Тиждень саке 2026 у Парижі: лютий — місяць гастрономічних відкриттів

У лютому 2026 року «Тижні сіке» знову повернуться до Парижа та регіонів країни для п’ятого насиченого заходу, присвяченого умамі, у 20 унікальних ресторанах. Ознайомтеся з переліком учасників!

У лютому 2026 року відбудеться п’ята міжнародна тематична подія – Тижні саке, яка охопить Париж та різні регіони Франції. Мета заходу – відсвяткувати гармонійне поєднання японського саке та французької гастрономії.

У співпраці з близько двадцятьма ресторанами та винними барами-партнерами ця унікальна акція пропонує численні поєднання страв із саке, орієнтовані на умамі — п’яту смакову ноту, що створює справжню гармонію у роті.

Незабутня гастрономічна зустріч, організована JFOODO, яка дозволить сплести унікальні кулінарні світи з витонченістю та глибиною.

Вибір виняткових паризьких та регіональних ресторанів

На цій редакції 2026 року до акції долучилися майже 20 партнерських закладів, зокрема:

• Aké

• Archimède Trip Au Cœur

• Le Boréal

• Cravan

• Christophe Hay

• ERH

• Épopée

• Helen

• Geoelia

• Le Paris-Brest by Christian Le Squer

• Le Pinceau

• Mâche

• Oyster Club

• Poison

• Sauvage

• Sola

• Vaisseau

• Vingt vins d’art

• Zostéra

• 228 літрів

Деякі, наприклад, Christophe Hay, Le Paris-Brest та ERH, вже кілька років участь у Тижнях саке 2026.

Більше інформації
Повний список оновлюватиметься на офіційному сайті заходу

Захоплюючий досвід, присвячений умамі та саке

Протягом цього святкового місяця кожен заклад пропонуватиме гармонійні поєднання страв та саке, створені як справжні сенсорні діалоги. Японське саке, насичене умамі завдяки повільному процесу ферментації з рису, води та规模 kōji, виконує роль відкривача смаків. Відмінний від танінів вина чи кислотності пива, він подовжує відчуття післясмаку та з'єднує інгредієнти у цілісну гастрономічну іспиту та сенсорну узгодженість.

Відкриття у дусі гостинності та доступності

Найяскравіша новинка цієї редакції 2026 року — запуск винних барів та ресторанів з філософією відповідальності. Мета цієї популяризації саке — зробити напій доступним для максимально широкої аудиторії у закладах, де етика продукту, походження та відносини з живим світом лежать в основі всього процесу.

Саке вже перестає бути екзотичною рідкістю і перетворюється на важливу частину спільної культури, заснованої на якості, знайомстві та насолоді смаком.

Японська традиція, внесена до списку ЮНЕСКО

Варто зазначити, що традиційні навички виробництва саке у 2024 році були визнані ЮНЕСКО як нематеріальна культурна спадщина людства. Цей повільний, сезонний і майстерно контролюваний процес, що виконується майстрами-ємцями (тоґі), створює єдність між регіонами та сезонами: збір рису восени, варіння взимку, дегустація навесні. Кожна партія саке — це відображення особливого клімату, грунту та ремесла, що визначає її унікальність.

Тижні саке 2026 — це більше ніж просто напій: це вітання традиції, яка живе та надихає, відкриваючись до зустрічі з Францією як у тарілці, так і у склі.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.