Hallyu Kitchen, корейський ресторан у Парижі на 9-му окрузі, що занурює у атмосферу Сеула

Проект Hallyu Kitchen — що буквально означає «корейська хвиля» — виник із спільної пристрасті Джулі та Армель до Південної Корей. Після спільної роботи в Quitoque дві співзасновниці вирішили створити місце, яке передаватиме не лише смак столиці — Сеолу, а й його атмосферу та енергію. Щоб втілити свою ідею, вони звернулися до Studio Pey, яке розробило інтер’єр, що занурює у атмосферу — з грубими каменями, бруківкою, натхненною корейськими храмами, бетоном і натуральним деревом, прикрашеними яскравими деталями. Мезанін, пофарбований у традиційний корейський м’ятний колір, нагадує класичні корейські кав’ярні, тоді як просторі столи та величний бар створюють атмосферу бурхливого життя затишних скверів Сеолу.

Що варто скуштувати в Hallyu Kitchen?

Меню, створене шеф-кухарем Су-хьян — яка також керує Potcha 5 у районі Монторжойль з 2019 року — поєднує корейські традиції з сучасним підходом і залишається цілком доступним. Серед закусок особливе місце займає жарене курча, яке пропонують у двох варіантах: хрустке у паніровці з крохмалю, приправлене карі і гірчицею, подають у натуральному вигляді з часниковим майонезом (8,50€ для порції S, 23€ — для XL) або в апетитній гостро-солодкій гочуджані (ідеться про соус із соєвої пасти та перцю чилі) у версії yangnyeom (9,50€/26€). Галеттаbuchujeon (12,50€), щедра і трохи карамелізована, складається з цибулевих хвостиків, часнику, кальмарів і сезонних овочів. Gulim mandu (8€), корейські тоненькі й делікатні пельмені, пропонуються з трьома домашніми начинками: яловичиною з свининою, креветками або кимчі з шиїтаке.

Щодо страв, класика — бібімбап (15€): хрусткий рис, що потріскує на дні, трохи кислуваті овочі й яєчне жовток, який з'єднує все разом — на вибір з яловичиною бульгоги чи вегетаріанською версією. Япchae (15€) — це домашні вермішелії із батату, обсмажені з грибами, луком-пореєм, морквою, шпинатом і болгарським перцем, ідеальний спосіб познайомитися з корейськими традиціями, але також подаються із яловичиною бульгоги. Чіз-доггальбі (17€) поєднує обсмажену курятину з гострим соусом і батат, покритий тягучою моцарелою.

Відомі корейські гриль-страви в стилі сам — головна візитна картка закладу

Пізнаваний знак Hallyu Kitchen — це їхні корейські гриль-ястичні страви в стилі ссам. Вони подаються ще гарячими прямо з сковороди на центр столу: яловичина бульгогі у маринаді зі своєї таємної соусом (19€), свиняча шийка з маринадом із імбиру та часнику (18€), курка-гриль або злегка гостра (18€), або ж великий шматок яловичини (24€). Концепція ссам полягає в тому, щоб обгорнути запечене м'ясо у листя салату з рисом, банчян — ті невеличкі тарілки з квашеними або маринованими овочами, серед яких чудове кімі домашнього приготування — і соус ссамджан. Це затишний та автентичний досвід, що викликає атмосферу корейського духу спільності.

• Прочитайте також
• Гарячі пропозиції цієї тижня в Парижі та Іль-де-Франс, з 26 січня по 1 лютого 2026 року

На десерт sundae (6€) пропонує ніжне морозиво фіорді латте з соусом із м'якого карамелі з місо та гречкою. Букюмі (5€) — це вафля з тіста для мо́чі у формі риби, начинена арахісовим маслом або органічною пастою для намазки. Також у меню є дольнона — корейський печиво, яке потрібно розрізати у визначеній формі, не поламаючи, — популярний після серіалу Squid Game.

Милий та яскравий інтер'єр, що переносить у атмосферу Сеулу

Зі входу увагу одразу привертає мезонін із дерев’яними панелями яскравого м’ятного кольору, типового для корейських інтер’єрів. Це центральна та підвищена частина залу, яка нагадує класичні корейські кав’ярні та одночасно відсилає до затишних закладів у малих просторих провулках Сеула. Бар пропонує спробувати кілька коктейлів та сом’єки — популярний корейський шот із соджю, що подають у пінті пива — і дає можливість зануритись у атмосферу, сидячи за стойкою, під напруженим підсвічуванням. На другому поверсі затишніше та більш камерно, створюється відчуття, ніби опинився у прихованому куточку столиці. Головний зал, просторіший та наповнений життям, зустрічає великими обідніми зонами, що оточені широкими банкетками та яскравими стільцями, під лагідним світлом, яке імітує атмосферу корейських патіо.

Шеф-кухар Сухьян, уродженка Пусана, переїхала до Парижа в 2002 році, щоб працювати кухарем. Її глибокі знання традиційної кухні дозволили їй видати книгу Бістро Корея і відкрити власний ресторан у 2019-му. Більше року до відкриття вона приєдналася до проекту Hallyu Kitchen, зацікавлена щирістю та справжним розумінням корейської культури, яку пропагують Джулі й Армель. Це жіноче тріо створює автентичну, щедру та насичену атмосферу страв і вражень.

En résumé, Hallyu Kitchen vous transporte dans l’univers culinaire de la Corée du Sud, où respect des traditions et ambiance urbaine parisienne se rencontrent. Une adresse à découvrir dans le 9e pour s’évader le temps d’un repas, que ce soit pour une pause déjeuner avec son menu du midi (disponible du lundi au vendredi) ou pour une soirée conviviale autour des célèbres grillades en ssam.

Ресторан працює щодня, з 12:00 до 14:30 та з 19:00 до 22:00. Стартові страви коштують від 5 до 12,50€, основні — від 14 до 24€, а десерти — від 3 до 9€. 

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.