Чанделер у Парижі 2026: авторський млинець від Brutus та Thibaut Spiwack — справжня гастрономічна насолода

Для Майстер-класу з млинців 2026, Brutus йде на великі кроки, об’єднуючись із Тібо Співаком, зірковим шеф-кухарем ресторану ANONA та відомим учасником Top Chef 2022. Вони створили тістечко з млинців із цитрусовими, яке перетворює традиційний млинець у справжній гастрономічний шедевр. Це співробітництво логічне, оскільки ресторан шефа й перша адреса Brutus на вулиці Дам у 17-му окрузі вже шість років знаходяться поруч.

Близькість розташування на бульварі Батіньоль відразу ж сприяла виникненню справжньої гастрономічної гармонії. Brutus надали шеф-кухарю повну свободу для створення інноваційної млинцевої, що відображає його унікальний світ: автентичний, креативний та щиро пов’язаний із повагою до продукту. Результат? Міль-млинцевий торт, який має вагу, ніжний, тане у роті і здивовує з кожним шматочком — далеко від простенької млинцевої із цукром, яку готують на вечерю в ніч День млинців.

Десерт відкривається у всій своїй щедрості: овечка лимонного крему додає свіжої кислинки, тоді як апельсиновий бісквітний крем пом’якшує всю композицію. Цукрові цедри апельсина додають насиченого смаку та глибини, а меренга створює легкість і хрускіт, що змінює враження. Це нагадує модернізовані крепки Сюзетти, з вишуканим смаком цитрусів, що пробуджує рецептори і при цьому не переходить у надмірну кислість. Соус майстерно зв’язує всі елементи, створюючи особливо вдалу гастрономічну паузу — ідеальну для часів, коли на п’єдесталі десертів – саме млинці.

• Прочитайте також
• Найцікавіші події тижня з 4 по 10 травня 2026 року у Парижі та Іль-де-Франс

Щоб доповнити цей витвір, Брутус обрав напій Gwennic від сидроваря Séhédic — сидр із півдня Фіністера, який вирізняється своєю освіжаючою кислинкою та багатим фруктовим смаком. Це поєднання просто ідеальне, підкреслюючи тонку гармонію млинецького торту і доводячи, що сидр і випічка можуть створювати надзвичайно вишуканий дует.

Ця співпраця між ремеслом і гастрономією чудово ілюструє підхід обох майстерень: повагу до продуктів, сезонність та прагнення до справжнього смаку. Тібо Співак, який з 2019 року працює на бульварі Батіньол та здобув зірку Мішлен, разом із Brutus підтримують цю високу планку якості. Для нас це нагода побачити, як зірковий шеф-кухар креативно і щедро переосмислює класичний рецепт Млинців на Чандельє.

Якщо ви хочете відійти від звичних млинців та відсвяткувати Свято свічок 2026, обов’язково відправляйтесь скуштувати цей унікальний «тисячемлинцевий» десерт у одному із паризьких або регіональних закладів Brutus. Створення буде доступне з 2 по 8 лютого 2026 року у всіх філіалах мережі: у Парижі 4-му, 10-му, 14-му, 17-му округах, у Леvalль-Perret та у Ліллі.

Заплануйте всього 8,50€ за порцію, щоб насолодитися цією ексклюзивною пропозицією від Brutus та Thibaut Spiwack. Це чудовий спосіб переосмислити традицію, зберігаючи ту саму запаморочливу ніжність, яка робить святкування Масляної особливим. Це місце для гурманів, що прагнуть смакувати гастрономічну млинцеву насолоду у новий спосіб, без відмови від високої якості та справжнього задоволення.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.