Коротка історія великих ресторанів Парижа: Bofinger, ельзаська гранд-дама Бастилії

Відкритий у 1864 році в Бастилії, Bofinger є найстарішою ельзаською брассерією в Парижі. Завдяки своєму куполу, дерев'яним панелям і морепродуктам, вона уособлює елегантність паризьких брассерів.

Заснована у 1864 році за декілька кроків від Бастилії, Bofinger є однією з найстаріших та найемблематичніших брассерій Парижа. Народжена ельзаським натхненням у самому серці столиці, вона вже понад 150 років втілює дух великих популярних та елегантних ресторанів, з його вражаючим декором та щедрим меню фірмових страв.

Погляд на історію пам'ятки для гурманів, яка витримала випробування часом.

Новаторська пивна в самому серці Парижа

У 1864 році, одразу після франко-прусської війни, Фредерік Бофінгер, виходець зЕльзасу, відкрив свій заклад на вулиці Бастилії. У той час, коли парижани відкривали для себе пиво як напій для спілкування, Бофінгер був першопрохідцем: це була перша броварня, яка представила розливне пиво в Парижі. Місце швидко стало важливим місцем зустрічей, приваблюючи буржуазію, митців, політиків та місцевих мешканців. Репутація пивоварні продовжувала зростати, особливо після її розширення та вражаючої реконструкції за часів Прекрасної епохи.

Виняткова обстановка в стилі модерн

Bofinger також завдячує своєю ідентичністю винятковому розташуванню, що робить його однією з найкращих пивних у Парижі. Ресторан прикрашає купол з кольорового скла, бра в стилі модерн, різьблені дерев'яні вироби, мозаїчна підлога та дзеркала з гравіюванням. Кожна деталь нагадує про минулий Париж часів розквіту Республіки, післяоперних вечерь та літературних бенкетів. Салон particulier зі шкіряними банкетками та вітражною стелею пропонує тиху атмосферу, що ідеально підходить як для особливих подій, так і для ділових обідів.

La petite histoire des grands restaurants de Paris : Bofinger, la grande dame alsacienne de Bastille — Bofinger

Ельзаська кухня в самому серці Парижа

Репутацію ресторану Bofinger принесла і продовжує приносити його легендарна квашена капуста, яку багато хто вважає найкращою в Парижі. Наповнена різноманітними м'ясними стравами, картоплею на пару та капустою, що тане, вона подається у великих старомодних запіканках. Серед інших страв, які обов'язково варто спробувати, - куглоф, фламмекече, волован, а також домашні равлики та фуа-гра. І не забуваймо про асорті з морепродуктів з устрицями, крабами, креветками і пшеничними горіхами, в найкращих традиціях розкішних брассерів.

Сильна присутність у житті Парижа

Відкритий щодня до півночі, Bofinger слідує ритмам міста, від вечері після показу до випивки з друзями, недільних обідів і великих сімейних зустрічей. Розташування поруч з площею Бастилії робить його популярним місцем у найкращому сенсі цього слова: жвавим і привітним.

Протягом десятиліть заклад приймав численних політичних, культурних та медійних діячів, спокушених його позачасовим шармом. Мало хто може похвалитися таким поєднанням історії, декору та гастрономії. Зі своїми люстрами, ельзаськими делікатесами та вишуканою, але дружньою атмосферою, Bofinger є справжнім пам'ятником паризької брассері.