Il Tornello — новий італійський заклад, де подають пасту та піцу, виготовлену із давніх сортів борошна та натурального закваски

Шукаєте справжню італійську trattoriю у районі Маре? Рушаємо на знайомство з Il Tornello, новим рестораном, що нещодавно відкрився на вулиці Турнель, у 4-му районі. Назва цілком неспадкова — це італійський переклад назви вулиці, на якій він розташований, — гострий геній, що поєднує паризький шарм і італійську теплоту. Знаходячись всього кілька кроків від величної площі Вожж, ця нова локація пропонує автентичну італійську кухню, без зайвого пафосу, але з дійсно якісними інгредієнтами.

У цьому місці якість — понад усе. Піци готуються з унікального борошна старих сортів, замішаного на натуральному заквасці для кращого засвоєння. В чому секрет їхньої ідеальної хрускотливості? Тісто перед випіканням обвалюється в манці, а потім випікається у пічці Moretti — еталоні для італійських піцайолло. Ця давня технологія створює ідеальне поєднання тонкості й рівномірної просмажки, яке так цінують у справжній нимецькій піці.

Меню залишається коротким і живим — це ресторан, який дійсно готує і не губиться у десятках пропозицій. У розділі антипасті можна знайти добірку італійських ковбас і шинок, витриманих до досконалості (невелика тарілка — 8€, велика — 16€), буррату з інжиром за 14€, бріошетти з руколою і пармезаном за 12€ або Трилогію Море́тіана, яка поєднує смажені кабачки й баклажани з сердзями артишоків за 14€. Ми спробували буррату з інжиром, яка виявилася надзвичайно ніжною і кремовою, а також відзначили чудову Трилогію Море́тіана, де смажені овочі додають тієї особливої медитеранської нотки, яку так хочеться відчути у справжній трапезній.

Свіжі макарони радують класичними рецептами, виконаними з сучасним акцентом: пенне ал'араббіata за 14€, фузілоні з сиром за 14€, знамениті лазанї дельла нонна за 17€ або ніжний ризотто з трюфелем за 23€.

Які піци пропонують у Іл Торнелло?

Мастхев у меню — піца на натуральному закваску, яка радує вибором класиків та оригінальних авторських рецептів. З беззаперечних хітів — Margherita Extra за 14€ з помідорним соусом, черрі, fior di latte, страччателло, свіжим базиліком та оливковою олією. Capricciosa за 17€ поєднує печериці, пряний шинковий шах із пряноти та маслини теггіаска, а Napolitaine за 17€ пропонує сміливий медитеранський дует червоного лука, анчоусів і каперсів.

Для поціновувачів сиру акцент робить піца "4 сири" за 17€, яка справді вражає, а вегетаріанці оцінять "Verdura" за 18€, з цукіні, грильованими баклажанами, печеними помідорами та маринованими артишоками. Якщо ж ви скучили за класичним смаком, спробуйте "Parma" за 18€, яку ми вже дегустували — вона поєднує пармську шинку, стружку грана і соус з базиліку на тонкому і добре пропеченому тісті. Варто відзначити, що замість звичайної моцарели використовується "fior di latte", що додає цим піцам особливого шарму.

• Прочитайте також
• Гарячі поради цієї тижня у Парижі та Іль-де-Франс з 2 по 8 лютого 2026 року

Серед гастрономічних делікатесів, що варто спробувати, – Тартуфо за 23€, яка радує шовковистою трюфелевою кремом, грибами шиїтаке, руколою та спековим хамоном. Для любителів – додатково пропонується свіжа сезонна трюфельна добавка за 6€. А для тих, хто цінує оригінальні поєднання, новинка – Due Salmoni за 18€, у якій поєднуються свіжий і копчений лосось, струаттела, кріп та лайм.

Що ще варто спробувати у ресторані Il Tornello?

Ми спробували спагетті алла пунтанеска за 15€ і були в захваті від ідеальної щільності свіжої пасти та насиченості домашнього соусу. Порції тут щедрі, як і має бути у справжній трикторії. Для тих, хто любить більш складні страви, мене луна з білими грибами за 19€ у ніжному соусі обіцяють приємні гастрономічні відкриття.

Що стосується італійських десертів, у закладі пропонують тірамісу за 12€, панна котту за 10€, а також італійські морожені ролики (1 кулька за 6€, 2 кулі за 10€) з класичними смаками: фіор ді латте, фісташка, ваніль, шоколад, лимон та лісові ягоди. На десерт є також шоколадний фондан із ванільним морозивом за 12€, що дуже сподобався. Закінчили наш обід чудовим сабаяйоном із ніжним смаком фісташки, за 12€, — справжня насолода.

Чи пропонує Il Tornello обідній меню?

У обідні дні, у четвер, п’ятницю та понеділок, Il Tornello пропонує обідній сет за 19€, що включає закуску та основну страву або основну страву та десерт. Це гарна можливість скуштувати страви закладу за доступною ціною. У ресторані також подбали про сімейні вечері, пропонуючи меню для дітей за 12€, яке складається з піцети Маргарита або фузілоні з сиром, однієї морозива на вибір і склянки соку. Ідеально для малечі, яка хоче їсти як дорослі і при цьому не морочитися.

Атмосфера тут має бути теплою та дружньою, з приватною залою з арками, яка вміщує до 30 осіб. Ідеально підходить для святкування дня народження, корпоративної вечері або сімейної зустрічі у затишній атмосфері. А терраса дозволяє насолодитися сонячними днями у кількох кроках від площі Вожж.

Чому варто обрати Il Tornello?

Зібрались заради короткої та простої меню з якісних продуктів. Мука старих сортів, натуральний заквас – це позитивно впливає на травлення. Кухня тут чесна і без зайвих нафталинів, у стилі справжньої районної trattoria. Ціни залишаються доступними для цього сегменту: від 8€ за антіпасті, від 14€ за пасту та піцу, та від 10€ за десерти.

Якщо ви шукаєте хорошу італійську кухню у Marais, Il Tornello варто зайти першим. Це місце, яке не переверне ваше уявлення, але робить все якісно та з любов’ю, пропонуючи свіжі продукти і справжній італійський дух. Завітати можна за адресою 24, вул. Турнель у 4-му окрузі Парижа — зручно дістатися метро до станцій Bastille (лінії 1, 5, 8) або Chemin Vert (лінія 8).

Ресторан відкритий з четверга по понеділок із обідом та вечерею. Обідній комплекс коштує 19€, і включає закуску з основною стравою або десерт. Ціни стартують від 8€ за антіпасті, від 14€ — за пасту та піцу, і від 10€ — за десерти. Арковий зал можна орендувати для приватних заходів до 30 гостей. Бронювання бажане за телефонами 09 54 36 09 68 або 07 77 95 14 29. Всі деталі ви знайдете на їхній сторінці в Instagram

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.