Цей 2026 рік знову принесе багато несподіванок справжнім гурманам. Любителям вишуканої кухні та солодким ласунам варто зауважити: і цього року у Парижі відкриється безліч ресторанів, і вже з перших днів нового року. Деякі з цих об'єктів викликають неабиякий інтерес!
Ці нові ресторани обов’язково задовольнять будь-які смакові уподобання — від бажання скуштувати смаки зі всього світу, до бістро-гастрономії, створеної молодими шеф-кухарями-самітниками, від високої французької гастрономії до популярної стріт-фуду для швидкої їжі на руку.
Ну що ж, пройдемося по нових закладах і ресторантах, яких із нетерпінням чекають у Парижі у 2026 році. Ось тут — свіжі адреси, які варто спробувати!
DKR, афроулична їжа, грильована курка та рецепти з афро-діаспорною спадщиною у районі Бастіль
BMK презентує DKR, ресторан, присвячений афро-стріт-фуді в 11-му окрузі Парижа. Нова адреса, яка прославляє африканські кухні та кухні афро-дісцентних спільнот. [Детальніше]
Fuga R, нова дахова тераса з панорамним видом на Париж у 360°
Група Fuga (Riviera Fuga) презентує свій новий проєкт Fuga R — дахову терасу з панорамним видом на Париж, яка, як очікують, стане прикладом для багатьох вже відразу після відкриття, запланованого на 6 травня. [Детальніше]
Eskal — новий гастрономічний і мандрівницький заклад, що відкривається поблизу Chapelle Expiatoire
Очікуваний наприкінці травня 2026 року у 8‑му окрузі, Eskal об’єднує ресторатора Кена Нанаумі та шеф-кухаря Олександра Шамбата навколо кухні у французькому стилі, натхненої їхніми подорожами. Адреса задумана як кулінарна зупинка, за два кроки від Чапель Експіятуар. [Детальніше]
L'Amic, бістро друзів, яке заряджає 18-й округ своєю сонячною терасою
Нова адреса у 18-му окрузі: L’Amic відкриває двері на вулиці Letort із простою обіцянкою — зібрати за дружнім столом сезонну кухню, натуральні вина та компанію друзів із різними життєвими шляхами. Бістро району, задумане як місце життя, із великою сонячною терасою. [Детальніше]
Lotta, новий середземноморський заклад із стильним дизайном у першому окрузі
Розташований у першому окрузі, Lotta — перший ресторан Шарлотти Берео. Нова адреса, що робить ставку на кухню, натхненну Середземномор’ям, з доступним обіднім меню та інтер’єром у стилі італійського дизайну. [Детальніше]
Jones, змішана кухня й хіп‑хоп за участю Хуана Пабло Рохаса Пінеда й Енцо Віоли у Волтарі
У кількох кроках від площі Вольтер Жонс розпочинає новий розділ під впливом запального дуету Хуан Пабло Рохас Пінеда та Енцо Віола. У меню — змішана кухня із численними впливами, а також дружня атмосфера, закорінена у міську культуру. [Детальніше]
Central Chapelle, нове місце культури, музики та їжі, відкриває свої двері у серці La Chapelle Arena
Central Chapelle — це нове місце культури, музики та їжі, яке нарешті відкриває свої двері у самому серці La Chapelle Arena, 6 травня 2026 року! [Детальніше]
Bittikesu, перший ресторан канадського шеф-кухаря Жюля Сен-Сира в Парижі
Канадський шеф-кухар Жюль Ст-Сір відкриває свій перший ресторан у Парижі, поблизу басейну Арсеналь у районі Бастилії. Місце, де сезонна кухня, натхнення з усього світу та майстерність ремесла сходяться унікальним гастрономічним меню. [Детальніше]
SaltoBar — перший ресторан від відомого шеф-кухаря Дієго Аларі у Парижі
Шеф-кухар Дієго Аларі відкриває SaltoBar — свою першу заклад у Парижі, у 11 окрузі. Спроектований як зупинка між Іспанією та Португалією, цей ресторан пропонує сучасну іберійську кухню, яка орієнтована навколо вогню. [Детальніше]
Maison Ruggieri у Палаці короля — новий гастрономічний ресторан від шеф-кухаря Мартіно Рuggієрі
Італійський шеф-кухар Мартіно Руджері відкриває свою майстерню у Пале-Руаяль з рестораном Maison Ruggieri Palais Royal, всього за кілька кроків від Театру Комеді-Франса. [Детальніше]
Calcifer — новий ресторан, який запалює у центрі Республіки
The name of Antoine Rollin's new restaurant is Calcifer, set to open in the coming weeks near République. A hot spot focused entirely on flames and grilling. [Детальніше]
Брasserie Rosie Jolie та Bigoudi — найвищий дах ресторанів у модному Трокадеро
Bigoudi — це фешенебельний даховий ресторан, створений студією Brasseries à la Mode, який відкриється навесні 2026 року біля Трокадеру. На тому ж поверсі розташована Брюссельська ресторація Rosie Jolie. [Детальніше]
Етанол, новий заклад Максіма Буттьєра (Géosmine*) — від винного бару до районного бістро
Шеф-кухар Максим Буттьєр відкриває новий заклад «Етанол» у лютому 2026 року на перехресті вулиці де ла Фолі Мерікур і вулиці Жан-П'єр Тімбо. Це нове місце, яке з'єднує атмосферу винного бару та міського бістро, розташоване у колишній майстерні взуттєвого ремісника, яка була оновлена та перетворена у сучасний заклад. [Детальніше]
З нагоди відкриття новий заклад у Гонкурі привертає увагу своєю оригінальною концепцією, з особливим акцентом на сучасний дизайн.
