Незвичайна вечеря Великих мандрівників у стилі trompe l'œil навпаки

Шукаєте кулінарних вражень, які виходять за рамкизвичайного?Готель Великих мандрівників між Сен-Жермен-де-Пре та Монпарнасом має саме те, що ви шукаєте, - ресторан Dîner Renversé. Шеф-кухар Бенуа Айіссі та Жеремі Дель Валь об'єдналися, щоб створити абсолютно нестандартне меню в чотири руки, де солодке фліртує з пікантним, і ніщо не є тим, чим здається. Талановитий шеф-кухар і чемпіон Франції з десертів об'єдналися, щоб створити незабутній вечір у цій маленькій перлині в 6-му окрузі.

Ідея? Повністю перевернути ситуацію! Уявіть собі амуз-буш, який виглядає так само, як кафе-гурман... тільки солоний. Або рибну закуску, схожу на десерт. А на завершення - десерт з ікрою, від якого ви будете в захваті. Саме такі вечори ми любимо відкривати для себе в Парижі.

Можливо, ви знаєтеЖеремі Дель Валя з часів його роботи в Dalloyau, де він багато років очолював відділ солодощів. Чемпіон Франції з приготування десертів у 2014 році, він працював у найкращих закладах від Майорки до Бора-Бора. Саме в Dalloyau вони познайомилися. Бенуа Айіссі, який очолює кухню готелю з березня цього року, втілив у життя досвід, в якому їхні два світи ідеально поєднуються.

Бенуа запрошує нас у кулінарну подорож між Парижем і Нью-Йорком. Його смілива кухня поєднує франко-американські впливи з такими стравами, як рулет з лобстером та паштет із сиру. Його багатий кар'єрний шлях привів його від Groupe Flo до створення власної еко-відповідальної кейтерингової служби.

З точки зору обстановки, нас чекає справжнє задоволення! Готель занурює нас в елегантність 1930-1940-х років, з роботами Густава Клімта та Марка Шагала. Приглушене освітлення, великий дерев'яний бар, східні килими... Здається, що ви потрапили до резиденції колекціонера. І як вишенька на торті - співак, який акомпанує нам, наспівуючи найкрасивіші мелодії.

Ми закохалися в тартар з бурштину, який пробуджує смакові рецептори свіжим йодом і кислинкою. Також нас вразила закуска: солодкий гуакамоле з тартаром з екзотичних фруктів, що нагадує творіння часів, коли два шеф-кухарі працювали разом в Dalloyau. На тарілці відчувається їхня співучасть!

Родзинка шоу - десерт, замаскований під закуску. Фундуковий бісквіт з молочно-шоколадним кремом та ікрою "Кристал". Зізнаємося, спочатку ми були налаштовані скептично, але поєднання шоколаду та ікри - справжнє смакове одкровення. Щедре і несподіване.

• Прочитайте також
• Кращі пропозиції цього тижня у Парижі та Іль-де-Франс, з 6 по 12 квітня 2026 року

Їжа та напої в поєднанні з Maison Telmont - вишуканий акомпанемент до кожної страви. Шампанське Reserve Brut до кавово-грибного амуз-буш, білий вермут, настояний на розмарині, і зелений чай до тартару... Все створено для того, щоб відправити нас у подорож.

Повне зворотне меню вечері :

• Кафе Гурман: Грибний та кавовий флан / Шампанське Maison Telmont Réserve Brut
• Десерт: Тартар з жовтохвоста від Дому Кавіарі / Білий вермут, настояний на розмарині та зеленому чаї
• Основна страва: Фермерська птиця по-домашньому, в'ялені томати / Хліб і масло Шардоне
• Закуска: Солодкий гуакамоле / Тартар з екзотичних фруктів
• Закуска: Фундуковийбісквіт, вершковий молочний шоколад та ікра Kristal® від Kaviari / Шампанське від Telmont Blanc de Noirs

Чому ми любимо цей досвід?

Dîner Renversé ідеально відповідає духу закладу, який оспівує золотий вік подорожей. Кожна тарілка розповідає свою історію і виводить нас із зони комфорту. За 69 євро ви можете побалувати себе справді оригінальними враженнями, з можливістю доповнити їх поєднанням страв та напоїв.

Як туди потрапити?

Але зауважте, це лише на короткий час! Найкраще бронювати заздалегідь, оскільки кількість місць обмежена, а враження триватимуть лише два тижні. Dîner Renversé проходить тільки вечорами з 15 по 28 вересня вготелі Hôtel des Grands Voyageurs, 34 rue de l'Abbé Grégoire в 6-му окрузі. Станція метро Saint-Placide знаходиться неподалік, а якщо ви захочете продовжити враження, то до Le Bon Marché всього кілька хвилин.

Для кого це (а для кого ні)?

Цей досвід ідеально підходить для допитливих гурманів, які люблять кидати виклик своїм звичкам, а також для шанувальників оригінальних вражень, готових вийти із зони комфорту. Це також ідеальний варіант для пар, які шукають чогось нового, або для компаній друзів, які шукають пригод і хочуть провести незабутній вечір.

З іншого боку, якщо ви з тих, хто хоче стейк з картоплею без зайвого клопоту, або якщо ідея змішування солодкого і солоного викликає у вас огиду, не турбуйтеся! Цей досвід вимагає трохи відкритості та цікавості до смаку.

Поєднання сміливої творчості та бездоганної техніки створює смачну подорож, яка нам дуже сподобалася, особливо коли жива музика створювала настрій. Замовляйте зараз, поки квитки не розкупили! Зверніть увагу, що це меню доступне лише за попереднім замовленням!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.