Якщо ви любите досліджувати делікатеси регіону Іль-де-Франс, окрім великої паризької класики, то цей торт може просто полоскотати ваші смакові рецептори. У містечку Івелін солодощі, що з'явилися на світ одразу після війни, у 1946 році, стали головним делікатесом містечка Рамбуйє: " Рамболітен". М'який, наповнений праліне і хрусткий, цей десерт народився в 1940-х роках і є справжньою місцевою мадлен Пруста, завдяки сімейній майстерності та ревно оберігаємому рецепту.
Вважається, що Рамболітен був дітищем Ноеля Паке, тодішнього ремісника в кондитерській C. Paquet, розташованій на вулиці Генерала Голля, 6, в Рамбуйє.Paquet, розташованої на вулиці Генерала де Голля, 6 у Рамбуйє. З 1946 року рецепт залишається незмінним: тонке, хрустке макаронне тісто, покрите легким кремом праліне, потім посипане смаженим мигдалем і лісовими горіхами. Зараз пекарня закрита назавжди, після більш ніж 70 років роботи. У 1996 році колишній мер і сенатор Жерар Ларше відсвяткував п'ятдесятиріччя Le Rambolitain і підніс випічку до статусу місцевої гастрономічної спеціальності. Відтоді його навіть можна зустріти на столах офіційних прийомів у регіоні.
Чим же " Рамболітен " завоював свою публіку? Поєднання легкого макаронного тіста та ніжного мусу з праліне надає торту м'якої, але повітряної текстури. Традиційне праліне, іспанський мигдаль, п'ємонтський фундук і вершкове масло Гран Крю гарантують рідкісні смакові відчуття. Можна було б розглянути шоколадну версію, але публіка продовжувала б любити Рамболітен з праліне, відповідно до оригінального рецепту, що передається з покоління в покоління в сім'ї Паке.
Ця сторінка може містити елементи, підтримані ШІ, більше інформації тут.
