Рамадан наближається. Упродовж цього святого місяця мусульмани дотримуються посту з ранку до заходу сонця. Перерва у пості настає під час фтуру (або Iftar) — у цей час віруючі збираються разом за столом, щоб насолодитися смачною, багатою стравою, прикрашеною традиційними делікатесами.
Вірите чи ні, вирушайте у гастрономічну подорож і відкрийте для себе традиційні страви Рамадану, які часто залишаються незнайомими мешканцям Парижа. Чорба, браїки, злабія, матлу... Різноманіття смачних страв велике — від Марокко до Тунісу та Алжиру.
Дізнайтеся більше про ці кулінарні шедеври та відкрийте для себе найкращі місця їх спробувати у Парижі та Іль-де-Франс!
Зазвичай, розговіння супроводжується дуже знаковими та зігріваючими супами. У Марокко головним делікатесом вважається харіра — густий суп із помідорів, овочів, гарбуза, вермішелі та м'ясом бика і ягняти.
У всій Північній Африці, з особливим акцентом на Алжир, Туніс та Лівію, популярною стравою є хамса — насичений суп, приготований з сезонних овочів та вермішелі з фріка (подрібнена пшениця). В залежності від регіону, до нього додають також яловичину або ягня, телятину, курку, а в окремих випадках — рибу.
Мова йде про популярні страви, які можна подати нужденним після молитви.
Магрібська версія популярних фрібанд! Це смажені листкові вироби, начинені різноманітними інгредієнтами залежно від смаку та настрою! Найпоширеніші варіанти — з тунцем і каперсами, з м’ясним фаршем і картоплею, з куркою або сиром, іноді доповнені яєчним додатком.
Бріуати — це мініатюрні вироби, зазвичай у формі трикутника або циліндра, які можна зустріти як у смачних закусках, так і у десертах.
Східні солодощі користуються популярністю у Парижі цілий рік, але ці два делікатеси залишаються менш відомими. Проте, проходячи повз пекарні із східними смаколиками столиці, ви, ймовірно, вже помічали цю конфіру яскраво-оранжевого кольору, що нагадує переплетення гілок – це злабія. Між десертом і тістечком, ця смакота складається з борошна, цукру, меду і іноді кардамону. Її підсмажують у фритюрі, щоб досягти той хрумкий та апетитний вигляд, який подобається і дорослим, і дітям.
Чеббакія — марокканська варіація популярної солодкої випічки з назвою злабія. Ця версія більш щільна та багатша за смаком — у тісті використовують воду квітів апельсина, шафран, мигдаль, зелений аніс, кунжут і корицю.
Це берберська традиція, широко поширена в Магрибі: у Алжирі її називають матлау, а в Марокко — батбут. Це круглий, товстий і м’який хліб із манної крупи. Для любителів солоного він ідеально підходить для приготування бутербродів з м’ясом на грилі, тоді як ласуни наповнюють його ніжною пастою або нутеллою. А ті, хто цінує хороший хліб, без сумніву насолоджуються ним просто так, у природному вигляді!
Тепер, коли ви краще ознайомилися з цими традиційними делікатесами, вирушайте до ресторанів, шоколадних та чайних салонів сходу у Парижі та Іль-де-Франс. Це чудова нагода перейти від теорії до практики під час Рамадану 2026!
Халяльні ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
Ви шукаєте хороший халяльний ресторан в Парижі? Тоді ви потрапили в потрібне місце! [Детальніше]
Марокканські ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
Якщо ви хочете насолодитися стравами з яскравими кольорами та спеціями, які перенесуть вас у подорож, завітайте до марокканських ресторанів у Парижі. [Детальніше]
Алжирські ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
Ось найкращі алжирські ресторани в Парижі, де можна смачно і колоритно пообідати! [Детальніше]
Ресторани туніської кухні в Парижі, наші найкращі адреси
Як щодо туніської кухні на обід? Ось найкращі адреси туніських ресторанів у Парижі! [Детальніше]
Ресторани Близького Сходу в Парижі, наші улюблені адреси
У Парижі є безліч ресторанів близькосхідної кухні, які хоч і не схожі один на одного, але все ж таки є з чого вибрати. Ось найкращі адреси! [Детальніше]
Середземноморські та близькосхідні ресторани вуличної їжі в Парижі, наші найкращі адреси
Зверніться до середземноморської та близькосхідної вуличної їжі, щоб прикрасити свій день! [Детальніше]
Кращі східні випічки у Парижі: наші улюблені адреси
У Парижі східні кондитерські вироби поєднують магрібські та Близькосхідні традиції із неперевершеним смаком. Мигдаль, мед, апельсиновий цвіт... Баґлава, рогатки газелі, злабія, макруди... Східні солодощі здатні підкорити навіть найвибагливіших гурманів, особливо під час розговіду в рамадан. [Детальніше]
Східні чайні салони Парижа, наші найкращі адреси
У Парижі східні чайні салони відзначають солодкі традиції Магрибу та Близького Сходу. М'ятний чай, випічка з медом та затишна атмосфера чекають на вас для сонячної перерви. [Детальніше]
Ресторани для зірки / іфтару у Парижі: наші перевірені місця для переривання посту під час Рамадану 2026
У пошуках затишного ресторану, де можна поснідати фтур/іфат у Парижі? Ось кілька гарних halal-кафе та ресторанів для зламу посту під час Рамадану 2026. [Детальніше]
Ресторани для зірки / іфтару у Парижі: наші перевірені місця для переривання посту під час Рамадану 2026
