Уявіть собі троянду, яка пережила хрестові походи, щоб стати ботанічною емблемою регіону Іль-де-Франс! Емблематична квітка середньовічного міста Провінс, троянда Провінс - старовинний сорт Rosa gallica - втілює в собі як ботанічну елегантність, так і багатство терруаруО-де-Франс. Культивована протягом століть завдяки своєму сильному аромату та корисним властивостям, сьогодні вона доступна у безлічі делікатесних та косметичних форм: конфітюр з прованської троянди, трояндовий мед, трояндовий гідрозоль і навіть мило та мазі - продукти на основі прованської троянди стали квітковими амбасадорами місцевої спадщини.
Провінс, найбільше середньовічне місто в регіоні О-де-Франс, з безліччю скарбів, які варто відкрити для себе
На Сені і Марні, всього в декількох кілометрах від столиці, розташоване середньовічне місто Провінс, свідчення його торгового минулого і жвавих ярмарків. Це місто, занесене до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО, прямо з середньовіччя рясніє історичними скарбами, від Тур Сезара до кулінарних страв на основі троянд, не кажучи вже про імпозантні фортечні вали! [Детальніше]
За переказами, Тібо IV Шампанський привіз Rosa gallica officinalis, відому як"троянда Провансу", після повернення з хрестового походу близько 1240 року і наказав вирощувати її на схилах пагорбів Провансу. Легенда свідчить, що саме цей жест започаткував процвітання культу троянд у місті. Хоча жодна автентична хроніка не підтверджує її, ця поетична історія передається з вуст в уста протягом століть.
Кажуть, що висушені пелюстки дарували як подушки королям і королевам Франції, таким як Франсуа I, Катерина де Медичі та Анрі IV, коли вони відвідували Прованс. Під час релігійних процесій, таких як Тіло Христове, пелюстки троянд кидали в процесію, а молоді дівчата іноді носили капелюшки, прикрашені пелюстками.
Ботанічно міцна, ця троянда належить до виду Rosa gallica, однієї з найстаріших троянд, що вирощуються в Європі. Вона росте густим кущем до 1,20-1,50 м, з напівмахровими квітками від 5 до 15 пелюсток, яскраво кармінно-червоного кольору і винятковим ароматом. Цвіте тільки в червні-липні (неремонтантна), пропонуючи унікальну, запашну виставку видатних золотистих тичинок на тьмяному, середньо-зеленому листі.
Провінція має давню історію квіткової гастрономії. Ще в Середньовіччі кухарі та аптекарі готували страви з пелюстками троянд. Однією з перлин у короні є конфеті з пелюсток троянд від Provins- делікатна страва, яку готують шляхом розтирання пелюсток у цукрі та лимонному соку. Конфітюр, що за текстурою нагадує вишукане желе, є ідеальним доповненням до свіжих сирів, фуа-гра та випічки. Протягом століть ремісники та аптекарі Провансу використовували троянду в пелюсткових джемах, конфітюрах, цукерках, нугах, медах, сиропах і квіткових чаях. Трояндовий джем і мед досі є символічними місцевими делікатесами.
Щодо солодощів, то місто пропонує традиційні трояндові цукерки, вишукано ароматизовану нугу, зефір, шоколадні цукерки з начинкою і навіть макаруни. Ці солодкі витвори свідчать про рідкісний досвід, поєднуючи делікатність з традиціями.
Але прованську троянду використовують не лише для ароматизації десертів. З неї також виготовляють оригінальні напої, натхненні середньовічними рецептами. Зокрема, рожеве вино, виготовлене шляхом мацерації пелюсток у білому або рожевому вині, дуже цінувалося при дворі королів за його травні та афродизіачні властивості.
Ще більш дивовижним є ремісниче трояндове пиво Provins, яке вариться невеликими партіями в місцевих мікроброварнях. Це пиво поєднує солодові нотки з квітковою елегантністю троянди, створюючи унікальний напій, що втамовує спрагу, який часто подають на середньовічних ярмарках або ботанічних фестивалях у регіоні.
Існують також квіткові сиропи, які ідеально підходять для додавання в домашній лимонад або вишукані коктейлі, і навіть чаї або настої, що поєднують троянди з іншими лікарськими рослинами.
Відома з 16 століття, рожева вода Provins - або гідролат - вже тоді цінувалася за свої в'яжучі, заспокійливі та тонізуючі властивості. Отриману шляхом парової дистиляції свіжих пелюсток, її використовували для виготовлення засобів по догляду за шкірою, а також засобів від болю в горлі та проблем з травленням.
Сьогодні мило, бальзами, олії та лосьйони для тіла, виготовлені на основі цієї квіткової традиції, все ще виробляються на місцях традиційними методами. Вони приваблюють публіку, яка шукає природності та чуттєвої спадщини.
Її в'яжучі та тонізуючі властивості також роблять прованську троянду улюбленим інгредієнтом у косметиці: тут виготовляють гідролати (квіткову воду), омолоджуючі олії, мило та бальзами. Відома з 16 століття, прованська рожева вода ретельно дистилюється, щоб зберегти її аромат і корисні властивості.
Згодом троянду також використовували для виготовлення провінційного трояндового варення- суміші подрібнених пелюсток, трояндової води та цукру, яку рекомендували як в'яжучий засіб і допоміжний компонент для пігулок. Кажуть, що колись у Провінсі на головній вулиці було більше аптек, ніж у будь-якій іншій формі торгівлі, кожну з яких прикрашав трояндовий кущ біля входу.
Створений, а потім занедбаний, Roseraie de Provins був відновлений у 2008 році, займаючи площу від 3 до 3,5 гектарів і налічуючи від 300 до 450 сортів троянд, включаючи, звичайно ж, Rosa gallica officinalis. Цей чудовий сад, розташований біля підніжжя середньовічного міста, є чудовим способом відкрити для себе історію троянди, від старовинних сортів до сучасних гібридів. Тут навіть є магазин і кав'ярня, що пропонують цілий ряд косметичних і кулінарних страв на основі культової квітки міста, а також ви можете насолодитися чудовим трояндовим морозивом. Інші ключові магазини, пов'язані з трояндами в Провінсі, включають Savonnerie de la rose для косметичних засобів і Ronde des Abeilles для солодких ласощів!
Шукаєте тиху гавань у Паризькому регіоні? Дозвольте нам запросити вас у подорож до Розераї де Провінс, буколічної втечі в прекрасному зеленому оточенні. Слідкуйте за цим захоплюючим місцем! [Детальніше]
Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.
Ця сторінка може містити елементи, підтримані ШІ, більше інформації тут.
Провінс, найбільше середньовічне місто в регіоні О-де-Франс, з безліччю скарбів, які варто відкрити для себе
Розера де Провінс, зачарований сад у паризькому регіоні
