Cassaro's — італійський ресторан у стилі 50-х у самому центрі Сен-Жермен-ді-Прέ

Італійський ресторан Cassaro's відкриває свої найкращі сторони у районі Сенжермен-де-Пре.

У розкішному районі Сен-Жермен-डे-През, за дверима 25 rue de Buci, життя у стилі «dolce vita» знову оживає у новому закладі від Гюго Касаро. Він уже керує відомим Thoumieux, а цього разу відкриває новий гастрономічний оазис поруч із колишнім Le Germain. З попереднього закладу тут збереглася яскрава флуоресцентна скульптура великого розміру, що простягається по всьому стелі на першому поверсі, але все інше було змінено, щоб створити ідеальні умови для гостей Cassaro's.

Італійський дух ресторану відображає його засновника, а головна ідея — золота епоха Дольче Вітта, яку прагнуть подати "вишукано, дружньо та беззаконно". Втім, під час обіду важко уявити, якими стають їхні вечірні заходи, хоч і кажуть, що вони жваві — заклад має в підвалі дуже елітний нічний клуб.

Cassaro's робить ставку на , з його оригінальною графічною ковдрою, дзеркалами, що відбиваються один в одному, і довгою фрескою, намальованою вручну, яка підсвічує образи району — нічних птахів і денних істот. Деталі інтер’єру, створені з майстерністю Гюго Касаро, натхненні італійськими 50-ми, і створюють атмосферу, що поєднує елегантність і тепло. Це свого роду натяк на Sicilian heritage, спадщину дідуся власника закладу.

З своїми близько сотнею посадкових місць і довгою террасою, цей заклад ідеально підходить для затишних побачень, і для компаній друзів. На другому поверсі розташована більш приватна кімната з окремим входом, яка незабаром стане місцем для проведення заходів та приватних вечірок.

На фоні золотих хітів 1950-1970-х років, від Тоні Даллари до Діна Мартіна, включно з Gainsbourg та The Supremes, тут піднімуть келих за життя з бокалів Бароло або Негроні. А поки що, на обіді гостей зустрічає меню з класикою та италійської кухні.

Баклажани по-пармські (22€), незважаючи на позасезонний період, все одно радують своїм смаком. Тонкі скибочки червоного тунця у стилі вітелло тоннато (23€). Спагетті з фрикадельками (28€) — класика італо-американської кухні, що приваблює око і смак. А ще варто спробувати особуко (32€) — одне з найкращих блюд, ідеально приготовлене з багатим кістковим мозком. Хоча картопляне пюре трохи не підняло настрій через його еластичність — ледве, але не досягло бажаної ніжності.

Бездоганний десерт — це, безумовно, тірамісу (25 €). Його текстура менш щільна і менш важка, ніж у класичному рецепті, але водночас надзвичайно повітряне. Ідеально поділити його між двома ласунами, а можна й більше.

Без сумніву, Cassaro's швидко знайде свою аудиторію — тих самих відвідувачів, що й інші заклади в стилі костес та подібних до них: мешканців Сен-Жермен-дез-Пре, ділових та політичних зустрічей, молоду еліту, яка бажає бути поміченою, і всіх, хто готовий витратити близько п’ятдесяти євро за порцію міланського телятини. Адже навіщо обмежувати себе, якщо фінанси це дозволяють?

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.