Чимало ресторанів цього року втратили одну або кілька зірок. Напередодні оголошення гіду Мішлен, яке відбудеться 16 березня, його результати 2026 року незалежно від того, викликатимуть радість у шеф-кухарів чи ні, однак у цей список увійдуть і чіф-пекарі. Відомий червоний гід позбавив 44 закладів по всій Франції однієї або кількох зірок, у тому числі 10 у Парижі та Іль-де-Франс.
Цього року знову деякі ресторани втратили одну чи кілька зірок через відхід шеф-кухаря, зміну концепції, продаж або просто закриття закладу. Проте нічого не залишається сталим назавжди, і велика ймовірність, що інші знизили рейтинг, ті, що втратили зірку через погіршення якості кухні, зроблять усе можливе, аби повернути цю цінну нагороду.
У рейтингуванні Michelin 2026 у Парижі та Іль-де-Франс під час зниження престижу опинилися ресторани, які раніше мали одну, дві або навіть три зірки! Варто зазначити, що хоча ці заклади не закрилися, їх тепер позначають у гіді Michelin як звичайні рекомендовані.
Знайдіть ресторани, які були понижені у рейтингу у гіді Michelin 2026 у Парижі, Іль-де-Франс та у інших регіонах Франції.
Замість трьох зірок — дві зірки:
Зірковий перехід: від двох до однієї зірки
Зірка знята з рекомендації у гіді до звичайної поради:
Тим же, хто не закрився назавжди, доведеться ще більше боротися, щоб знайти втрачені зірки в наступні роки!
