Путівник Мішлен 2025: нові ресторани "Bib Gourmand" у Парижі та регіоні Іль-де-Франс

Путівник Мішлен 2025 щойно представив нову добірку ресторанів Bib Gourmand, до якої увійшли 77 нових адрес у Франції. Серед них 8 ресторанів у Парижі та Паризькому регіоні підкорили інспекторів своїм чудовим співвідношенням ціни та якості та автентичною кухнею.

За обідом гід Мішлен представив нові ресторани Bib Gourmand цього року. У 2025 році гід може похвалитися 399 ресторанами з цією відзнакою. Ніколи раніше рік не нагороджував так багато нових талантів: з 77 новачків 50 ресторанів відкрилися протягом року. Якість, майстерність, гармонія, індивідуальність і послідовність - ось керівні принципи вибору цих ресторанів, які пропонують хороше співвідношення ціни і якості. Отже, які ж паризькі ресторани отримали нагороди цього року? Давайте подивимось...

Які нові магазини Bib Gourmand в Парижі?

Ряд столичних ресторанів виділяються своїми доступними, але вишуканими пропозиціями.

Париж 2: Mắm з Ханоя : коли в'єтнамська пара пропонує нам найкраще з Північного В'єтнаму, результат - Mam!
7-й Париж: Bistrot des Fables ілюструє традиційну французьку кухню, яка доводить, що в Парижі все ще можна смачно поїсти, не витрачаючи багато грошей
9-е Париж: BRU: сучасне бістро з впливом Мартініки
Париж 9 вересня : Le Tire-Bouchon Rodier, який поєднує гастрономічні тапас з хорошим вином (що часто йде рука об руку)
14-й Париж: Capsule: лише 4 місяці від заснування, а вони вже отримали високу відзнаку за свіжу, сезонну, вишукану кухню.
18-й Париж: Fana, з його винахідливою кухнею та ретельно виготовленими десертами
19-й Париж: Cadoret, дружнє районне бістро
19-й Париж: Lao Siam: простота хорошого лаоського ресторану, що поєднує в собі гарне каррі та екзотичні салати

Закріплені столи в Паризькому регіоні

За межами Парижа регіон Іль-де-Франс продовжує демонструвати своє гастрономічне розмаїття, відкриваючи нові заклади, які відзначаються доступністю та якістю. Цьогорічна добірка демонструє рестораторів з надихаючим бекграундом, деякі з яких мають несподівані професійні горизонти.

Ця життєздатність відображає підприємницький динамізм, який можна побачити як у традиційних кухнях, так і в більш сміливих концепціях, таких як столи зі стравами з усього світу.

Новий Bib Gourmand в гіді Мішлен 2025 в інших регіонах

Овернь-Рона-Альпи

ВерхняСавойя (Ансі): ANTO, Brasserie Brunet, Là-Haut
ВерхняСавойя (Самоен) : Le Lodge
Ardèche (Baix) : Epona
Puy-de-Dôme (Клермон-Ферран): Le Bistrot d'à Côté
Дром (Гране) : Len'K - La Maison Bonnet
Рона (Ліон) : Danton
Ardèche (Нейрак-ле-Бен): Bistrot Brioude
Isère (Saint-Alban-de-Roche) : Lo Fieu
Луара (Сент-Етьєн) : La Table des Matrus
Луара (Ле-Салль) : Колетт
Allier (Vichy): L'écrin de Marlène

Бургундія-Франш-Конте

Йонна (Осер) : Ле Сармент
Йонна (Шаблі) : Chablis Wine Not
Кот-д'Ор (Діжон) : Печера

Бріттані.

Іль-е-Вілен (Брюз) : Урожай
Іль-е-Вілен (Канкаль) : Кафе "Брейж" у Канкалі
Іль-е-Вілен (Ренн) : Bombance, Breizh Café Rennes, Estime, Fezi
Морбіан (Ванн) : Бома

Центр-Валь-де-Луар

Луар і Шер (Фужер-сюр-Бівер) : Аварум
Луар-і-Шер (Мон-пре-Шамбор) : Domus
Індре-е-Луар (Ле-Луру) : La Table du Prieuré
Індре-е-Луар (Рішельє) : Фоссе Сент-Анж

Великий Схід

Верхня Марна (Лангр) : Мірабель

Нормандія

Евр (Нассандр-сюр-Рісл) : L'Auberge de la Vallée
Манш (Ла-Хей) : Le Petit Nor'Cat
Орн (Сен-Ланжі-ле-Мортань) : Les Pieds Dans l'Eau
Кальвадос (Трувіль-сюр-Мер): Бурхливий
Кальвадос (Матьє) : Roze

