Франція також славиться своїм хлібом, і ми дуже пишаємося цим вишуканим продуктом. Коли мова заходить про багети, це не жарти, і щоб довести, наскільки серйозно ми ставимося до них, ми хотіли б запросити вас у подорож історією знаменитого "Хлібного декрету" 1993 року - тексту, який (можливо?) повернув традиційному багету його законне місце, захистивши його від промислових добавок і реабілітувавши ремесло випікання. Дізнайтеся, як цей декрет сформував наш хліб насущний , врятувавши його від промислового катка!
У вересні 1993 року за уряду Едуарда Балладюра було прийнято закон - декрет № 93-1074 від 13 вересня 1993 року - спрямований на захист багета або "традиційного французького хліба " від промислових надмірностей. Він забороняв використання замороженого тіста, добавок і хімічних процесів, а також вимагав, щоб хліб виготовлявся з нуля на місці: борошно, вода, закваска або дріжджі, сіль... і більше нічого (за винятком кількох дозволених добавок у невеликих відсотках).
Ця ініціатива стала реакцією на зростання стандартизованого виробництва, де багет - національний символ - втрачав свій смак і душу. Декрет мав на меті відновити престиж ремесла пекарів, а також дати нове визначення поняттям "домашній хліб " і "традиційний французький хліб". Відтоді декрет став основою для інших нормативних актів, таких як професіоналізація хлібопекарської справи (закон 1998 року, статті в Кодексі про захист прав споживачів тощо), що стало справжнім визнанням майстерності ремісників.
Багет, історія цього паризького хліба, який став французькою традицією і національним символом
Вічна емблема повсякденного життя Франції, багет народився в Парижі на початку 20-го століття, сформований історією, майстерністю та кількома легендами. Відкрийте для себе його походження, міфи та становлення як символу в очах світу. [Детальніше]
Ця сторінка може містити елементи, підтримані ШІ, більше інформації тут.
Багет, історія цього паризького хліба, який став французькою традицією і національним символом
