Gloria Osteria: новий італійський ресторан у стилі шикарних сімдесятих у Парижі

Команда Big Mamma знову радує гурманів новим рестораном. Через шість років після відкриття останнього закладу у Парижі, італійська команда перетинає Сену і відкриває свою нову локацію на вулиці Лілль, зовсім поруч із музеєм Орсе. Gloria Osteria відкрита у стилі ар-нуво 1905 року — колишньому будинку дам почтово-телеграфної служби — і одразу дає зрозуміти, що це заклад преміальної категорії, ніж її популярніші сестри.

Вже зірка Мілана, Gloria перетворюється на італійську диву у Парижі, у стилі, натхненному віллами італійських південних регіонів 70-х років. Елегантний чорно-білий дизайн із вкрапленнями винтажу у стилі Франко Магнані, меблі від Gio Ponti і Franco Albini, поєднані з унікальними антикваріатами, величезні люстри від Jacopo Foggini, позолочені дзеркала, мідні лампи з Murano та безліч вінілових платівок… Студія дизайну групи створила стиль, що поєднує витончену елегантність, позачасовий шик та шалене італійське тепло.

Три простори, три настрої. Велика театральна зала з барвисто пофарбованою підлогою та підвісами XXL. Другий зал, більш камерний, зосереджений навколо бару та Vinyl Room — приватної зони, яку можна орендувати для компанії з десяти щасливців. І третє — еленаж, наповнений світлом, оточений великими рослинами, з краєвидом на майбутній сад-террасу та статую Давида, що відкриється у теплі дні.

В полудень тут панує атмосферa справжньої долче вітa. Вечорами музика починає звучати гучніше. У п’ятницю та суботу, з 21:30 до 1:30/2:00, заклад наповнюється енергією під живі виступи DJ-сетів. А вже з 23:00 можна просто завітати до бару на келих напою для розслаблення.

У кухні команда шефа Франческо Фронда віддає честь південній Італії за допомогою якісних продуктів: свіжі моцарела й буррата з Апулії, прошуто DOP зрізаний до 24 місяців, оливкова олія ручної роботи з Сицилії, старовинні тосканські борошна… Класичні страви набирають вишуканості: переосмислений оссо буко, касончеллі з лобстером, рікоттою і лимоном, або ризото з білою трюфелем.

Як закуски, карпаччо з червоних креветок із Мацари та пелюстки фуа-гра охайно та тонко порізані, хоча їм трохи бракує кисленької нотки, щоб додати яскравості та підняти загальний смак страви. Грюльки, підсмажені у вершковому маслі тилсятою, разом із Stracciatella залишаються вічною класикою, яку приємно розділити з добре випеченою фокаччою, поданою поруч — незважаючи на деяку скромність у приправі.

• Прочитайте також
• Підказки та гарячі пропозиції цього тижня у Парижі та Іль-де-Франс, з 16 по 22 лютого 2026 року

Моє серце завмирає від готування з гнохі з білою трюфеллю, пухкими і ніжними, підкреслених майстерністю шеф-кухаря, який на столі натирає трюфель. Він відчувається, але ніколи не домінує. Сан-П'єр, ніжний і перламутровий у своїй ніжності, гармонійно поєднується з карамелізованим фенхелем і молюсками, до яких подається окремо біле масло, щоб кожен міг налаштувати смак за бажанням. Порція не надто велика — хоча подача виконана з увагою до деталей — і можливо варто додати закуску або додатковий гарнір для тих, хто полюбляє ще з більшою кількістю.

Що стосується десертів, класика залишається на піку популярності, зокрема незамінний та щедрий тірамісу. Gloria Osteria єдина у групі пропонує світловий шоколадний суфле, яке вже стало фірмовим десертом закладу. Очікування близько п’ятнадцяти хвилин — варто врахувати, якщо ви поспішаєте наприкінці трапези — для ідеально рідкого серцевини, доповненого морозивом із підсвіченою фісташкою. А панна котта з цитрусовими ніжно тане у роті, підкреслюючись свіжістю грейпфрута та кров’янки апельсина.

У барі, Карміна, міксологиня, створює креативні коктейлі — Burrata Gin Ramos, Негроні сафарі, або Espresso Martini з трюфелем — при цьому зберігаючи відповідність класичним рецептами, у найчистішій традиції. Особлива відзнака — космополітен у стилі Глорія: алкогольна настоянка на малині та буряку, малиновий сироп, свіжа базиліка — несподівано ніжний, м’який і з легкою пікантністю, у італійському дусі. Що стосується винної карти, вона налічує майже 300 позицій живих вин — сімейні органічні господарства, ексклюзивні колекційні напої та рідкісні вертикальні лінії.

Як і у інших закладах, зустріч тут відчувається легкою та сонячною італійською атмосферою, але цього разу з додаванням нотки вишуканості: вхід з гардеробом, офіціанти в білих сорочках, увага до обслуговування без зайвої офіціозності. Gloria Osteria — ідеальне місце для романтичної побачення, особливої події чи ділової зустрічі: привабливо, елегантно та справді по-італійськи страстно.

Піти рестораном?

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.