La Grande Cascade, піднесений ресторан для гурманів із зіркою Мішлен у Булонському лісі

Як щодо того, щоб заново відкрити для себе La Grande Cascade? Цей гастрономічний ресторан, відзначений зірками Мішлен протягом 55 років, не перестає дивувати нас своїм винятковим розташуванням, розташованим на краю Булонського лісу в 16-му окрузі Парижа. Він постійно оновлює свій асортимент делікатесів, на нашу радість.

La Grande Cascade- це ресторан для гурманів, розташований у зеленому оточенні на краю Булонського лісу в Парижі. Розташований неподалік від Фонду Луї Віттона, Акліматизаційного саду, Фонду "Добра планета", Іподрому де Лоншам та Саду Багателя, це божественна адреса, яку варто запам'ятати для ваших відкриттів.

Цей ресторан, безсумнівно, є одним з найкрасивіших у Парижі. Розташований у зеленому оточенні, поруч з красивим водоспадом, Rotonde привертає увагу. Перед нами піднесений скляний дах, увінчаний вражаючим зеленим металевим шатром, що нагадує деякі орієнтири та пам'ятки паризької архітектури. І небезпідставно, адже за цю роботу відповідав Гюстав Ейфель.

Історично ця будівля 19-го століття, яка зберегла свій первісний шарм, колись була мисливським будиночком імператора Наполеона ІІІ. Після будівництва іподрому Лоншамп у 1857 році, біля підніжжя"Великого каскаду" було збудовано місце для його зупинки. Пізніше цей павільйон був перетворений на ресторан дляВсесвітньої виставки 1900 року. Потім його розширили і прикрасили в стилі Belle Époque. Ослаблений війною, ресторан розвивався протягом багатьох років, і сьогодні може похвалитися прекрасним декором у стилі "ретро-модерн", де люстри, паризькі ліхтарі та позолота поєднуються з більш сучасними меблями та елементами декору.

Тож саме в красивому, наповненому світлом приміщенні з вражаючими об'ємами ми розташувалися, щоб відкрити для себе меню цього вишуканого ресторану. Ресторан, визнаний критиками, із зіркою Мішлен вже понад 55 років. Ідеально підходить для ділових обідів, а також для пар, які шукають романтичну обстановку, це ресторан для особливих випадків.

Місце може бути історичним, але шеф-кухар не зупиняється на досягнутому. Фредерік Робер, який працював у найкращих закладах, від L'Ambroisie до Grand Véfour та Le Vivarois, а потім протягом 10 років у Lucas Carton, пропонує нам вишукану кухню, що поєднує традиції та сучасність, відповідно до іміджу закладу.

Меню включає в себе вічні макарони з селери з фуа-гра і трюфелями, фірмову страву, створену Жаном-Луї Номікосом і передану через 3 покоління кухарів французького ресторану, а також власні творіння шеф-кухаря, такі як чудовий Турто де Бретань, увінчаний йодованим желе і прикрашений цвітною капустою та петріоською ікрою. Ми любимо елегантну подачу та поєднання, які розкривають найкраще в цих морепродуктах. Варто зазначити, що ресторан робить ставку на хороші, свіжі продукти і працює з якісними виробниками, від яких отримує свої поставки напряму.

Що стосується основної страви, то класичний Lièvre à la Royale ( заєць по-роялті), приготований за рецептом сенатора Арістіда Куто, є ідеальним вибором. Ця страва, яку подають ложкою, має такий самий сильний смак, як і її зменшений соус.

Також є Noix de coquille Saint-Jacques- страва, яка поєднує в собі чудові морські гребінці, щойно обсмажені з кардамоновим соусом, у супроводі пастернаку та пюре з топінамбура.

Кілька місяців тому у ресторані з'явився новий шеф-кондитер. Йоріс Ве, віце-чемпіон світу з випічки, працював у Shangri-La Paris та Maison Lenôtre. Його вишукана, щедра випічка поєднує в собі сире, варене, таке, що тане в роті, і хрустке для нашого найбільшого задоволення.

Тут є тонкий, хрусткий Tarte Tatin з карамеллю та хрустким карамелізованим коржем, а також надзвичайно щедрий Mille Feuille Vanille з дивовижним листковим тістом.

Чашка доброї кави, кілька солодких ла сощів на завершення трапези - і ми всі вкладаємося спати. Щоб насолодитися цією чарівною, заспокійливою зеленою природою, обов'язково потрібно прогулятися вздовж озера.