Réséda Café, ресторан Тьєррі Маркса в Гран-Пале

У Grand Palais відкрився новий ресторан, спроектований Тьєррі Марксом. Новий ресторан під назвою Réséda Café , організований групою SSP France, очолить шеф-кухар, нагороджений зіркою Мішлен, замість Еріка Фрешона, який керував нині неіснуючим рестораном Mini Palais до закриття Великого палацу на реконструкцію.

"Великий Палац - це одне з місць, яке формувало мою уяву в дитинстві, коли я був дитиною з Менільмонтана. Від моїх візитів до Палацу розкопок до численних виставок, які я бачив, і нещодавніх кулінарних подій, це місце завжди було зі мною. Я дуже радий, що зможу поділитися своєю кухнею з відвідувачами", - сказав Тьєррі Маркс , коли оголосив про своє призначення у 2023 році.

Réséda Café пропонує просту, сезонну кухню, приготовану з місцевих продуктів, відповідно до філософії шеф-кухаря Маркса. Для обідньої перерви між двома виставками або для відвідувачів, які проїжджають повз, ресторан пропонує традиційну, рослинну та доступну кухню.

Розташований у Великому палаці, на антресолях площею понад 500 м2, залитий природним світлом, тут можна скуштувати, наприклад, велуте з крес-салату та яєць-пашот, закуску з цибулі-порею з апельсиновим вінегретом, паштет з птиці в круасані з сухофруктами, свіжу лінгвіні з соусом песто, приготованим на городі, або качиний бургер з інжирним чатні. А на солодке - ромова баба, лимонний пиріг, чоу-праліне та вафлі по-льєжськи з терпкою татінською начинкою.

• Прочитайте також
• Палац Декуверт: детальний розклад відкриття музею науки в Парижі
• Найочікуваніші нові ресторани, які відкриються у Парижі у 2026 році
• Нові ресторани в Парижі, наші найкращі адреси

Ресторан також відчинений на сніданок, де подають віденську ковбасу від міністра фінансів Жоеля Дефівеса, тости з домашніми джемами та органічні яйця всіх форм і розмірів; а по неділях - бранч "Бенедикт" у стилі Тьєррі Маркса, що поєднує яйця-пашот, сир і віденську ковбасу для розслабленої сімейної атмосфери.