La Folie Barbizon, khách sạn và nhà hàng tái sinh giữa nghệ thuật và thiên nhiên

Nằm nép mình bên rìa rừng Fontainebleau trong ngôi làng nghệ sĩ Barbizon đầy quyến rũ, La Folie Barbizon mở cửa trở lại sau nhiều tháng cải tạo. Được Lionel Bensemoun lên ý tưởng vào năm 2020 như một nơi cư trú của các nghệ sĩ, ngôi nhà này giờ đây đã trở thành một khách sạn 4 sao với 21 phòng, được thiết kế lại mà vẫn giữ nguyên tinh thần phóng khoáng của nó. Nơi này tiếp tục kết hợp giữa những cuộc gặp gỡ, sáng tạo và lòng hiếu khách trong một bầu không khí ấm áp và sôi động. Chỉ cách Paris một giờ đi xe, chúng tôi đã đi khám phá lại ngôi nhà nông thôn này, nơi có đủ sức hấp dẫn những người yêu thiên nhiên, nghệ thuật và giao lưu. Người ta đến đây để tách biệt khỏi thế giới bên ngoài, để sáng tạo, để thưởng thức hoặc đơn giản là để tận hưởng sự yên tĩnh đầy cảm hứng của Barbizon.

Khách sạn vẫn giữ nguyên tinh thần phóng khoáng của những ngày đầu: một khu nhà ở dành cho nghệ sĩ được thành lập dưới sự dẫn dắt của Lionel Bensemoun. Cùng với ông, Nicolas Saltiel đã mang đến cho dự án này một cấu trúc khách sạn tinh tế mà không làm mất đi bản chất ban đầu. Bầu không khí nơi đây tự do và vui vẻ. Các phòng, được thiết kế như những tác phẩm nghệ thuật độc lập, được trang trí bởi nhà thiết kế Marion Collard và trưng bày các tác phẩm của hai mươi nghệ sĩ cư trú tại đây.

Mỗi phòng đều được ký tên bởi một nghệ sĩ và được tạo nên từ sự hợp tác của nhiều nghệ sĩ cho các yếu tố khác nhau cấu thành nó. Một câu chuyện nghệ thuật, được tưởng tượng bởi Sarah Valente, xuyên suốt toàn bộ không gian: "Le Conte de Barbizon" (Câu chuyện Barbizon) được thể hiện một cách tinh tế, từ sảnh đón khách đến các phòng, từ vườn đến thư viện. Marion cũng ký tên cho một phòng, trong khi Sarah làm nổi bật phòng biểu diễn và sân khấu.

Chúng tôi yêu thích các tác phẩm bằng gỗ của Victor de Rossi, các tác phẩm gốm sứ của Théophile Stern lấy cảm hứng từ lịch sử cưỡi ngựa của Fontainebleau, bức tranh tường dệt của Pauline Guerrier muốn đánh thức tâm hồn trẻ thơ trong chúng ta, các phòng hơi điên rồ của bộ đôi Pangea, thế giới lung linhcủa Antoine Carbonne mà chúng ta có thể khám phá trong phòng nghỉ ngơi.

• Để được đọc
• Những gợi ý tuần này từ 27 tháng 4 đến 3 tháng 5 năm 2026 tại Paris và Île-de-France

La Folie Barbizon cũng là một nhà hàng nơi thể hiện tài năng ẩm thực của đầu bếp Éric Fava. Là người kế thừa truyền thống địa phương và từng làm việc tại các nhà hàng cao cấp được xếp hạng sao, ông mang đến những món ăn hàng ngày tinh tế nhưng dễ tiếp cận. Lấy cảm hứng từ các sản phẩm địa phương và theo mùa, ông sáng tạo ra những món ăn dễ hiểu và phong phú: rau từ vườn gần đó, thịt từ các trang trại xung quanh, các loại thảo mộc hái gần đó.

Các món ăn được thiết kế để chia sẻ, trong tinh thần gia đình. Lưu ý rằng nhà hàng chỉ mở cửa vào trưa thứ Sáu và cuối tuần. Vào các ngày trong tuần, thực đơn rượu vang và tapas để chia sẻ được phục vụ. Trong thực đơn cuối tuần, một số món ăn thay đổi tùy theo mùa vụ và nguồn cung cấp. Vào các ngày trong tuần, quầy bar rượu vang và tapas tạo không khí thân mật với các đĩa nhỏ để nhâm nhi, thường là rau củ, luôn được sản xuất tại địa phương. Hãy nhớ đặt chỗ trước vì nhà hàng rất nhanh hết chỗ.

Bàn ăn mở rộng ra một khu vườn nơi sự đa dạng sinh học được tôn vinh. Được thiết kế bởi Estelle Marandon, không gian hoang dã này kết hợp giữa đồng cỏ hoa, cây mật ong và vườn rau giáo dục. Nơi đây cũng trưng bày các tác phẩm nghệ thuật tại chỗ, như những cột mốc cảm xúc trong hành trình khám phá này.

Ở đây, mọi thứ đều tương ứng với nhau. Thiết kế nội thất, tranh tường, tác phẩm điêu khắc, cho đến cả những tấm kính màu được làm từ vỏ cà tím: từng chi tiết đều tương ứng với lịch sử của nơi này và khu rừng xung quanh. Một cửa hàng văn phòng phẩm, một phòng trưng bày tranh và thậm chí cả một loại nước hoa đặc trưng cũng góp phần vào trải nghiệm cảm giác này.

La Folie Barbizon không chỉ giới hạn trong khuôn viên khách sạn. Đây là một nơi sinh hoạt và truyền đạt kiến thức, nơi mỗi cuối tuần đều có các hoạt động – hội thảo gốm sứ, dạo chơi trong vườn thực vật, triển lãm, hòa nhạc – dành cho cả trẻ em và người lớn. Một không gian khuyến khích mọi người sống chậm lại, quan sát và sáng tạo.

Nguồn tài nguyên nghệ thuật, nơi ẩn náu trong rừng, bàn ăn đồng quê: La Folie Barbizon mang đến cho chúng ta một hình thức tiếp đón mới, nơi vẻ đẹp không được phô trương mà được trải nghiệm. Trước đây, người ta không biết nên nhìn vào đâu vì nghệ thuật hiện diện ở mọi ngóc ngách của tòa nhà. Ngày nay, điều đó vẫn đúng, nhưng chúng ta có được một sự hài hòa tuyệt vời từ sàn nhà đến vải vóc và tường. Các tác phẩm của các nghệ sĩ được tôn vinh và chúng ta được thưởng thức bầu không khí tràn ngập sự sáng tạo cũng như sự tách biệt mà nơi độc đáo này mang lại.

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'