Коротка історія великих ресторанів Парижа: Le Select в ритмі ревучих двадцятих

Відкритий у 1923 році на бульварі Монпарнас, Le Select протягом століття втілював мистецький та літературний дух Парижа з його міфічними постатями, незмінним декором та постійною енергією.

Розташований у самому серці району Вавен, Le Select є одним з найбільш символічних брассері на Лівому березі. Відкрита у 1923 році, ця столітня паризька кав' ярня ніколи не переставала приваблювати художників, письменників, кінематографістів та мандрівників з усього світу. Від Хемінгуея до Далі, від Сімони де Бовуар до Годара- це місце було місцем тисячі зустрічей і свідком століття живого інтелекту та екзальтованої богеми.

Народження в Парижі бурхливих двадцятих років

Коли Le Select відчинив свої двері у 1923 році, Париж вібрував у ритмі ревучих двадцятих років. Монпарнас ставав нервовим центром міжнародного мистецького життя. Від самого початку Le Select був кафе для творців та ідей, теплим і космополітичним місцем, яке приваблювало провідних діячів сучасності. Це більше, ніж бістро, це лабораторія для художників, письменників, музикантів, фотографів, кінорежисерів та філософів.

Притулок для легендарних художників

У 20-х і 30-х роках у Ле Селект зібралася ціла галерея непересічних особистостей: Гемінґвей, Френсіс Скотт Фіцджеральд, Беккет, Кокто, Пікассо, Саті, Фухіта, Далі, Бунюель, Міро, Арто... Всі вони зустрічалися тут, спілкувалися, пили і винаходили. За кожним столом відчувається шипіння. Кожен приходив, щоб почерпнути енергію цього місця, між керамікою, дзеркалами та ароматом чорної кави. Після війни легенда продовжилася. The Select вітав представників покоління бітників: Вільяма Берроуза, Брайана Гізіна та Аллена Гінзберга. Останній навіть написав тут частину свого вірша " Кадіш". Тіні Сартра і Сімони де Бовуар все ще маячать тут, а кінематограф увічнив це місце: Жан-Люк Годар зняв тут сцену зі свого фільму "Затамувавши подих " у 1960 році.

La petite histoire des grands restaurants de Paris : Le Select, au rythme des Années Folles — Le Select

Незмінний декор і вірний дух

Інтер'єр практично не змінився: лавки, мармурові столи, офіціанти в білих фартухах і великі вікна, що виходять на бульвар, формують один і той же пейзаж протягом століття. І сьогодні в простому, традиційному меню до півночі подають сніданки, фірмові страви, каву та келихи вина .