Сома Сандо, ресторан японських сендвічів, 6-й округ Парижа

Завітайте на вулицю Вожирар, 62, за два кроки від Одеону та Люксембурзького саду, щоб відкрити для себе Sōma Sando, останнє поповнення в родині ресторанів Sōma. Після успіху ресторанів Izakayas Soma Marais та South Pigalle, тріо Фредерік Пікальйо, Бенжамен Тремуле та Марван Різк вирішили зайнятися сандо- японським сендвічем, який зараз дуже популярний у Токіо. І, чесно кажучи, вийшло непогано.

Щойно ви відчиняєте двері, атмосфера одразу ж занурює вас всередину. Нам подобається декор, який поєднує японський стиль з паризькими кафе. Зроблене з дерева, з кількома елегантними світильниками та барною стійкою з бездоганною барною стійкою, це місце випромінює спокій, зберігаючи при цьому теплу, дружню атмосферу паризького бістро, яку ми так любимо. Вам сподобається стійка на першому поверсі, де ви можете спостерігати за приготуванням їжі, тиха їдальня нагорі та тераса, коли виходить сонце. Дзен і заспокійлива атмосфера буде корисною для вас, особливо після шуму і суєти Латинського кварталу. Персонал усміхнений і уважний, але без настирливості.

Що таке сандо?

Сандо, скорочення від "сандоічі" (сендвіч японською), - це набагато більше, ніж проста закуска. Ці японські сендвічі були хітом в Японії протягом десятиліть і тепер поступово добираються до наших берегів. Що ж робить їх такими особливими? По-перше, надм'який бутербродний хліб шокупан, який не має нічого спільного з нашими досить тьмяними промисловими хлібами. По-друге, щедрі начинки та тонкі смакові поєднання, які влучають у ціль з кожним шматочком.

Сандо також має особливий вигляд. Хліб часто не має скоринки, нарізаний акуратними прямокутниками або трикутниками, а начинка злегка виливається для естетичної привабливості. В Японії сандо можна знайти всюди: в конбіні (цілодобових міні-маркетах), кісатенах (кафе) і навіть на залізничних вокзалах для мандрівників, які поспішають. Найпопулярніші варіанти? Кацу сандо зі свининою в паніровці, що хрумтить під зубами, тамаго сандо з яйцями в майонезі, простий, але грізний, або фруктовий сандо з вершками та свіжими фруктами для ласунів.

У Sōma Sando хліб походить від Carré pain de mie, еталона японського хліба у Франції, виготовленого з борошна з Хоккайдо. І повірте, це змінює все. Між двома скибочками цього ультрам'якого хліба знаходиться начинка з курки, свинини, яловичини, риби, креветок і навіть вегетаріанські версії для тих, хто не їсть м'яса.

Що ми протестували та затвердили в Sōma Sando

У меню ви знайдете класичні страви, які завжди влучають у ціль. Кацусандо зі свининою в паніровці, соусом тартар місо та соусом тонкацу, що подається з сирими овочами, є незмінним фаворитом. Торісандо з курятиною вільного вигулу в паніровці панко, гострим домашнім майонезом кьюпі та хрусткими овочами завжди користується успіхом.

Ми вподобали " Веджі Сандо", щедро прикрашене смаженою цвітною капустою та баклажанами конфі в кунжутному соусі. Овочі смачні, соковиті та ароматні, а начинка щедра. Далеко, далеко від низькорослих версій з трьома скибочками помідора, які ми іноді бачимо деінде. Хліб хотілося б ще м'якшого, але і так непогано.

• Прочитайте також
• Гарні пропозиції цього тижня в Парижі та Іль-де-Франсі, з 1 по 7 грудня 2025 року

Але наш фаворит - фірмова страва для Тижня K-Food, який триватиме з 13 по 19 жовтня 2025 року в тринадцяти ресторанах паризького регіону. Сома Сандо розробив корейську версію спеціально для цієї події. Сандо з гострим кімчі та хрустким курячим карааге - це те творіння, яке змусить вас поставити галочку. Кімчі привносить характерну гостроту та пікантний дотик, що пробуджує смакові рецептори, в той час як карааге залишається м'яким всередині та ідеально хрустким ззовні. Чудовий міст між двома азіатськими кулінарними культурами.

Щоб розпалити ваш апетит, на вас чекають овочева темпура та мої баклажани Агедаші, обсмажені, потім мариновані у бульйоні Даші та приправлені невеликою кількістю сушеного боніто. Ми не можемо наїстися досхочу. Кукурудзяні хот-доги - також одна з найпопулярніших страв, яка ідеально підходить для втамування невеликого апетиту. Що стосується десертів, то пиріг юзу з освіжаючою кислинкою, кунжутний чізкейк і мочі з шоколадним ганашем з васабі (так, так, васабі!) варті того, щоб відволіктися.

Який рахунок у Сома Сандо?

Приготуйтеся заплатити від 4 до 9 євро за закуски, від 13,50 до 17 євро за сандос і від 3,50 до 8 євро за десерти. Для когось це недешево, але якість і щедрість порцій виправдовують ціну. Напої включають вибір японських чаїв, підбадьорливий домашній лимонно-імбирний лимонад і японське пиво, таке як Coedo. Для повноцінного і збалансованого харчування пропонується обід бенто.

Як дістатися до Сома Сандо?

Sōma Sando знаходиться за адресою 62 rue de Vaugirard у 6-му окрузі Парижа, в районі Нотр-Дам-де-Шам. Щоб дістатися туди, сідайте на лінію метро 4 і виходьте на станції Saint-Sulpice, що знаходиться всього за 400 метрів. Розташування на краю Люксембурзького саду також пропонує досить цікавий варіант: візьміть з собою сандо і насолоджуйтеся ним, прогулюючись садом. Непогана ідея для обіду на сонці, чи не так?

Ресторан відкритий з вівторка по неділю з 11:00 до 23:00. Ресторан приймає замовлення, що може бути розумним кроком у напружені періоди. Ресторан, розрахований на 50 осіб, також можна орендувати для приватних заходів, якщо ви хочете справити враження на своїх колег або друзів.

Коротше кажучи, якщо ви шукаєте гарне місце, щоб відкрити для себе японські сандо поблизу Люксембургу, Sōma Sando пропонує щедро наповнені сендвічі в акуратній обстановці. Ми чудово провели час. Чудове відкриття для тих, хто хоче пообідати в Японії.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.