Поширеною помилкою є думка, щоПаризький регіон - це багети та круасани, але за вітринами магазинів та ринкових прилавків ховаються кулінарні скарби, які іноді забуті, часто маловідомі, але завжди смачні.
Від ячмінного цукру черниць Море-сюр-Луан, винайденого в 1638 році в монастирі, до маку Немур, квіткового кондитерського виробу рідкісної делікатності, не забуваючи про ніфлет з Провансу, маленьке тістечко з кремом, народжене з жесту розради, регіон Іль-де-Франс рясніє солодощами, просякнутимиісторією.
Мед Gâtinais, шафран Брі та тріснуте макаруни від Réau додають до цієї кулінарної спадщини нотку вишуканості та характеру, не забуваючи при цьому про неодмінні емблеми регіону: традиційний багет та Брі, короля місцевих сирів.
Без зайвих сумнівів вирушайте на дослідження цієї багатої та яскравої кулінарної спадщини, з анекдотами та пропозиціями щодо пригод на всі випадки життя. Це запрошення заново відкрити для себе О-де-Франс (і, зокрема, департамент Сена і Марна)... через смак!
Ви чули про Рамболітен, фірмову страву містечка Рамбуйє?
Відкрийте для себе Рамболітен - м'яке тістечко з начинкою з праліне, народжене в Рамбуйє в 1946 році, яке за десятиліття стало справжнім делікатесом для гурманів регіону Івелін. Ми розповімо вам історію цієї випічки, яка заслужила своє місце в спадщині регіону Іль-де-Франс. [Детальніше]
Чи знаєте ви, в якому місті в регіоні Лазурний берег знаходиться Париж-Брест?
Вишуканий витвір для гурманів, "Париж-Брест" сьогодні можна знайти у більшості французьких пекарень та кондитерських. Дізнайтеся більше про історію цього торта. [Детальніше]
Багет, історія цього паризького хліба, який став французькою традицією і національним символом
Вічна емблема повсякденного життя Франції, багет народився в Парижі на початку 20-го століття, сформований історією, майстерністю та кількома легендами. Відкрийте для себе його походження, міфи та становлення як символу в очах світу. [Детальніше]
Брі де Мо, Брі де Мелен, Брі де Кулом'є - чим відрізняються ці сири з регіону 77?
Брі де Мо, Брі де Мелен, Брі де Кулом'є - чим відрізняються ці три сири, вироблені в департаменті Сена і Марна (77)? Ми розповімо вам все про ці сирні скарби з регіону Іль-де-Франс. [Детальніше]
Провінційний ніфлет, солодкі вершкові ласощі та середньовічна легенда Сени і Марни
Традиційна випічка з провінції Сена і Марна (77), ніфлет, яку їдять на День всіх святих. Цей маленький пиріг з листкового тіста з заварним кремом сповнений історії, щедрості та старих анекдотів. Ми розповімо вам все про нього! [Детальніше]
Мед Gâtinais, один з кулінарних скарбів Ессонни та Сени і Марни
Мед Gâtinais, вироблений в Ессонні та Сені і Марні, зачаровує своєю солодкістю, середньовічною історією та автентичністю. Відкрийте для себе це рідке золото з регіону Іль-де-Франс. [Детальніше]
Ячмінний цукор від монахинь Море-сюр-Луан, міфічні та історичні солодощі з Сени і Марни
Створений у 1638 році бенедиктинськими монахинями, ячмінний цукор Moret-sur-Loing поєднує в собі традиції, заспокійливі властивості та символічні форми. Відкрийте для себе його історію і те, як він виготовляється з тих пір в самому серці Сени і Марни (77). [Детальніше]
Les macarons de Réau, традиційна випічка в самому серці Сени і Марни
З 1968 року макаруни від Réau спокушають гурманів і допитливих у Сені і Марні (77). Безглютенові, виготовлені старомодним способом, вони поєднують традиційну простоту зі сміливими смаками та м'якістю, яка тане в роті, але водночас і хрумтить. [Детальніше]
Чи знали ви? Шафран вирощують у регіоні Брі в Іль-де-Франс
В останні роки шафран повернувся в регіон Брі в департаменті Сена і Марна. Відкрийте для себе цю делікатну культуру, її рідкісні аромати та дивовижні анекдоти про регіон. [Детальніше]
Мак Nemours, кондитерський виріб, що виготовляється в Сені і Марні вже понад століття
Вишуканий делікатес з Сени і Марни, відкрийте для себе, як макові цукерки Nemours поєднують в собі традиції та заспокійливі властивості. Напівпрозора червона цукерка, повна сюрпризів! [Детальніше]
Провінційна троянда, ботанічний скарб і самородок з регіону О-де-Франс
Квітковий скарб регіону О-де-Франс, Троянда де Провінс (Rosa gallica officinalis) пробуджує почуття своїм потужним ароматом ще з часів Середньовіччя. Від середньовічних трояндових садів до кондитерських виробів та косметики, її пелюстки зачаровують любителів місцевих продуктів та історії. [Детальніше]
Yolin, кулінарний делікатес від Yvelines, створений шеф-кухарем, володарем зірки Мішлен, для Олімпійських ігор 2024 року в Парижі
Напередодні Олімпійських ігор 2024 року в Парижі регіон Івелін представляє свою кулінарну родзинку - йолін. Ця страва - дітище шеф-кухаря, володаря зірки Мішлен і палкого прихильника сталої гастрономії Лорана Трошена - уособлює автентичність продуктів і людей регіону. [Детальніше]
Виноградники Парижа: відкрийте для себе винну спадщину столиці
Виноградники в Парижі? Так, ви можете знайти їх у кількох місцях столиці. Маловідомі, вони свідчать про важливість вирощування винограду в Парижі кілька століть тому, і їх все ще вирощують і збирають урожай щороку! Давайте відкриємо їх для вас? [Детальніше]
Отже, яку з цих паризьких страв ви хотіли б спробувати в першу чергу?
