Перед Нотр-Дам ця літня тераса розташовується на паризькому мосту

Поблизу Нотр-Дама «La Rôtisserie d’Argent» розстеляє клітинчасті скатертини і виходить на літній майданчик на набережній Т tournelle. Вид на Сену, атмосфера паризького бістро та тарілки від Ромальда Сіннан: сюди панорама приваблює погляд, але кухня також заслуговує уваги.

На перший погляд скатерті в червоно-білу клітинку можуть здаватися штампом про Париж. Уявляється вже туристична тераса, пластикове меню та видовищна панорама за завищену ціну. Проте, щойно сідаєш за стіл у La Rôtisserie d’Argent, сюжет набирає зовсім іншого оберту. Тут існує справжній Париж із листівки — і, хороша новина, він ще й вміє готувати!

Розташована на мосту Понт-де-ла-Турнель, за кілька кроків від Tour d’Argent, ця ще невідома терраса вирівнює кілька столиків прямо на мосту, відокремлених від решти тротуару квітковими ящиками. З іншого боку — Сена, острів Сіті та Нотр-Дам домінують у кадрі. Декілька човнів пропливають повз, світло грає на воді, і все разом нагадує майже кінематографічний декор. Напевно згадується сцена з Emily in Paris, але з тарілкою, яка тримає дорогу горіше за сам сюжет.

Тераси зі видом на Париж та Іль-де-Франс у 2026 році: наші найкращі панорамні адреси
Відкрийте для себе тераси, що радують око, з чудовим видом на Париж, на озеро або на красивий сад. Насолоджуйтеся смачною їжею або напоєм, милуючись навколишніми краєвидами. [Детальніше]

Справжня розкіш, зрештою, вимірюється не лише за виглядом. Під час обіду рух уулиці залишається відносно тихим, пішоходів помічно менше. Ніяких концерті зламаних клаксонів чи мотоциклів на повній швидкості — справді насолоджуєшся краєвидом, з перших лав на Сені. Будинок подає цю terrasse як єдину в Парижі, розташовану на такій конфігурації на мосту. Важко повністю перевірити твердження, але одне точно: подібні столи не шукають набережних! Два-три великі парасолі дають приємну тінь, коли сонце виснажує. Розкриті проти сквозняків вони, однак, можуть трохи хитатися. Варто тримати очі за своїм келихом, коли на стіл заходить Еолій.

Тераса змінює обличчя протягом дня. Опівдні атмосфера спокійніша і злагодженіша, з меншою кількістю відвідувачів та з відкритим видом на Нотр-Дам. У золотий час розділ набуває кольорів: світло м’якшає, небо набуває рожевого відтінку, столи заповнюються. За більш живою атмосферою краще забронювати ввечері. Щоб насолодитися панорамою без надто близьких сусідів, обідній час лишається оптимальним вікном. У обох випадках бронювання рекомендується, особливо за гарної погоди. Найспонтанніші також можуть ризикнути: команда саджає гостей залежно від наявності.

За плітою шеф-кухар Romuald Sinnan відроджує великий класик нашого меню без маскування. Кухня залишається зрозумілою, щедрою і досить опрацьованою, щоб уникнути банальності. карпаччо з помідорів і буррата — хороший приклад цьому. Страва виглядає простою, але поєднання між тонкими скибочками солодких помідорів, трохи більш насиченою тапенада та кремовою бурратою працює дуже добре.
L’œuf mayonnaise, святковий чемпіон світу 2022 року, подається у формі трьох половинок яйця. Приготування точне, жовток залишається кремовим, а майонез, збитий вручну, посилюється зернятками та листям гірчиці. Усе це лежить на підкладці з картопляного салату. Це не революція з прилавка, але більш дбайлива, більш витончена та технічно дуже точна версія класики бістро.

Фірмовою стравою закладу є фермерська запечена курка, подана з пюре картоплі у щедрій порції. Шкіра золотиста, домашній соус смачний, а пюре багате маслом, але не надто жирне. Поливши бульйоном з птиці, воно зазвичай зникає з тарілки швидко. М’ясо курки твердіше, ніж у промислової птиці, проте може здивувати або здаватися трохи сухим для деяких гурманів. Це поясненням служить розведена на вільному випасі птиця: та, що прожила довше й більше рухалася, набуває щільнішої текстури та більш виразного смаку. Такий вибір, ймовірно, розділить прихильників абсолютної ніжності та тих, хто віддає перевагу більш насиченому смаку м’яса.

Менш важким є запечена тріска, подається із пюре з артишоків, глазурованою морквою та соусом з піківйос. Тарілка надзвичайно різнобарвна, м’ясо риби ніжне, морква хрустка, а загалом вдало поєднуються м’якість, свіжість та текстури.

Десерт варто залишити собі трохи місця, щоб насолодитися ним повноцінно. Плаваючий острів, один із хітів закладу, подається у дуже щедрому форматі. Танучий, апетитний і водночас легкий на мові — він справді виправдовує свою назву.
Менший за розміром павлова з червоними ягодами не поступається за старанністю. Її меренга тріскає під ложкою, розкриваючи м’яке серце всередині. Десерт скоріше для справжніх ласунів.

Близькість до La Tour d’Argent може створювати враження досить урочистої атмосфери. Але все навпаки. Жеррі, директор La Rôtisserie d’Argent, зустрічає гостей усмішкою та кількома жартами, рецепт яких він тримає при собі. Обслуговування уважне, дружелюбне і охоче дотепне, але водночас професійне.

La Rôtisserie d’Argent подає паризький кліше так, щоб не перетворити його на карикатуру. Якщо шукаєте спокій — обирайте обід. Щоб зустріти захід сонця і насититись більш жвавим атмосферою за столиками — бронюйте вечір. А гостям, які хочуть лише підняти келихи перед Нотр-Дамом, кілька високих місць у кутку становлять гарну альтернативу.

Тераса з вражаючим видом… і відмінним смаком!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.