Коротка історія великих ресторанів Парижа: Drouant, літературний храм Гонкурівської премії

З 1880 року Drouant - це місце, де отримують Гонкурівську премію та читають французьку літературу. Елегантна пивна в самому серці 2-го округу вже понад століття поєднує в собі класичну гастрономію та літературну спадщину.

З 1880 року ресторан Drouant, розташований на площі Гайон у 2-му окрузі, втілює в собі саму суть паризького ресторану традицій та культури. Від свого зародження як бістро до статусу літературної та гастрономічної мекки, він перетинає віки з панацеєю, вітаючи гостей в унікальному декорі в стилі ар-деко.

Ця дуже символічна будівля є домівкою для Гонкурівської та Реношської премій протягом століття. Погляньте на історію місця, яке поєднує літературу та кухню в історичному середовищі.

Паризькі початки в розпал Прекрасної епохи

Ресторан відчинив свої двері у 1880 році, в Парижі, що перебував у повному мистецькому та інтелектуальному піднесенні. У той час столиця кишіла салонами, письменницькими колами та місцями для дебатів, і " Друан " швидко став місцем згуртування любителів мистецтва та гастрономії. У 1914 роціГонкурівська академія обрала Друан офіційним місцем проведення своїх засідань. У 1926 році до неї приєдналася премія Рено. Відтоді дві найвідоміші літературні премії Франції щороку оголошуються тут, у приватних кімнатах на першому поверсі, що додає легенди цьому місцю.

Декор в стилі ар-деко, занурений в історію

У 1924 році ресторан прикрасили знамениті сходи Рульмана- шедевр, спроектований Жаком-Емілем Рульманом, одним з провідних представників стилю ар-деко. Ці величні сходи, які збереглися донині, стали символічним місцем для оголошення лауреатів Гонкурівської премії та премії Рено. Реконструкція, проведена в 2020 році, віддає данину цій епосі, відновлюючи горіхову обшивку, травертинну мозаїку та дубові крісла з оригінальних меблів. У ресторані тепер знаходиться бібліотека, присвячена оригінальним виданням Гонкурівських премій, а також стеля"Кокто", що нагадує про морський світ оригінального декору.

Мекка французької гастрономії

Drouant відомий своїми зв'язками з літературою, але не менш відомий своєю вишуканою кухнею. У закладі працювали деякі з найвідоміших гастрономічних імен, зокрема шеф-кухар Антуан Вестерманн, який залишив свій слід у 2000-х роках завдяки щедрому і точному баченню буржуазної кухні. Сьогодні меню продовжує поєднувати традиції та сучасність, з акцентом на класичні соуси, нарізку на стіл та елегантність обслуговування, що є рідкісним явищем у Парижі.

Орієнтир для любителів історії, літератури та вишуканих страв

Розташований на перехресті паризьких бульварів, неподалік відОпери Гарньє, Друан залишається обов'язковим місцем для любителів Парижа. Сюди приходять, щоб пережити великі години літературних дебатів, а також насолодитися обідом на терасі або вечерею в одній з його історичних їдалень. Ресторан, який є одночасно стриманим і фундаментальним для гастрономічного та інтелектуального ландшафту столиці.

Наш тест Drouant:

Друан, легендарний дім Академії Гонкурів
Нова сторінка пишеться для Drouant, легендарного паризького закладу, який з 1914 року є домом для Академії Гонкурів. Перейнятий у 2018 році братами Гардіньє, ресторан дивує та захоплює великою класикою французької гастрономії, оновленою на сучасний лад. [Детальніше]