Відкриття нового ресторану у вересні 2026 року: путівник

Fougue, смачна пивоварня-ресторан з безперервним обслуговуванням, підписана Fuga у Beaupassage

У Beaupassage, у 7-му окрузі Парижа, Fougue — це нова brasserie під брендом FUGA, що робить ставку на щедру французьку кухню під керівництвом шеф-кухарки Фанні Ерпін, у місці, задумане для життя зранку до пізнього вечора, всередині чи на його просторій терасі, у спокої!

Сельма, новий бістро Шахіна Ердала з турецькими впливами

Після Мальме, Шанхаю, Нью-Йорка та кількох парижських експериментів шеф-кухар Саїн Ердал поселяє свої валізи у 11-му окрузі разом із Selma. За адресою 128 rue du Chemin Vert цей новий бістро поєднує французьку кухню, турецькі спогади, вина та коктейлі в колишній піцерії, повністю переосмисленій.

Fat Belly — хрустка азійська ротігриль-станція, яка зводить з розуму Маре

Щойно відкрившись у Маре, Fat Belly має усе, щоб стати новим притулком для гурманів. Там панують запечене м’ясо, домашня локшина та зухвалі десерти!

Супергрек, грецька таверна, де можна влаштувати банкет у Сент'єрі

Два роки потому Ypseli Делфін і Сімеон Камзізоглу презентують Supergrec, свою нову грецьку таверну у другому окрузі, де можна насолодитися мезе, вишуканими повільно тушкованими стравами та продуктами безпосередньо з Греції. Заклад без зайвої витребеньки!

Le Petit Brochant, нова брассерія Жан-Батіст Ассьйон у Батіньолях

Жан-Батіст Асіоне відкриває Le Petit Brochant разом із партнером Менделем Уззаном у самому серці Батіньоль. Ця нова брассерія 17-го округу пропонує французьку кухню, де переплітаються зухвалі рецепти, дбайливо опрацьовані продукти та великі порції на компанію.

All’Antico Vinaio відкриває у Монмартрі свій наймасштабніший у світі ресторан

All’Antico Vinaio продовжує розвиток у Парижі, оголошуючи про другу локацію біля Монмартра. З 8 жовтня 2026 року флорентійська мережа інвестує у будівлю площею 500 м², яка розташована на чотирьох поверхах, де в центрі концепції буде його знаменита schiacciata (тонке пласке тісто з начинкою).

Akatcha, новий гастрономічний ресторан, який робить вино своїм ігровим майданчиком у Пігаль

Після 228 Litres та La Cave Pigalle П'єр Рено, Луї Рено і Робін Ленфан відкривають Akatcha, їхній перший гастрономічний ресторан у дев’ятому окрузі Парижа. За кухонною плитою шеф-кухар Наохіса Хіваташі уявляє французьку кухню, збагачену його японською чутливістю, доповнену меню, яке незабаром наблизиться до семисот винних позицій.

Готель Madame Rêve доручає свій новий ресторан зірковому шеф-кухарю Тому Мейєру.

Ресторан готелю Madame Rêve відкриває нову главу з приходом шефа Тома Мейєра. MOF, який також очолює La Chèvre d’Or у Езі, підписує нове меню, що поєднує класику французької кухні та більш особисті творіння, у серці колишньої Poste du Louvre.

Шіш від Денні Кеззар : ми випробували його локацію стріт-фуду у Парижі

Sheesh — місце вуличної кухні шефа Денні Кеззара нещодавно відкрилося у 2-му окрузі Парижа. Ми скуштували його переосмислені сендвічі, зокрема спільну роботу з Мішелем Ротом — те, що варто відкрити цього сезону.

Летюча риба — новий ресторан, який вночі перетворюється на клуб.

Від вечері до танцполу без зміни адреси? Таке стане можливим у Poisson Volant, який відкриє свої двері в жовтні 2026 року в Парижі. За цим новим рестораном, баром і клубом стоять Бертран Шово, який раніше заснував Cornichon, та шеф-кухар Янсінь Ін.

Норберт Таррейр відкриває La Table de Norbert у Версалі — новий ресторан відкриється у жовтні 2026 року.

Норберт Тарайр відкриває свій власний ресторан у Версалі: La Table de Norbert оселяється за два кроки від замку, у департаменті Євелін, і він обіцяє вже з 20 жовтня 2026 року порушити правила французької кухні. Розповідаємо все.

Saku Vendôme, японський вишуканий заклад за два кроки від ювелірів

У непомітній вулиці першого округу Saku Vendôme — справжній сучасний японський дім, затишна та елегантна адреса, де якість продуктів і майстерність приготування виправдовують високі ціни.

The Indian Arms, теплий гастро-паб Манодж Шарма, де Індія зустрічає Великобританію

У Парижі шеф-кухар Манодж Шарма презентує The Indian Arms, ресторан, де британська класика зустрічає індійські смаки, у стилі найкращих лондонських гастропабів.

Utopic, коктейль-бар Анни-Софі Пік у Фонді Картьє та її гастрономічний ресторан

Шеф-кухарка з кількома зірками Ан-Софі Пік відкриває Utopic, свій бар коктейлів у Фундації Картьє у Парижі. Перше відкриття знайде продовженням із нестриманим очікуванням другого: відкриття її гастрономічного ресторану, також у фундації, всього поруч із Лувром.

Чотирнадцять — новий заклад із Південного Заходу, створений Бабі

Babi розширює свою сім’ю у районі Сентьє з Quatorze, новим прилавком, стилізованим під Південний Захід, який відкриється у вересні 2026 року. Тапаси на спільне смакування, сезонні продукти та вина від дрібних виробників — усе буде у меню, за кілька номерів будинку від оригінального ресторану.

La Mijoterie — повільно тушковані страви, подані просто в кокоті у 12-му окрузі.

А раптом тушковані страви знову стануть зірками обіду? Це завдання, яке ставить перед собою La Mijoterie, що відкривається у 12-му окрузі Парижа, з кухнею довгого тушкування, задуманою шеф-кухарем Оґюстеном Гарньє та подається прямо у кокотницях.

Кафе Kodomo — тайвано-японське кафе-їдальня та кофешоп, розрахована також на сімейні візити.

Між місцевою кав’ярнею району та їдальнею з тайванськими та японськими впливами Café Kodomo найближчим часом відкриє свої двері в 11-му окрузі Парижа.

Kintsugi Beer, японський брюпаб з пивом, яке варять на місці, та гіоза на березі каналу

У Парижі з'явиться новий японський брюпаб. У вересні 2026 року Kintsugi Beer відкриє свої двері вздовж каналу Сен-Мартен з пивом, звареним на місці, та меню, повністю присвячене гьозам.

Le Chien Fou, бістро із міста Тур, відкриває свій перший ресторан у Парижі.

Вже відомий у Турі, Орлеані та Пуатьє, Le Chien Fou відкриває свою першу паризьку адресу. У середині вересня 2026 року цей бістро, відомий домашньою кухнею, стравами на спільне та винним погребом, відкриє двері на вулиці Фейдо у 2-му окрузі Парижа.

Eupatoria 5, колишній Eva Pritsky відроджується як грецьке бістро у 20-му районі.

Розташований у стінах легендарної Eva Pritsky, Eupatoria 5 відкрив свої двері в Менільмонтані. За кермом шеф Басиль Ейдель переосмислює грецьку кухню за допомогою французьких продуктів, у місці, яке зберігає душу цієї історичної адреси 20-го округу Парижа.