Коротка історія великих паризьких ресторанів: La Fermette Marbeuf, тепер Beefbar

Знаковий ресторан у 8-му окрузі, La Fermette Marbeuf з 1898 року займає кут Золотого трикутника між Єлисейськими поля ми та районом Альма. Занесений до списку пам'яток архітектури шедеврмодерну, ресторан, який зараз перейменовано на Beefbar, є рідкісним свідченням декоративної пишноти Прекрасної епохи.

Народження виняткового місця на зорі 20-го століття

La Fermette Marbeuf був відкритий у 1898 році, на початку 20-го століття, під час проведенняВсесвітньої виставки 1900 року. Тоді ресторан був приєднаний до сусіднього готелю Langham і отримав розкішний декор, гідний помпезності тієї епохи. Родзинкою закладу є його знаменита зала 1900 року - зимовий сад у стилі модерн, спроектованийархітектором Емілем Ертре у співпраці з художниками Юбером і Мартіно та керамістом Жюлем Вельгорським.

Вітражі, кераміка, фрески, мозаїка, зенітні скляні дахи, скульптурні меблі... Все сприяє створенню розкішної, піднесеної атмосфери. Виявлена випадково під час пробиття стіни в 1978 році, кімната була прихована протягом тривалого часу. Коли її знову відкрили, було організовано масштабну реставраційну програму, щоб відновити первісний дух. Декор офіційно охороняється з 9 грудня 1983 року, коли кімнату 1900 року було внесенодо списку історичних пам'яток.

Ресторан для гурманів зі старомодним шармом

Протягом своєї історії La Fermette Marbeuf розробив вишукану буржуазну кухню, вірну сезонним продуктам. Виняткові страви включають листкове тісто з бургундських равликів Belle Époque, фрикасе з нирок і фірмові суфле, в тому числі знамените суфле Fermette Grand Marnier. У меню завжди поєднувалися традиції та легкість: равіолі з омаром, паштет з лосося, тартар з яловичини та класичні десерти (ванільний крем-брюле, шоколадний тарт) створюють повноцінне та елегантне меню.

• Прочитайте також
• Коротка історія великих ресторанів Парижа: Le Select в ритмі ревучих двадцятих
• Коротка історія великих ресторанів Парижа: La Rotonde, суєта і метушня Прекрасної епохи
• Коротка історія великих ресторанів Парижа: La Mère Catherine, заклад на Монмартрі

Інституція, яка еволюціонувала з плином часу

Хоча La Fermette Marbeuf не має такого літературного престижу, як деякі великі кафе, він привертає багато уваги завдяки своєму надзвичайному декору і розташуванню в Золотому трикутнику. Поруч з готелем "Жорж V" та іншими великими готелями, ресторан має стратегічне розташування для заможної клієнтури.

У 2018 році ресторатор Ріккардо Жирауді перейняв цю адресу та реалізував свою концепцію Beefbar. Ресторан пропонує сучасну кухню, в основі якої лежить яловичина. Декор залишається центральним елементом: ви можете повечеряти під історичним скляним дахом, який зараз відреставрований, і насолодитися деталями епохи - фресками, вітражами, мозаїками, меблями, що відповідають стилю 1900 року.

Наш тест Beefbar:

Beefbar Paris, історичний ресторан з неймовірним декором в стилі модерн
Відкрийте для себе Beefbar Paris, історичний ресторан у самому серці 8-го округу, що пропонує унікальні кулінарні враження у приголомшливій обстановці в стилі модерн. [Детальніше]