Jardin Folia — сезонний гастрономічний заклад у самому серці Ботанічного саду

« Моя кухня тісно пов’язана з природою», — розповідає шефиня Анжель Ферре-Мег, яка повністю оновила меню ресторану. «Під час дегустації це справжній вибух смаків, а головне — смаки, що переносять у подорож, але створені з французьких продуктів». Одне слово, це заклад для гурманів, де подають корисні страви з добірних продуктів, а у меню переважають вегетаріанські страви (хоча є також варіанти з м’ясом і рибою).

У меню — сезонні продукти, з яких у Jardin Folia готують апетитні страви. Шеф-кухарка особливо дбає про те, щоб складати меню виключно відповідно до сезону, адже воно змінюється щокварталу. Щоб розпочати трапезу без поспіху, можна замовити асорті з чотирьох закусок-дипів, які подають із пітою: крем із гарбуза баттернат, хумус із ароматом заатару, ніжний крем із авокадо та фалафель. А ще гурмани особливо цінують хрусткі шматочки сиру з овечого молока — так само, як і крудо з сібаса, приготоване на кшталт севіче. 

На основну страву подають куряче філе у власному соку — воно нагадує про недільні обіди, особливо разом із хрусткою картоплею, тоді як різото з чорного рису (і гарбуза) вирізняється ніжною текстурою та делікатним смаком. Для любителів салатів у меню є великий салат із кіноа та рибна страва (цього разу — філе лаврака). Шефиня робить ставку на коротке, але бездоганно опрацьоване меню: вишукані поєднання смаків, гарно оформлені страви та неабияка любов до смачної їжі — і для малих, і для дорослих.

• Прочитайте також
• Найкращі ідеї для дозвілля з 26 жовтня до 1 листопада 2026 року в Парижі та Іль-де-Франс

Із солодкого радимо спробувати шоколадний мус з оливковою олією та квіткою солі, павлову з гарбузом і кремом із каштанів, а також затишне рагу з груші та яблука, увінчане щедрою кокосовою збитою вершковою масою.

Для дітей також є меню, що включає основну страву, десерт і напій у ностальгічному стилі. Хрустка курка, макарони «мушлі» з овечим томом, шоколадний мус, оливкова олія та квіткова сіль... Повноцінний обід, як для дорослих, за 15 €. До речі, у Jardin Folia радо приймають родини з дітьми: тут є дитячі стільчики, а також кольорові олівці й розмальовки, якими можна користуватися під час їжі (у туалеті також є пеленальний столик).

У будні, за винятком шкільних канікул і святкових днів, пропонують меню: за 20 € — основна страва та десерт. В інші дні велика дошка закусок на компанію коштує 20 €, закуска — від 10 до 13 €, основна страва — від 19 до 25 €, а десерт — від 9 до 10 €. У меню також є дуже смачні авторські коктейлі та безалкогольні коктейлі, алкогольні напої й безалкогольні напої.

Після візиту до Jardin Folia не забудьте завітати до історичного Ботанічного саду (його радить відвідати шеф-кухарка) та його мальовничого альпійського саду, а заодно й до Великої галереї еволюції!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.