Gasolio — італо-американська закусочна Red Sauce із сендвічами, які так і хочеться з’їсти

Red Sauce відкриває Gasolio — затишне італо-американське бістро. У меню: піца шматочками, сендвічі-слайдери, коктейлі… та атмосфера американських автозаправок!

Після чудового Red Sauce — тепер Gasolio! На початку осіннього сезону команда вже відомого італо-американського ресторану відкриває цю нову філію у дворі Петіт-Екурі, у 10-му окрузі Парижа. Заклад задуманий як стійка, відкрита у двір: він переймає народний дух Red Sauce, водночас розвиваючи нову образність, цього разу натхненну американськими дорогами та вінтажними автозаправними станціями. Тож сідайте на свій Harley — рушаймо!

Проєкт, як і раніше, розвивають Lucas Fauroux і Guillaume Nivet, засновники Red Sauce. За артдирекцію відповідав Olivier Léone, засновник Pragma, а дизайн розробила Rodaa Studio. У результаті з’явився невеликий простір для коротких зупинок: тут можна швидко поїсти на терасі, присісти за стійкою і, чому б ні, продовжити вечір у форматі винного бару з простором всередині й надворі.

У меню Gasolio залишається вірним італо-американським гастрономічним вподобанням , започаткованим у Red Sauce. Але тут немає ані великих порцій спагеті all'assassina, ані піц у стилі Детройта. Компактніше меню рухається двома основними напрямками: з одного боку — піца шматками (caccio e peppe, гостра пепероні, томат і песто; 5–6 € за шматок, також доступна цілою), з іншого — сендвічі , а особливо слайдери.

На відміну від піци в детройтському стилі, яку подають у Red Sauce, піца в Gasolio кругла, дуже тонка й хрустка. Вона випікається у сталевій формі, а по краях утворюється мереживо з хрусткого сиру. Ця страва народилася в робітничих барах регіону Бостона!

А що ж таке слайдери? Це невеликі булочки для сендвічів, які подають гарячими й з’їдають за 2–3 укуси. Їх готують партіями, випікаючи поруч одна з одною, а в Gasolio подають по дві або по чотири. На вибір — слайдери з м’ясними кульками з яловичини та свинини з моцарелою (9 € за дві, 16 € за чотири) і слайдери з баклажанами під соусом «Водка» (8 €/14 €) — пальчики оближеш.

Ще один сендвіч, який тішить усіх, хто його куштує, — сендвіч із пастрамі (15 €), загорнутою в хрустке й водночас ніжне тісто для піци та приправленою щедрою порцією гірчиці. Смакувати його найкраще з маринованими корнішонами (4 €) та доброю жменею чипсів із пепероні (4 €).

Серед напоїв — класичний по той бік Атлантики (але рідко представлений у Парижі) Shirley Temple (імбирне пиво, гренадин, лимонад; 5€) і Hawaiian Bloody Mary (мескаль, томат, лимон, табаско; 10€) — освіжальний, але не такий щедрий, як традиційний Bloody Mary. А в інших, більш вінтажних склянках — тих самих склянках McDonald’s часів чізбургера за 1€, які власники відшукали й які навіють спогади тридцятирічним, — подають sundaes, що стають гідним завершенням трапези.

Приготовані з овечого молока, вони бувають зі смаком оливкової олії (5 €; дайте себе здивувати!) такарамелі місо з пеканом (6 €) і обидва нагадують м’яке морозиво з нашого дитинства.

У цьому компактнішому закладі, де особливу увагу приділяють перекусам, команда Red Sauce майстерно продовжує досліджувати італо-американську масову культуру — на велику радість паризьких гурманів, які мріють про Нью-Йорк.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.