Thẻ này được thêm vào các nhà hàng kiểu bouillon của Pháp , nơi phục vụ các món ăn truyền thống của ẩm thực Pháp (thậm chí là Paris) và truyền thống bistro (boeuf bourguignon, oeufs mayo, croque-monsieur, v.v.) với giá cả phải chăng. Thuật ngữ bouillon thường được nêu rõ trong tên nhà hàng.
Cũng cần ghi rõ, bằng cách thêm thẻ cần thiết, nếu nhà hàng phục vụ: đùi ếch, ốc sên, hàu, trứng cá muối, gan ngỗng, pâté en croûte, trứng mayo, croque-monsieur, súp hành tây, hến chiên, bít tết chiên, bít tết tartare, gà hầm rượu vang, vịt confit và magret, thịt thú rừng, bò bourguignon, blanquette, choucroute, quiche lorraine, cassoulet, raclette, tartiflette, fondue, galette bretonne, crêpe, crêpes Suzette.
