Мед Gâtinais, один з кулінарних скарбів Ессонни та Сени і Марни

Мед Gâtinais, вироблений в Ессонні та Сені і Марні, зачаровує своєю солодкістю, середньовічною історією та автентичністю. Відкрийте для себе це рідке золото з регіону Іль-де-Франс.

З часів Середньовіччя мед з регіону Гатіне витікає з вуликів регіонівЕссон і Сена і Марна Паризького регіону, як золотий нектар, тонкий і вершковий, зі смаком, що поєднує польові квіти і лісові есенції. Справжнє"рідке золото"з регіону О-де-Франс, вироблене в короткому ланцюжку дистрибуції і засноване на давніх традиціях бджільництва.

Мед Гатіне уособлює відродження історичного продукту і відображає життєву силу регіону Іль-де-Франс. Хоча він ніколи масово не експортувався, гатенський мед - це коштовність, яка вже в минулі століття високо цінувалася в столиці. За деякими свідченнями, цей мед навіть використовували для підсолоджування настоїв при королівських дворах, поки під час Французької революції його не витіснив дешевий цукор.

Цей скарб Гатіне, який сьогодні виробляється в невеликих кількостях, відроджується завдяки традиційним ноу-хау в заповідній зоні. Відкрийте для себе його історію та дізнайтеся, що робить цей мед таким унікальним!

Давня історія

Виробництво меду в регіоні Гатіне сягає своїм корінням середньовіччя, коли він використовувався не лише як підсолоджувач: це був престижний товар, зарезервований для королівських дворів. З кінця 18 століття його якість визнали в столиці, що закріпило за ним репутацію одного з найкращих медів Франції.

Багате біорізноманіття, яке надає йому неповторного смаку

Оригінальність цього меду зумовлена квітковим розмаїттям французького регіонального природного парку Гатіне, що охоплює Ессон і Сену-і-Марну. Тут бджоли збирають соняшник, ріпак, люцерну, кульбаби, фруктові дерева (яблуні та вишні) і квіти підліску, такі як ожина, каштан і верес. Таке ботанічне розмаїття надає меду м'якої, рослинної та збалансованої ароматичної палітри.

Мед Гатіне відрізняється від інших французьких медів своїм світлим до бурштинового кольором, гладкою текстурою (тане, але кремоподібний) і стриманим, тонким ароматом. Домінуючий вплив пилку еспарцету (кормова рослина, яку в минулому широко вирощували в цьому регіоні) колись надавав меду більш напористий смак, але сьогоднішній мед має більш нюансований аромат завдяки сучасному квітковому розмаїттю.

Сучасне, сертифіковане та освітнє виробництво

Miellerie du Gâtinais в Бутіньї-сюр-Ессонн, єдина медова фабрика, яка отримала етикетку французького регіонального природного парку Гатіне, була заснована в 2000 році і управляє запасом з 300 колоній бджіл. Тут виробляють кілька сортів гатенського ме ду: квітковий, лісовий, акацієвий, каштановий, вересовий, липовий, а також маточне молочко, пилок і прополіс.

Завдяки цій етикетці, яка гарантує автентичність та місцеві ноу-хау, медовий дім також приймає відвідувачів та школярів, пропонуючи екскурсії вуликами, тематичні дегустації та освітній курс занурення, щоб відкрити для себе таємниці бджіл.

Паризький регіон через його теруар : Відкрийте для себе кулінарні особливості Лазурного берега
Ви думаєте, що знаєте Паризький регіон як свої п'ять пальців, але наскільки добре ви знаєте його теруар? Тоді чому б не вирушити без зволікань, щоб відкрити для себе кулінарні особливості регіону Лазурний берег! [Детальніше]