Розташований навпротицеркви Мадлен, у шикарному 8-му окрузі Парижа, ресторан Lucas Carton вже майже два століття є втіленням французької досконалості. Цей винятковий ресторан, відомий своїм декором у стилі модерн і своїм корінням в історії високої гастрономії, перетинає епохи з елегантністю та оновленням.
Lucas Carton- це історія місця, де кожна послуга є частиною давньої традиції високих стандартів і пристрасті. Дорогоцінна адреса, вірна духу великої французької кухні. Погляньте на історію одного з найбільш символічних ресторанів столиці.
Історія Lucas Carton розпочалася у 1839 році, коли архітектор Шарпантьє побудував будівлю, в якій він розмістився. Ресторан був вперше охрещений La Taverne de France у 1860 році паном Огісом і швидко став популярним місцем проведення імператорського Tout-Paris за часів Наполеона III. У 1880 році його наступник, пан Скальє, дав йому нову назву: " Лукас", а внутрішнє оздоблення доручив великому майстру в стилі модерн - Луї Мажорелю.
Різьблені вироби з клена, явора та цейлонського лимону, над якими працювали чотири роки, стали одним із шедеврів ресторану "Мажорель". Зараз вони занесені до списку історичних пам'яток, що додає ресторану значної цінності як об'єкту культурної спадщини.
У 1924 році Френсіс Картон купив заклад і додав до нього своє ім'я, так з'явився " Лукас Картон ", яким ми знаємо його донині. У міжвоєнний період ресторан продовжував приваблювати паризький вищий світ і став визначною пам'яткою вишуканої французької кухні. Але саме у 1980-х роках ресторан досяг нового піку, з приходом шеф-кухаря Алена Сендеренса, провідної фігури в Nouvelle Cuisine.
З 1985 року Сендеренс керував Лукасом Картоном і трансформував меню завдяки сміливому баченню: легші страви, оригінальні поєднання та більша увага до продукту. Зокрема, він винайшов поєднання їжі та вина, яке стало культовим, і з великою витонченістю працював над соусами, спеціями та методами приготування. Ресторан став одним з бастіонів французької високої гастрономії, аж поки Сендеренс не залишив його у 2013 році, поступившись місцем новому поколінню шеф-кухарів.
Сьогодні Lucas Carton продовжує писати свою історію у 21 столітті, керований шеф-кухарем у пошуках гармонії між природою, теруаром та кулінарною витонченістю. Ресторан демонструє сезонну кухню, зосереджену на повазі до продукту, в унікальній обстановці, яка не має аналогів у світі. Головна їдальня, в якій домінують дерев'яні вироби Мажорель в стилі модерн, залишається візуальним шедевром; приватні зали, в тому числі Le Petit Lucas, пропонують більш інтимну атмосферу, завжди відповідну французькій вишуканості.
Постійний об'єкт відвідування багатьох поколінь знаменитостей, політиків, дизайнерів та анонімних гурманів, ресторан Lucas Carton ніколи не переставав уособлювати стриману і вибагливу розкіш паризької гастрономії.
Наш тест Lucas Carton:
Меню за 39 євро на терасі бістро Lucas Carton, історичного ресторану в La Madeleine
Навпроти Мадлен шеф-кухар Хьюго Бурні створив вишукане меню за 39 євро, що поєднує французькі традиції, елегантність модерну та найкращі продукти повсякденного вжитку, на терасі бістро в самому серці відзначеного мішленівською зіркою Лукаса Картона. [Детальніше]
Місце
Ресторан "Лукас Картон
9 Pl. de la Madeleine
75008 Paris 8
Офіційний сайт
www.lucascarton.com
Меню за 39 євро на терасі бістро Lucas Carton, історичного ресторану в La Madeleine
