Сільська кухня Оверніщедраіпідбадьорює. Традиційна кухня використовує місцеві продукти регіону, такі як ковбасні вироби - суха ковбаса з Оверні, суха шинка, терріни - та сири, наприклад, блю д'Овернь, канталь і сен-нектар, які використовуються в багатьох рецептах.
Однією з найвідоміших страв кухні Оверні, безсумнівно, єаліго, картопляне пюре, до якого додають велику кількість свіжого сиру том, що робить його тягучим. До речі, чи знали ви, що світовий рекорд висоти нитки аліго становить... 7,20 метра! Іншою типовою стравою регіону є труффад, ситне блюдо на основі картоплі та свіжого сиру том, яке зігріває в холодні та дощові дні, так само як і знаменита зелена сочевиця з Пюї.
Кухня Аверонна, похідна від кухні Оверні, базується на тій самій щедрості, з рецептами, які перетинають кордони двох регіонів.Аліго-ковбаса також є частиною кулінарної спадщини Аверона, як і тріпу, фаршировані і довго тушковані кишки, та пунті, солодко-солона селянська паштета з чорносливом.
Аверон також відомий своїми сирами, такими як Рокфор і Лагіоль, та десертами: фуас, ароматна булочка з квітками апельсина, і тарт де Вік, пиріг на основі свіжого сиру том.
Хочете відкрити для себе всі ці регіональні делікатеси? Ось хороші адреси ресторанів Оверні та Аверон у Парижі!
Picotte, бістрономічний тур регіональними делікатесами Франції
Від Провансу до півночі Франції, через Нормандію та Вест-Індію, Пікотт обіцяє бістрономічний тур французькими делікатесами. [Детальніше]
Ресторан Le Plomb du Cantal: заклад в Оверні, де аліго і трюфелі займають почесне місце
Le Plomb du Cantal - справжній паризький заклад. Цей затишний ресторан, що представляє кухню Оверні, приваблює парижан і туристів своїми фірмовими стравами: аліго і трюфелем. [Детальніше]
L'Auberge Bressane, буржуазна французька кухня в традиційній атмосфері
Завітайте до Auberge Bressane на бенкет у найчистіших французьких традиціях. В меню - вишукані страви буржуазної кухні, які можна скуштувати в автентичній атмосфері маленької регіональної корчми. [Детальніше]
Анісія, природний стіл Франсуа Ганьєра на честь його рідної Оверні
Справжня ода регіону Овернь, батьківщині шеф-кухаря Франсуа Ганьєра, ресторан Anicia радує гурманів 6-го округу єдиним гаслом: поставити природу в центр тарілки. [Детальніше]
Le P'tit Canon, бістро 17-го округу
На картатих скатертинах нового ресторану P'tit Canon у 17-му окрузі подають щедрі домашні страви з класики бістро. [Детальніше]
Та ще: La Petite Régalade, Maison de l'Aubrac, Pareloup, Au Petit Chavignol, Le Petit Jacques, Bistrot Melac, Aligot, Maison Greffeuille, Petit Vendôme, Koupoles, Ferrandaise, P'tite Bougnate
Знайдіть розташування всіх цих адрес, натиснувши на карту внизу статті
