Mặc dù sinh ra ở Paris, Alexis Memmi và Alexandre David, những người sáng lập Mabrouk, đã gặp nhau tại làng Sousse ở Tunisia, nơi bà ngoại của họ là hàng xóm của nhau. Cả hai đều gắn bó với cội nguồn của mình và vô cùng nhớ nhung ẩm thực của bà nội, nên việc họ quyết định mở Mabrouk, một đại sứ quán sôi động của ẩm thực đường phố Tunisia với hương vị Do Thái-Ả Rập, là điều hoàn toàn tự nhiên.
Về mặt trang trí, Pierre-Alexis Guinet, giám đốc nghệ thuật của nhà hàng, đã không mắc sai lầm khi rơi vào bẫy của những khuôn mẫu dân gian và biếm họa quá mức, theo kiểu "La vérité si je mens"(Sự thật nếu tôi nói dối). Ngược lại, sân thượng hướng về phía nam và rèm cửa của nhà hàng được sơn màu xanh lam đẹp mắt, gợi nhớ đến Sidi Bou Saïd, một ngôi làng nhỏ ở Tunisia còn được gọi là "thiên đường nhỏ màu trắng và xanh lam".
Đáng chú ý là quầy bar lát gạch "zellige" màu xanh nước biển, trên đó là một chiếc bàn bar lớn, những chiếc ghế dài bọc vải thô, những tấm thảm phương Đông treo trên tường, và những chiếc bình gốm hoặc đất nung đựng những bó bạc hà tươi, đặt rải rác trên những chiếc bàn gấp cắm trại cổ điển (và hơi xiêu vẹo!).
Tất cả các quy tắc của "café-Tune-comme-là-bas" đều được tuân thủ, và bạn không cần phải ngồi lâu tại Mabrouk để cảm thấy như đang được đưa đến bên kia Địa Trung Hải. Để đảm bảo sự thay đổi tương tự trong thực đơn, chủ nhà hàng đã tuyển dụng đầu bếp người Pháp-Israel Daniel Renaudie, người mà chúng tôi đã phát hiện ra khi nhà hàng Else khai trương, và người đã học nghề ở Jerusalem, dưới sự hướng dẫn của đầu bếp Israel nổi tiếng Rafi Cohen, trước khi đến Amsterdam để làm việc tại nhà hàng "La Rive" được xếp hạng sao Michelin.
Lựa chọn tuyệt vời với "bricks" cá ngừ và trứng (8 €), méchouia với trứng luộc (8 €) hoặc merguez thủ công nướng (8 €), để nhâm nhi theo kiểu kémia, cùng với một ly anisette mát lạnh. Cùng niềm hạnh phúc đó, đến giờ ăn món chính, với pkaïla (20 €), món hầm bò truyền thống với rau bina thường được chuẩn bị cho các ngày lễ.
Couscous với cá cũng không tệ, với một miếng cá phi lê nấu chín hoàn hảo, nhưng hạt couscous lại bị ngập trong nước dùng (nhưng chúng tôi được đảm bảo rằng ở Tunisia người ta ăn như vậy, nên... được rồi!).
Và tất nhiên, không thể kết thúc bữa ăn mà không gọi một phần "bambalouni", những chiếc bánh rán chiên - biểu tượng thực sự của ẩm thực đường phố Tunisia - được phục vụ kèm với mứt cam tinh tế. Nhà hàng cũng phục vụ bữa brunch ngon miệng vào Chủ nhật (35 €), với kemia dạng buffet và một món ăn nóng được phục vụ bởi đội ngũ nhân viên phục vụ rất thân thiện.
Vị trí
Mabrouk
64 Rue Réaumur
75003 Paris 3
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Truy cập
M° Nghệ thuật và Thủ công
Giá cả
Brunch (le dimanche): €35
Carte (env.): €35
Trang web chính thức
www.facebook.com
