Oxymore, nhà hàng pizza với các sản phẩm Pháp chất lượng cao

Đó là đám đông những người sành ăn háo hức tụ tập mỗi trưa trước cửa hàngOxymore đã khiến chúng tôi muốn bước vào để khám phá điều gì ẩn sau mặt tiền đẹp mắt trên đường Saint-Maur, với ô cửa kính lớn và ban công nhỏ được sưởi ấm vào mùa đông và ngập tràn ánh nắng vào những ngày đẹp trời.

Không có gì ngạc nhiên khi mọi người đổ xô đến đây, bởi vì ý tưởng ban đầu của nhà hàng pizza này rất độc đáo và gây ấn tượng mạnh mẽ với chúng ta: phục vụ pizza được làm từ những nguyên liệu tốt nhất của Pháp, từ phô mai, thịt nguội cắt lát tươi ngon,gia vị, thảo mộc tươi hoặccác loại gia vị.

Thực đơn liệt kê những sản phẩm rất ngon: giăm bông trắng Prince de Paris, khó có thể tìm thấy sản phẩm địa phương hơn; pho mát Fourme d'Ambert AOP, thịt lợn hun khói Jura, giăm bông Savoie ủ 18 tháng, xúc xích Béarn với ớt Espelette, pho mát hun khói Savoie, pho mát cừu, thịt bò khô Alpes, và tất nhiên là ô liu và dầu ô liu Provence.

Nước sốt cà chua được sản xuất tại Pháp, chế biến tại Provence, giống như bột mì và men được sử dụng để làm bột pizza. Bột pizza nhẹ và dễ tiêu hóa, giòn vừa phải và không bị ướt như đôi khi (thường?) xảy ra với pizza Napoli.

Được đặt tên theo những cái tên phụ nữ rất Pháp, pizza của Oxymore có phần mỏng và mềm hơn so với pizza Napoli - điều này không làm chúng ta phiền lòng, nhưng chúng ta thường tự hỏi phải làm gì với phần bột còn lại, không có nhân, khi đã ra đến vỉa hè. Tại sao phải tìm kiếm xa hơn: đơn giản là đây là pizza Pháp.

Vào buổi trưa hôm đó, chúng tôi đã bị mê hoặc bởi chiếc pizza Raymonde (15€) với lớp kem tươi Isigny và phô mai tươi, xúc xích hun khói Montbéliard, phô mai cừu, atisô, sốt pesto hạt dẻ và lá húng quế. Một chiếc pizza tuyệt vời, không bị chảy nước, và thực sự ngon miệng.

Chúng tôi cũng chọn pizza Jeannette (15€), với thịt lợn hun khói Jura, phô mai Fourme d'Ambert AOP, nấm, lát lê và quả óc chó, tạo nên sự kết hợp ngọt ngào và mặn mà, rất tinh tế. Ngoài ra, một số loại pizza khác có lớp kem nấm làm nền để tạo sự đa dạng, trong khi một số loại pizza khác là pizza chay dành cho những người yêu thích, quan tâm và tò mò.

• Để được đọc
• Nơi nào có thể ăn pizza ngon ở Paris? Những địa chỉ tốt của chúng tôi
• Nhà hàng Zapi, tiệm pizza Ý mới ở quận 8
• Bricktop Pizza, nhà hàng pizza đặc biệt ở Canal Saint-Martin

Để nâng ly, các loại cocktail - mang tên những người đàn ông có thể tìm thấy trong rừng rậm - được thưởng thức vào buổi trưa cũng như buổi tối, giống như các loại rượu vang, trong đó có một số loại là rượu vang hữu cơ. Chúng tôi chọn nâng ly với Maurice Mule (9€) gồm vodka, siro gừng, nước chanh và bia gừng, trước khi kết thúc bữa ăn thịnh soạn này bằng một món tráng miệng nhẹ nhàng, kem hương thảo, mật ong và hạnh nhân (6€) giống như panna cotta và được bao gồm trong thực đơn trưa với giá 15€.

Chúng ta có thể hiểu rõ hơnsự cuồng nhiệt xung quanh Oxymore, nơi cũng có một địa chỉ thứ hai ở quận 9: đơn giản là vì nơi này rất ngon. Đặt chỗ trước là điều (hơn cả) cần thiết!