З 1880 року Brasserie Lipp панує на бульварі Сен-Жермен як інститут. Цей символічний заклад у 6-му окрузі Парижа бачив не лише письменників, міністрів та художників, які проходили через його двері: він втілює певний дух столиці, між республіканською елегантністю, ельзаською традицією та французьким мистецтвом de vivre.
Заснована у 1880 році Леонардом Ліппом, ельзасцем, який переїхав до Парижа після франко-прусської війни, пивна з'явилася на світ у тодішньому популярному літературному районі. Від самого початку в закладі подавали прості, затишні страви ельзаської кухні: квашену капусту, шинку, ковбаски та холодне пиво, і все це в дружній, щедрій атмосфері. З роками пивоварня отримала дворянські грамоти. За часів Третьої республіки вона стала популярним місцем зустрічей журналістів, адвокатів, письменників і членів парламенту, розташованим за два кроки від Сенату.
Репутація Ліппа також пов'язана з його унікальним декором, більша частина якого походить з часів реконструкції 1926 року. Стіни, прикрашені кольоровим фаянсом, фрески у відтінках охри і золота, великі дзеркала, скульптурні вироби з дерева, світильники-глобуси і банкетки з молескіну - все це залишилося недоторканим протягом майже століття. Ця атмосфера Прекрасної епохи, яка зараз занесена до списку історичних пам'яток, надає цьому місцю урочистої, живої аури.
У 20-му столітті " Брассері Ліпп " став інтелектуальним при тулком. Поль Клодель, Андре Жид, Андре Мальро, а також Сімона де Бовуар і Жан-Поль Сартр, які іноді виходили з сусіднього " Кафе де Флор" , були постійними відвідувачами. Франсуа Міттеран також облюбував це місце, а мемуари про П'яту республіку, без сумніву, були частково написані тут за трапезою. Персонал, багато з якого працює в ресторані вже кілька десятиліть, культивує певну стриманість в обслуговуванні, відповідно до особистостей, яких вони приймають.
Коли справа доходить до кухні, Lipp не йде на компроміси з традиціями. Тут немає ніякої показухи чи ревізії: страви подаються так само, як і сто років тому, з щедрістю і точністю. Квашена капуста з гарніром, теляча голова з соусом равігот, андуйлет, яйця під майонезом, палтус мейньєр, плавучий острів... Все випромінює французьку кулінарну спадщину. Обслуговування здійснюється безперервно з 9 ранку до 2 ночі, що робить Lipp однаково придатним як для бізнес-ланчів, так і для пізніх вечерь.
Сьогодні Brasserie Lipp все ще займає особливе місце в гастрономічному ландшафті столиці. Це не просто брассері, а місце сили, пам'яті та передачі, де кожна деталь - від освітлення до посуду - нагадує про Париж республіканський, літературний і прив'язаний до своїх традицій.
Ця сторінка може містити елементи, підтримані ШІ, більше інформації тут.
Дати та графіки
Наступні дні
У вівторок :
на 12:00 мати 00:30
Середа :
на 12:00 мати 00:30
Четвер :
на 12:00 мати 00:30
П’ятниця :
на 12:00 мати 00:30
Субота :
на 12:00 мати 00:30
Неділя :
на 12:00 мати 00:30
Понеділок :
на 12:00 мати 00:30
Місце
Брассері Ліпп
151, boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Планувальник маршрутів
Доступність
Офіційний сайт
www.brasserielipp.fr