Ресторан «Occasion» був відкритий у лютому у районі Гонкур у 10-му окрузі Парижа. Це заклад, яким керують дві шефки, які поєднали сезонну кухню з сучасним дизайном. [Детальніше]
КУXНЯ — новий в’єтнамський ресторан команди Sobremesa
Новий в'єтнамський ресторан відкриється навесні 2026 року у дев'ятому районі Парижа. Названий BẾP, він з'явиться завдяки зусиллям Марі та Антуана Нгуєн, у співпраці з Емілієном Кеменером — командою, яка вже відповідає за успішний заклад Sobremesa. [Детальніше]
Анна-Софі Пік планує відкрити ресторан у будівлі Фонду Карт’єр для сучасного мистецтва.
Шеф-кухар з кількома зірками Мішлен, Ан-Софі Пік, відкриє новий ресторан у Ліцеї Карт'єра для сучасного мистецтва. Відкриття заплановане на 2026 рік. [Детальніше]
Луї Віттон: у 2026 році відкриється перший готель LV на Єлисейських полях — що відомо
Підтверджено: на Єлисейських полях з’явиться перший готель Louis Vuitton! Розташована на вулиці 103-111, ця будівля має займати майже 6000 м² і відчинити двері для гостей уже в 2026 році. Хоча деякі деталі ще тримаються в таємниці, ось що ми вже знаємо. [Детальніше]
Бас Палладиум незабаром стане п’ятизірковим готелем із хедлайнером «Топ Шеф», коктейль-баром, клубом і терасою на даху
Культовий концертний зал Bus Palladium відновить свою роботу в березні 2026 року, але вже в новій іпостасі — як розкішний 5-зірковий готель із власним бутик-магазином. Тут можна буде насолодитися стравами від знаменитого шеф-кухаря Валентина РАФАЛІ, піднятися на дах із фантастичним панорамним видом, скуштувати чудові коктейлі... і, звичайно ж, відвідати нічний клуб! [Детальніше]
Массé — 4-зірковий готель, створений як оаза спокою у самому серці Пігаля, з рестораном Trente Paris
Уявляючи себе оазою спокою в серці Жана-Валежена, 4-зірковий готель Massé нещодавно відкрив свої двері у цій яскравій частині Парижа. Це острівець тиші в центрі суєти, що доповнюється майбутнім відкриттям ресторану Trente Paris навесні 2026 року. [Детальніше]
BERGÈRE X PARIS: скляний дах, ресторан-бар, коворкінг... відродження історичної пам'ятки в 9-му окрузі
У 9-му окрузі Парижа надзвичайний будівельний проект стрясає вулицю Бержер і пробуджує сплячого гіганта Прекрасної епохи. За палісадами омолоджується 26 000 м2 спадщини, колишня штаб-квартира попередника BNP Paribas, яка перетворюється на майбутній центр паризького життя з коворкінгами, рестораном, баром, готелем та захоплюючим краєвидом з висоти пташиного польоту. Буде відкрито у 2026 році... [Детальніше]
Шеф-кухар Йотам Оттоленгі відкриває ресторан у Парижі
{"content": "Британсько-ізраїльський шеф-кухар Йотам Оттоленгі вперше приїжджає до Парижа з відкриттям ресторану, яке планується найближчим часом. Хоча не виключено, що відкриття відкладеся?"} [Детальніше]
І ще:
Щоб побачити адреси на карті, натисніть на її зображення у кінці статті
Готуйте свої смакові рецептори — 2026 рік обіцяє багато нових гастрономічних відкриттів!
