Хто міг подумати, що виробник шин стане засновником найпрестижнішого у світі кулінарного рейтингу? На початку 20-го століття, коли автомобільний транспорт лише зароджувався, два прованських брати — Андре та Едуард Мішлен — придумали блискучу ідею: заохочувати французів вирушати у подорож... щоб продавати більше шин.
Саме так у 1900 році з’явився перший у світі гідів Michelin, який розповсюджувався безкоштовно і був створений для зручності«подорожей на автомобілі. У ньому містилися карти, корисна інформація та, найголовніше, рекомендації щодо< virt> місць для ночівлі і їжі.
З роками розділ ресторанів у червоному гіді поступово набирає обертів. У відповідь на зростаючу популярність цих рекомендацій, Michelin у 1926 році вирішує запровадити новий стандарт: єдина зірка, якою нагороджуються заклади з особливою вартістю й гостинністю.
Кулінарія стає об'єктом серйозної оцінки. У 1931 році система зазнає змін і перетворюється у ту, яку ми знаємо сьогодні: одна, дві або три зірки, кожна з яких відображає зростаючий ступінь досконалості. 1 зірка: дуже хороший заклад у своїй категорії. 2 зірки: відмінна кухня, до якої варто заїхати. 3 зірки: винятковий гастрономічний досвід, який сам по собі може стати причиною для подорожі.
Спочатку здавалося простим рекламним інструментом, гід Michelin з часом став беззаперечним авторитетом у світі високої кухні. Його вплив настільки великій, що він може змінити долю ресторану за одну ніч.
Анонімні інспектори, які пройшли строгий конкурс, ретельно оцінюють якість продуктів, майстерність приготування, унікальність кухні, стабільність та співвідношення ціна-якість. Нічого не залишається без уваги.
Навіть сьогодні здобути золоту зірку Мішлен — це для більшості шеф-кухарів усього світу справжній недосяжний ідеал. І цікаво, що все це почалося... з продажу шин!
Путівник Мішлен: Чи присуджуються зірки тільки ресторанам високої кухні?
Ви коли-небудь замислювалися над тим, чи дійсно зірки Мішлен присуджуються лише ресторанам високої кухні? У нас є відповідь! [Детальніше]
Путівник Мішлен: Чи присуджуються зірки тільки ресторанам високої кухні?