Нова Аквітанія

Шаранта (Ангулем) : Бістрономія
Піренеї-Атлантичні (Біарріц) : Леоні
Жиронда (Бордо) : Kedem, Madame B, Panaille
Gironde (L'Houmeau) : Briemm
Піренеї-Атлантичні (Ірулегі): Jarapea
Дордонь (Іссиджак) : L'Atelier
Піренеї-Атлантичні (Ларро): Etchemaïté
Ланди (Мезос) : La Maison de Mézos
Піренеї-Атлантичні (По): Всеїдний
Дордонь (Périgueux): Кафе Луїза
Коррез (Уссель) : Château du Theil

Окситанія

Тарн (Альбі) : La Table du Sommelier
Верхні Піренеї (Аржелес-Газост) : Au Fond du Gosier
ВерхніПіренеї (Баньєр-де-Бігор) : La Table du Cinq
Верхні Піренеї (Тарб) : L'Empreinte
Еро (La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries) : Л'Огустен
Еро (Монтаньяк): Кот-Мас
Тарн-е-Гаронна (Лагепі): Л'Англ
Герс (Лектур) : Расін
Авейрон (Наусель) : Л'Обеліас
Гард (Нім) : Le Bistr'AU - Le Mas de Boudan

Пеї-де-ла-Луар

Луара-Атлантика (Нижня Гулен): Ресторан дю Пон
Луара-Атлантика (Нант) : OBBO
Луара-Атлантика (Сен-Мішель-Шеф-Шеф) : Beau Boucot
Мен і Луара (Шоле): La P'tite Patte
Мен і Луара (Сомюр): L'Essentiel, La Table By Mi-K'L
Майєнн (Фонтен-Даніель) : La Forge
Сарт (Шаган) : Silex
Вандея (Монтегю) : L'Atelier

Прованс-Альпи-Лазурний берег

Буш-дю-Рон (Екс-ан-Прованс) : Les Galinas
Буш-дю-Рон (Ла-Сьота): Рош-Бель
Буш-дю-Рон (Ронь) : Le Préau
Вар (Тулон) : Ле-Сен-Габріель

Затребувана відзнака за якісну їжу

Створена в 1997 році, нагорода Bib Gourmand присуджується закладам, що пропонують повне меню за ціною близько 45 євро в Парижі та 40 євро в регіонах. Ці ресторани пропонують автентичну та доступну кулінарію, що повністю відповідає духу гіду Мішлен.

Повний список ресторанів Bib Gourmand 2025 буде доступний з 31 березня на сайті та в додатку гіду Мішлен. Для гурманів, які шукають нові заклади, ця добірка - цінний довідник, де можна скуштувати найкращі страви французької кухні за помірну ціну.

Давайте відкриємо для себе ці адреси, що пропонують неперевершене співвідношення ціни та якості?

Читайте також:

Mam From Hanoi - в'єтнамський ресторан, де можна смачно поїсти фо
Як щодо хорошого в'єтнамського ресторану, як вдома? Завітайте до mắm з Ханоя, цього сімейного ресторану у 2-му окрузі Парижа, де подають смачні неми та фо у супроводі в'єтнамської кави. [Детальніше]

Fana, вишуканий бістрономічний ресторан і тераса у 18-му окрузі Парижа
Запрошуємо вас на екскурсію до Fana Bistrot, нового бістрономічного ресторану на чарівній пішохідній вулиці Фердинанда Флокона у 18-му окрузі Парижа. Свіжі сезонні страви та апетитні десерти, які подаються в сучасній обстановці бістро з терасою з видом на Сакре-Кер - це, безсумнівно, гарний час. [Детальніше]

Ресторан Capsule, сучасне бістро та ринкова кухня в 14-му окрузі Парижа
Ресторан Capsule, розташований у 14-му окрузі Парижа, за два кроки від лікарні Кошон, - це самородок сучасного району, де ви можете скуштувати страви, приготовані інтуїтивно зі свіжих сезонних продуктів. [Детальніше]

Le Bistrot des Fables, орієнтир для гурманів, що замінив кафе Lignac
Після Крістіана Констана та Сіріля Ліньяка настала черга Давида Ботре (колишня права рука Крістіана Констана), людини, яка стоїть за Comptoir des Fables, відкрити ресторан на вулиці Сен-Домінік. Відкрийте для себе цей ресторан, який повертається до витоків, повертаючи традиційну кухню бістро на перший план під керівництвом Гійома Дехека. [Детальніше]

У ресторані Tire-Bouchon Rodier - бістрономічні тапас і вишукані вина, якими можна поділитися
Ресторан Tire-Bouchon Rodier, розташований у 9-му окрузі Парижа, - це саме та адреса, яка налаштовує всіх на одну хвилю. Тут ви знайдете широкий вибір бістрономічних закусок на будь-який смак, які можна доповнити вишуканими винами, і все це за чудовим співвідношенням ціни та якості: справжній фаворит! [Детальніше]