Коротка історія великих ресторанів Парижа: Maxim's, вершки Прекрасної епохи

Храм модерну та паризького шику, ресторан Maxim's є іконою 8-го округу з 1893 року. Тут часто бували Колетт, Марлен Дітріх і Бріджит Бардо, і ця адреса поєднує в собі помпезність і французьку гастрономію.

З 1893 року Maxim's втілює певне уявлення про паризьку розкіш, святковість та вишуканість. Розташований на вулиці Руаяль, 3, між площею Згоди та Мадлен, цей легендарний ресторан є одним з найвідоміших у світі. Його назва нагадує про елегантність Прекрасної епохи, розкішні банкети, таємні любовні інтриги та кухню, що вже давно відзначена зірками Мішлен.

Занурення в Париж пір'я, довгих суконь, келихів шампанського і гарячих розмов. Поглянути на заклад, який вже понад 130 років поєднує в собі престиж, пам'ять і мистецтво жити .

Народження в самому серці Прекрасної епохи

Ресторан був заснований у 1893 році Максимом Гайяром, амбітним офіціантом, який перетворив просте бістро на модне місце зустрічей. Незабаром Maxim's став улюбленим місцем паризького вищого світу, приваблюючи аристократів, куртизанок і політиків тихою світською атмосферою. У 1899 році заклад перейняв Ежен Корнюше, який запровадив яскравий стиль. Він найняв художників з Школи Нансі, щоб створити декор у стилі модерн з хвилястими дерев'яними панелями, вітражами, квітковим освітленням, дзеркалами та шкіряними банкетками. Заклад став справжнім шедевром декору і відтоді занесений до переліку історичних пам'яток.

Соціальна, мистецька та кіносцена

Протягом усього 20-го століття Maxim's приваблював паризьку та міжнародну еліту. Марсель Пруст, Жан Кокто, Саша Гітрі, Бріджит Бардо, Марія Каллас, Джекі Кеннеді, Ромі Шнайдер, Сальвадор Далі та Енді Воргол обідали і танцювали тут. Легенда навіть свідчить, що Містютт співав на столах, а Едіт Піаф давала імпровізований концерт. Максим також надихав театр і кіно. Відома оперета Франца Легара "Весела вдова " відсилає до нього, як і деякі фільми Клода Шаброля.

Престижна гастрономія

З міжвоєнних років і до 1970-х Maxim's був еталоном вишуканої французької кухні. Під керівництвом таких шеф-кухарів, як Луї Барт, а пізніше Жан Делавейн, ресторан пропонував вишукані страви, такі як філе де соле Maxim's, лобстер по-американськи, пуляр демі-д'юї та суфле Гранд Марньє. Хоча стиль ресторану з роками змінився, він залишається асоціюватися з традиційною буржуазною кухнею, що подається у вишуканому посуді зі старомодним обслуговуванням метрдотеля.

Ренесанс під керівництвом П'єра Кардена

У 1981 році модельєр П'єр Карден купив Maxim's і перетворив його на міжнародний бренд. Він розробив лінію супутніх товарів (делікатеси, посуд), відкрив філії за кордоном і запустив культурні проекти, зокрема музей модерну на першому поверсі паризького ресторану. Навіть сьогодні Maxim's зберігає свій подвійний статус престижного ресторану і живого міфу, історичної забігайлівки і вітрини паризького шику.

Максимів сьогодні: між традицією та святом

Як і раніше відкритий на вулиці Руаяль, 3, ресторан пропонує вечірні шоу-програми та приватні заходи, а також бістро, кейтерингові послуги та круїзи для гурманів Сеною. Ресторан продовжує втілювати пишність французького стилю в обстановці, яка залишається незмінною вже понад століття.

Ця сторінка може містити елементи, підтримані ШІ, більше інформації тут.