Протягом останніх п'яти років гід Мішлен нагороджує ресторани, які дотримуються сталого підходу до гастрономії, відзнакою "Зелена зірка Мішлен". Місцеві продукти, озеленена тераса, пермакультурний город, компостування органічних відходів, продукти, куплені без упаковки, абсолютна сезонність для овочів, збір на природі та в лісі, мікрофільтрована вода...
Це все зобов'язання, взяті на себе ресторанами, які резонують з часом (і необхідною екологічною свідомістю!), і які тепер просуваються відомим червоним путівником. Минулого року 9 ресторанів отримали нагороду Etoile Verte, в тому числі один у Парижі: Bellefeuille.
Серед інших паризьких шеф-кухарів, які отримували цю відзнаку протягом багатьох років, - Тібо Співак(Anona), Бертран Гребо(Septime), Бруно Вержус (Table) та Сімоне Заноні(Le George). Слід зазначити, що ця нагорода не замінює зірок, які традиційно присуджуються гідом Мішлен, але може бути додана до них!
У понеділок, 31 березня, путівник Мішлен представив список зіркових ресторанів 2025 року. Це можливість відкрити для себе нові зіркові ресторани Парижа, а також нові "Etoiles Vertes". Цього року червоний путівник нагородив 10 ресторанів, в результаті чого загальна кількість Etoiles Vertes перевищила 100, , в тому числі один ресторан у Парижі: ресторан FIEF.
Іншими переможцями стали : Palégrié Chez l'Henri (Autrans-Méaudre en Vercors), Osma (Sargé-sur-Braye), Hiély-Lucullus (Avignon), Les Roseaux Pensants (Cormery), Auberge des Ruines (Jumièges), Restaurant de la Loire (Pouilly-sous-Charlieu), Méson Chalut (Saint-Malo), Likoké (Les Vans) і Huna Le Restaurant (Waldersbach).
Так багато відповідальних, екологічних та етичних адрес, які варто відкрити для себе без зволікань!
Путівник Мішлен 2025: нові зіркові ресторани в Парижі та регіоні Іль-де-Франс
У понеділок, 31 березня 2025 року, було презентовано видання путівника Мішлен 2025 року, на яке чекали, як на Месію. Дізнайтеся, які ресторани отримали одну, дві і навіть три зірки, і, зокрема, 9 нових зіркових ресторанів у Парижі та регіоні Іль-де-Франс! [Детальніше]
У понеділок, 31 березня 2025 року, гід Мішлен 2025 вручив нагороду "Пристрасний десерт" 10 шеф-кондитерам. Серед них 2 паризьких шеф-кухаря! Премія, започаткована у 2019 році, нагороджує найкращих кондитерів у ресторанах та палацах, які створили десерти, такі ж незабутні, як і їхні основні страви та закуски. [Детальніше]
Тепер, коли стали відомі щасливі переможці путівника Мішлен 2025, настав час дізнатися, які ресторани, на жаль, втратили свою зірку (зірки) у знаменитому червоному путівнику. У Парижі та регіоні Іль-де-Франс їх 6. [Детальніше]
Путівник Мішлен 2025: нові зіркові ресторани в Парижі та регіоні Іль-де-Франс
Путівник Мішлен 2025: 2 кондитери з паризьких ресторанів отримали нагороду "Пристрасний десерт
Путівник Мішлен 2025: ресторани, які втратили свою зірку в Парижі та регіоні Іль-де-Франс
