Maison Ruggieri у Палаці короля — новий гастрономічний ресторан від шеф-кухаря Мартіно Рuggієрі

Від Греції до Італії — рукою подати. Італійський шеф-кухар Мартіно Руджері відкрив Maison Ruggieri Palais Royal у самому серці галерей Французького короля. Колишній ресторан, що раніше належав групі Evok, де працював грецький шеф Філіп Хронопулос, тепер перетворився на стильне гастрономічне місце, що з’єднує італійську та французьку кухню.

З родом із Пульї, колишній заступник Яніка Алльєно і володар Bocuse d’Or італії 2017 року, шеф-кухар Мартіно Руджері тут відкриває новий етап у своїй кар’єрі. Вдруге отримавши зірки Мішлен у 2024 році для своєї колишньої гастрономічної домівки Ruggieri, що розташована у 8-му окрузі (нині відомій як Héritages), він має намір закріпити цю королівську адресу у дусі своєї високої гастрономічної вимогливості та, ймовірно, швидко знову здобути зірки Мішлена.

Знаходячись у цьому історичному місці, в кількох кроках від Комеді-Франсез, Мартіно Ручьєрі створює кухню, яку описують як "точну й сучасну — між пам’яттю й інновацією". Він продовжує працювати у напрямку традиційної гастрономії, що випромінює силу та нагадування, тематиках, які він перетворює у кулінарні подорожі, що нагадують поеми.

• Прочитайте також
• Гастрономічні ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
• Доступні та недорогі гастрономічні ресторани Парижа, наші поради та хороші адреси
• Гастрономічні та зіркові ресторани з терасою в Парижі, наші найкращі адреси

Зосереджений на високій якості продуктів, цей новий ресторан пропонує цілісний підхід до використання інгредієнтів, презентуючи дегустаційні меню (110 євро на обід, приблизно 300 євро на вечерю). Все це відбувається в історичному інтер’єрі, який готується відзначити 400-річчя Палацу Рояль.