Рамадан наближається. Упродовж цього святого місяця мусульмани дотримуються посту з ранку до заходу сонця. Перерва у пості настає під час фтуру (або Iftar) — у цей час віруючі збираються разом за столом, щоб насолодитися смачною, багатою стравою, прикрашеною традиційними делікатесами.
Вірите чи ні, вирушайте у гастрономічну подорож і відкрийте для себе традиційні страви Рамадану, які часто залишаються незнайомими мешканцям Парижа. Чорба, браїки, злабія, матлу... Різноманіття смачних страв велике — від Марокко до Тунісу та Алжиру.
Дізнайтеся більше про ці кулінарні шедеври та відкрийте для себе найкращі місця їх спробувати у Парижі та Іль-де-Франс!
Зазвичай, розговіння супроводжується дуже знаковими та зігріваючими супами. У Марокко головним делікатесом вважається харіра — густий суп із помідорів, овочів, гарбуза, вермішелі та м'ясом бика і ягняти.
У всій Північній Африці, з особливим акцентом на Алжир, Туніс та Лівію, популярною стравою є хамса — насичений суп, приготований з сезонних овочів та вермішелі з фріка (подрібнена пшениця). В залежності від регіону, до нього додають також яловичину або ягня, телятину, курку, а в окремих випадках — рибу.
Мова йде про популярні страви, які можна подати нужденним після молитви.
Магрібська версія популярних фрібанд! Це смажені листкові вироби, начинені різноманітними інгредієнтами залежно від смаку та настрою! Найпоширеніші варіанти — з тунцем і каперсами, з м’ясним фаршем і картоплею, з куркою або сиром, іноді доповнені яєчним додатком.
Бріуати — це мініатюрні вироби, зазвичай у формі трикутника або циліндра, які можна зустріти як у смачних закусках, так і у десертах.
Східні солодощі користуються популярністю у Парижі цілий рік, але ці два делікатеси залишаються менш відомими. Проте, проходячи повз пекарні із східними смаколиками столиці, ви, ймовірно, вже помічали цю конфіру яскраво-оранжевого кольору, що нагадує переплетення гілок – це злабія. Між десертом і тістечком, ця смакота складається з борошна, цукру, меду і іноді кардамону. Її підсмажують у фритюрі, щоб досягти той хрумкий та апетитний вигляд, який подобається і дорослим, і дітям.
Чеббакія — марокканська варіація популярної солодкої випічки з назвою злабія. Ця версія більш щільна та багатша за смаком — у тісті використовують воду квітів апельсина, шафран, мигдаль, зелений аніс, кунжут і корицю.
Це берберська традиція, широко поширена в Магрибі: у Алжирі її називають матлау, а в Марокко — батбут. Це круглий, товстий і м’який хліб із манної крупи. Для любителів солоного він ідеально підходить для приготування бутербродів з м’ясом на грилі, тоді як ласуни наповнюють його ніжною пастою або нутеллою. А ті, хто цінує хороший хліб, без сумніву насолоджуються ним просто так, у природному вигляді!
Тепер, коли ви краще ознайомилися з цими традиційними делікатесами, вирушайте до ресторанів, шоколадних та чайних салонів сходу у Парижі та Іль-де-Франс. Це чудова нагода перейти від теорії до практики під час Рамадану 2026!
Халяльні ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
Ви шукаєте хороший халяльний ресторан в Парижі? Тоді ви потрапили в потрібне місце! [Детальніше]
Марокканські ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
Якщо ви хочете насолодитися стравами з яскравими кольорами та спеціями, які перенесуть вас у подорож, завітайте до марокканських ресторанів у Парижі. [Детальніше]
Алжирські ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
Ось найкращі алжирські ресторани в Парижі, де можна смачно і колоритно пообідати! [Детальніше]
Ресторани туніської кухні в Парижі, наші найкращі адреси
Як щодо туніської кухні на обід? Ось найкращі адреси туніських ресторанів у Парижі! [Детальніше]
Ресторани Близького Сходу в Парижі, наші улюблені адреси
У Парижі є безліч ресторанів близькосхідної кухні, які хоч і не схожі один на одного, але все ж таки є з чого вибрати. Ось найкращі адреси! [Детальніше]
Середземноморські та близькосхідні ресторани вуличної їжі в Парижі, наші найкращі адреси
Зверніться до середземноморської та близькосхідної вуличної їжі, щоб прикрасити свій день! [Детальніше]
Східні кондитерські Парижа, наші найкращі адреси
У Парижі східні кондитерські вироби поєднують традиції Магрибу та Близького Сходу з ласощами. Мигдаль, мед, квітка апельсина... багатий, щедрий і завжди створений для спільного споживання солодкий асортимент. [Детальніше]
Східні чайні салони Парижа, наші найкращі адреси
У Парижі східні чайні салони відзначають солодкі традиції Магрибу та Близького Сходу. М'ятний чай, випічка з медом та затишна атмосфера чекають на вас для сонячної перерви. [Детальніше]
Ресторани для зірки / іфтару у Парижі: наші перевірені місця для переривання посту під час Рамадану 2026
У пошуках затишного ресторану, де можна поснідати фтур/іфат у Парижі? Ось кілька гарних halal-кафе та ресторанів для зламу посту під час Рамадану 2026. [Детальніше]
Ресторани для зірки / іфтару у Парижі: наші перевірені місця для переривання посту під час Рамадану 2026
