Eupatoria 5, колишній Eva Pritsky відроджується як грецьке бістро у 20-му районі.

Чи пам’ятаєте ви Еву Прітськи, той стриманий бар, який з часом став справжньою інституцією Ménilmontant ? Протягом майже 40 років, це незвичне місце приймало мешканців району за келихом, за піаніно, за бібліотекою та за довгими вечорами, коли можна було говорити до пізньої ночі.

Після зникнення Еви не йшлося про стирання цієї історії! Так само, відкритий з минулого травня Eupatoria 5 підхопив факел, на 20-му окрузі Парижа. Насправді нові власники свідомо зберегли дух місця: стіни, бібліотеку Еви і роботи галереї Javault залишаються на місці, щоб зберегти характер цієї знакової адреси Belleville-Ménilmontant.

У кулінарії Basile Eidel пропонує меню, яке дозволяє з’єднувати traditions grecques із французькими продуктами. Відкритий для широкої публіки завдяки участі у Top Chef 2026, шеф-кухар уже добре відомий у районі за керуванням рестораном Boucan у Белль-Вілль з 2021 по 2023 роки.

Кухня тут еволюціонує із сезону в сезон і віддає перевагу красивим та якісним продуктам. У меню Eupatoria 5 зокрема є креветки, підпалені Grand Marnier у поєднанні з фетою, восьминіг у томатному соусі та соусі туум, біла квасоля з чебрецем та путаргом, котлети з свинини та теляти з фенхелем, таррама з маслинами Каліаматa або, нарешті, крем-брюле з ароматом узо.

• Прочитайте також
• Грецькі ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
• Середземноморські та близькосхідні ресторани вуличної їжі в Парижі, наші найкращі адреси
• Нові ресторани, що відкриваються в Парижі цієї осені, у вересні 2026 року

Щоб доповнити страви, Хакім Лайнсюр зібрав підбірку вин, які походять виключно з виноградників, що працюють у біодинаміці або у натуральному вині. Такий підхід дозволяє зберегти насліддя Еви Притски, одночасно відкриваючи нову главу для цієї історичної адреси в Менільмонтані!

Нові ресторани, що відкриваються в Парижі цієї осені, у вересні 2026 року
З одними з найкращих ресторанів світу, найкращими адресами та відомими шеф-кухарями, вересень обов'язково буде диявольськи смачним часом у нових ресторанах Парижа! [Детальніше]