі 1ᵉʳ, є одним з найстаріших ресторанів столиці. Відкритий у 1832 році, цей легендарний ресторан уособлює частинукулінарної історії Парижа, з його легендарними бургундськими равликами, декором у стилі Другої імперії та глибоким корінням у житті Ле-Галле та району Монторгей.

Адреса, заснована в 1832 році, в самому серці Ле-Галле

Коли L'Escargot Montorgueil відчинив свої двері у 1832 році, район Галль був у самому розпалі. Це було серце столичної гастрономічної сцени, місце зустрічі крамарів, шеф-кухарів, художників, письменників і робітників. Заклад швидко зарекомендував себе як шикарна і популярна їдальня, де подавали символічну страву - бургундський ескарго, приготований за всіма правилами мистецтва. З роками ресторан став популярним закладом як серед місцевих жителів, так і серед приїжджих, які прагнули долучитися до паризьких традицій.

Декор у стилі Другої імперії, сповнений шарму та елегантності

Переступити поріг ресторану Escargot Montorgueil - все одно, що зануритися ватмосферу іншого століття. Збережений і дбайливо підтримуваний декор Другої імперії переносить відвідувачів у тиху, теплу атмосферу, сповнену позолоти, темного дерева, ліпнини та зручних банкеток. Ресторан культивує буржуазний, паризький дух, без показухи, але зі справжньою увагою до деталей. La Maison нагадує як про розквіт паризької гастрономії, так і про зупинений час, далекий від суєти сучасного світу.

Культова страва: бургундські равлики

Як випливає з назви, равлик - це зірка будинку. Приготований за домашнім рецептом, що передається з покоління в покоління, він подається з вершковим маслом на травах, ідеально приправленим, що робить його особливим. Сім'я Лапорте, яка зараз стоїть на чолі ресторану, продовжує цю традицію із суворістю та пристрастю. Але на цьому меню не закінчується. Ви також знайдете чудові французькі страви: фуа-гра, цибулевий суп, птицю з вільного вигулу, смажене м'ясо, не забуваючи про класичні десерти, від moelleux au chocolat до tarte Tatin, і все це у супроводі щедрої та добре продуманої винної карти.

Сусідська адреса перетворилася на інституцію

L'Escargot Montorgueil - це не просто туристичний ресторан, він залишається жвавою частиною повсякденного життя Парижа. Його центральне розташування в одному з найжвавіших районів столиці, між Біржею, Залами і Шатле, робить його орієнтиром як для місцевих жителів, так і для мандрівників, які шукають автентичності. Привабливість ресторану полягає в його послідовності, гостинності та здатності втілювати в життя певне французьке мистецтво застілля, не зраджуючи при цьому своїй спадщині.

L'Escargot Montorgueil - це як вчорашній Париж, що обслуговує сьогоднішній Париж: адреса, де час, здається, зупинився над культовою стравою, в обстановці, сповненій пам'яті та елегантності.

Наш тест Escargot Montorgueil:

L'Escargot Montorgueil, паризький заклад, який все ще викликає захоплення, 200 років потому
Розташований у паризькому районі Халле, L'Escargot Montorgueil прославляє бургундських равликів за оригінальними рецептами та блискуче виконує велику класику французької гастрономії. [Детальніше]