Tout Day — кафе у стилі бістро, де панує тема рослинності, а також продуктовий магазин, вінтажний одяг та антикваріат

Tout Day пропонує унікальний формат у Парижі: локальне бістро, яке поєднує в собі еко-продуктову крамницю, секонд-хенд та невеликий антикварний магазин. Усе це — під одним дахом! Сонячна локація, яка доводить: сталий спосіб харчування може бути смачним, щедрим і доступним для всіх.

На бульварі Вольтєр, часто сірому й поспішному, Tout Day милує око своїм світлом. Великі вітражі, блискуча тераса, яскравий ручний логотип — це місце привертає увагу й манить зайти всередину. За цим бістро-кафе нового формату стоять дві амбіційні підприємниці: Клара Ромер та Морган Ле Ер.

Давні друзі, спільні подорожі та тепер партнерки — дві приятельки пройшли навчання у галузі відповідальної кухні та здобули перемогу в кількох конкурсах, що присвячені сталим інноваціям. З їхнім проєктом, Tout Day, вони прагнуть зробити зелений споживчий стиль простим, бажаним і щоденним.

Вся історія починається у 2021 році, коли створюється громадська ініціатива. З’являється фестиваль циркулярної економіки, який пройшов у таких місцях, як Академія клімату та Місто родючості. Подія зібрала понад 5000 учасників. Обговорення за круглим столом, кулінарні резиденції у Флореаль Бельвіль, активні pop-up заходи — майданчик для Tout Day уже готується до старту.

Відтепер Tout Day оживає у просторі площею 130 м², побудованому майже виключно з повторно використаних матеріалів. Від будівельних відходів — до знайденої меблі та інших предметів
секонд-хенд — створено яскравий інтер'єр, вписаний у атмосферу з відкритими каменями, необробленою цеглою і поліруваним бетоном. Уся площа, наповнена природнім світлом, поєднує вінтажну естетику з сучасною енергетикою.

Це місце не обмежується статусом ресторана-локавора — воно об’єднує під однією шильдиком органічний магазин (частково без упаковки), винний погріб, магазин секонд-хенд та регулярні громадські заходи. Дегустації, майстер-класи з шиття, лекції, курси з сталевого кулінарного мистецтва, благодійні збори — все це робить «Тодей» справжнім сусідським хабом.

У рамках програми La Cloche через мережу Carillon, заклад також надає можливість попередньо оплатити каву або обід для людини, яка опинилась у скруті.

На тарілці – справжня і щедра кухня бістро, що віддає перевагу простоті, далеко від класичних салатів та боулів, які зазвичай очікують у вегетаріанських ресторанах. Адже у будні тут немає м’яса в меню (лише риба); а у вихідні пропонують курку, але зовсім не бичків із промислових ферм: тут фермерська курка (16€ з гарніром), яка по-новому подається кожної суботи.

На обіді меню коротке і оновлюється кожного тижня, і основну увагу приділяє місцевим продуктам, органіці та рослинним стравам: всього дві закуски, два основних страви та два десерти. Обідівські пропозиції приваблюють своїм чудовим співвідношенням ціни та якості. Вартість складає приблизно 16€ за обідній сет із закускою та основною стравою або з основною і десертом, а повний обід — всього 18,50€. Смачно і недорого!

Під час нашого візиту нас », печені булочки з пастернаку, гірчицею та емменталем, порадували на старті, далі — грибна гуляшка і димчасте пюре з картоплі, яке цілком може скласти конкуренцію класичному провансальському рагу у ролі головної страви. А завершувати обід із легким смаком — це була , що приховувало пралін із чорним часником.

Poussant leur engagement pour une consommation responsable à son maximum, Tout Day revisite ses offre pour le dîner, proposant des assiettes à partager (malin ! ; 4€-16€) à partir de leurs plats du déjeuner. Au goûter, les pâtisseries maison (2€-5€) se montrent irrésistibles, invitant à la dégustation. Le dimanche, le brunch à 25€ regroupe boisson chaude et froide, entrée, plat et dessert dans une formule complète et chaleureuse, à savourer à l’intérieur ou sur la grande terrasse ensoleillée.

Мистецькі пиво, комбука та натуральні соки доповнюють асортимент напоїв, відповідно до загальної концепції закладу. Тоді як у виборі органічних, біодинамічних та натуральних вин пропонують однакову ціну за склянку та бутилки за роздрібною вартістю, характерною для винних магазинів.

Спокійне та затишне перед обідом, жваве без надмірностей у години пік — Tout Day приваблює відвідувачів усіх вікових категорій. Людей, яким важливо знайти місце, де споживати з розумом і одночасно насолоджуватися. Це заклад, який доводить, що економіка замкнутого циклу цілком може йти рука об руку з вмінням жити та насолоджуватися моментом!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.