Коротка історія великих ресторанів Парижа: La Grande Cascade, колишній імператорський павільйон

Колишній мисливський будиночок Наполеона III, La Grande Cascade став винятковим рестораном у 1900 році. Вишукана обстановка в самому серці лісу, присвячена високій кухні та мистецтву французьких розваг.

У зеленому оточенні Булонського лісу, прихований від сторонніх очей, La Grande Cascade втілює рідкісну і дорогоцінну версію французької розкоші. Цей престижний ресторан, який колись був мисливським будиночком Наполеона III, елегантно поєднує в собіімперську історію, архітектурну вишуканість та високу кухню.

Серед листя, скляних дахів і кришталевих люстр - погляд на історію виняткового столу.

Імператорський павільйон у самому серці Булонського лісу

Коли Наполеон III доручив барону Гаусману, Адольфу Альфанду та Габріелю Давіуду перетворити Булонський ліс у 1850-х роках, він задумав зробити цю територію вітриною сучасного Парижа. ІподромЛоншамп та знаменитий Великий водоспад були серед ландшафтних витворів, створених для імператорських колясок. Біля підніжжя цього штучного водоспаду був зарезервований павільйон для відпочинку імператора. Ця чарівна, функціональна будівля швидко стала шикарним місцем зупинки для аристократії. У 1900 році доВсесвітньої виставки павільйон перетворили на ресторан устилі Belle Époque.

Елегантність позачасового декору

Сьогодні Великий каскад зберігає вражаючу атмосферу тієї епохи. Скляна та металева конструкція, типова для стилю "ретро-метро", розташована навколо вражаючого скляного даху, увінчаного зенітним небом, пофарбованим у колір тромплей. Усередині темне дерево, позолота, кришталеві люстри та тераса, захищена монументальним шатром, створюють позачасову атмосферу. Ресторан, розташований на узліссі, здається підвішеним між двома світами: імперською пам'яттю та сучасною гастрономією.

Адреса, підтримана великими гастрономічними іменами

За десятиліття La Grande Cascade став головним гастрономічним закладом. Тут змінили один одного багато шеф-кухарів, відзначених мішленівськими зірками, кожен з яких вніс свій власний штрих у вишукану кухню, натхненну продуктами, традиціями та сезоном. Понад 20 років рестораном керував Фредерік Робер, який навчався у Алена Сендеренса і розробив кухню, яка була зрозумілою, делікатною і вкоріненою у французькому терруарі. Сьогодні в меню продовжує залишатися акцент на переосмисленій класиці, вишуканих соусах і святкових стравах (птиця в круто, суфле, дичина тощо), які подаються в простому, але ретельно продуманому посуді.

Гастрономічний досвід у природному середовищі

Саме розташування ресторану в самому серці Булонського лісу додає йому шарму. Доступний на автомобілі або громадському транспорті, La Grande Cascade пропонує буколічну і розкішну інтерлюдію, рідкісну в центральній частині Парижа. Місце для приватних прийомів, грандіозних вечерь та елегантних обідів, він приваблює любителів вишуканих страв, а також тих, хто хоче відпочити від міської метушні. Завдяки своєму імперському походженню, чудово збереженому декору Прекрасної епохи та високим кулінарним стандартам, La Grande Cascade втілює витонченість французького мистецтва життя.

Наш тест La Grande Cascade:

La Grande Cascade, піднесений ресторан для гурманів із зіркою Мішлен у Булонському лісі
Як щодо того, щоб заново відкрити для себе La Grande Cascade? Цей гастрономічний ресторан, відзначений зірками Мішлен протягом 55 років, не перестає дивувати нас своїм винятковим розташуванням, розташованим на краю Булонського лісу в 16-му окрузі Парижа. Він постійно оновлює свій асортимент делікатесів, на нашу радість. [Детальніше]