В весняному сезоні 2026 року з’явиться новий заклад, спеціалізований на в'єтнамській родинній кухні, який відкриється в районі Пігаль за адресою: вул. Рошешуарк, 49. Названий BẾP, цей заклад створюють Мері Нгуен та Еміліен Несмір, які вже відомі завдяки кафе Sobremesa у 18-му окрузі Парижа. На відкриття до них приєднається Антуан Нгуен, брат Мері.
Трійця представляє проект, спрямований на збереження кулінарної спадщини та передачу традицій, оскільки вони є нащадками третього покоління в’єтнамських родин, що мешкають у Франції. Більше тридцяти років батьки Марії та Антуана керували в’єтнамським рестораном у Парижі.
Завдяки BẾP, що означає "кухня" на в'єтнамській, засновники прагнуть зберегти і продовжити цю сімейну спадщину. Антуан Нгуєн відповідатиме за керівництво кухнею, щоб дарувати нове життя цим рецептами, передаваними з покоління в покоління, дотримуючись автентичних методів та сучасних тенденцій.
Проєкт побудований на ідеї тісного зв’язку між В’єтнамом і Францією, де за столом створюється простір для обміну та спільної комунікації. Місце було задумано<рем> Guillaume Cappelletti за підтримки Atelier Craft, а художній концепт реалізував Geoffroy Bucaille.
Зустрічайте навесні 2026 року, щоб відкрити для себе цю нову гастрономічну знахідку!
