La Grande Cascade, nhà hàng ẩm thực cao cấp được trao sao Michelin tại Công viên Bois de Boulogne

Và nếu chúng ta cùng khám phá lại Grande Cascade? Nhà hàng cao cấp này, được trao sao Michelin trong 55 năm qua, luôn mang đến cho chúng ta những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời trong khung cảnh tuyệt đẹp, nằm gần công viên Bois de Boulogne ở quận 16 Paris. Nhà hàng liên tục đổi mới thực đơn với những món ăn ngon miệng để mang đến cho chúng ta những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

La Grande Cascade là nhà hàng cao cấp nằm trong một khu vườn xanh mát bên rìa công viên Bois de Boulogne ở Paris. Nằm gần Fondation Louis Vuitton, Jardin d'Acclimatation, Fondation Good Planet, Hippodrome de Longchamps và Jardin de Bagatelle, đây là một địa chỉ tuyệt vời để bạn ghi nhớ và hoàn thiện hành trình khám phá của mình.

Nhà hàng này chắc chắn là một trong những nhà hàng đẹp nhất ở Paris. Nằm trong một khung cảnh xanh mát, gần một thác nước tuyệt đẹp, nhà hàng này ngay từ cái nhìn đầu tiên đã thu hút chúng ta bởi Rotonde (phòng tròn) của nó. Trước mặt chúng ta là một mái kính tuyệt đẹp được che bởi một mái vòm kim loại màu xanh lá cây ấn tượng, gợi nhớ đến những di tích và yếu tố nổi bật của kiến trúc Paris. Và điều đó không có gì ngạc nhiên, vì công trình này là tác phẩm của Gustave Eiffel.

Lịch sử cho thấy, tòa nhà này được xây dựng vào thế kỷ 19 và vẫn giữ được nét quyến rũ ban đầu, từng là Lâu đài săn bắn của Hoàng đế Napoleon III. Sau khi Hippodrome de Longchamp được xây dựng vào năm 1857, ông đã cho xây dựng một nơi nghỉ ngơi ở chân "Grande Cascade". Sau đó, ngôi nhà này được chuyển đổi thành nhà hàng nhân dịpTriển lãm Thế giới năm 1900. Ngôi nhà được mở rộng và trang trí theo phong cách Belle Époque. Bị tàn phá bởi chiến tranh, địa chỉ này đã thay đổi theo thời gian và ngày nay chúng ta có thể chiêm ngưỡng một phong cách trang trí "retro-modern" tuyệt đẹp, nơi đèn chùm, đèn lồng Paris và các chi tiết mạ vàng kết hợp hài hòa với nội thất và các yếu tố hiện đại hơn.

Chúng tôi ngồi trong một phòng ăn rộng rãi, tràn ngập ánh sáng để khám phá thực đơn của nhà hàng cao cấp này. Nhà hàng này được các nhà phê bình đánh giá cao vì đã được Michelin xếp hạng sao trong hơn 55 năm. Lý tưởng cho các bữa tối công việc, nhưng cũng phù hợp cho các cặp đôi đang tìm kiếm một không gian lãng mạn, đây là nhà hàng dành cho những dịp đặc biệt.

Dù địa điểm này có lịch sử lâu đời, nhưng đầu bếp không vì thế mà ngủ quên trên chiến thắng. Frédéric Robert, người đã từng làm việc tại những nhà hàng danh tiếng nhất, từ Ambroisie đến Grand Véfour, Vivarois và sau đó là Lucas Carton trong 10 năm, mang đến cho chúng ta một nền ẩm thực tuyệt vời, kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, giống như chính địa điểm này.

Vì vậy, trong thực đơn, chúng ta có thể tìm thấy món Macaroni céleri rave, foie gras et truffes(mì ống với cần tây, gan ngỗng và nấm cục) không thể thay thế, một món ăn đặc trưng do Jean-Louis Nomicos sáng tạo, được truyền lại qua 3 thế hệ đầu bếp tại nhà hàng Pháp này, cũng như các sáng tạo của đầu bếp như món Tourteau de Bretagne (cu a Brittany ) tuyệt vời với gelée iodée (gelatin muối biển) và trang trí với súp lơ và trứng cá muối Pétriossian. Chúng tôi thích cách trình bày trang nhã và sự kết hợp làm nổi bật các sản phẩm từ biển. Lưu ý rằng nhà hàng tập trung vào các sản phẩm tươi ngon và dựa vào các nhà sản xuất chất lượng, từ đó họ mua hàng trực tiếp.

Về món chính, thực đơn cho biết chúng ta sẽ bị quyến rũ bởi món thịt thú rừng qua món Lièvre à la Royale cổ điển theo công thức của thượng nghị sĩ Aristide Couteaux. Được xé nhỏ và phục vụ bằng thìa, món ăn này thể hiện đúng bản chất của nó, với hương vị đậm đà cùng nước sốt đậm đà.

Chúng ta cũng có thể khám phá món Noix de coquille Saint-Jacques, một món ăn kết hợp những con sò tươi ngon vừa được nướng chín với sốt cardamone, kèm theo củ cải và khoai tây nghiền.

Trong vài tháng qua, nhà hàng đã có một đầu bếp bánh ngọt mới. Joris Vée, Á quân Thế giới về Bánh ngọt, từng làm việc tại Shangri-La Paris và Maison Lenôtre. Anh mang đến cho chúng ta những món bánh ngọt tinh tế và phong phú, kết hợp giữa nguyên liệu tươi, nướng, mềm mịn và giòn tan, mang lại niềm vui lớn cho thực khách.

Chúng ta sẽ được thưởng thức bánh Tarte tatin mỏng và giòn, được trang trí bằng caramel và lớp vỏ caramel giòn, cùng với bánh Mille feuille vanille cực kỳ phong phú với lớp vỏ bánh ngàn lớp tuyệt vời.

Một tách cà phê ngon, vài món tráng miệng để hoàn thiện bữa ăn và chúng tôi đã no nê, một chuyến dạo chơi bên hồ là điều cần thiết để tận hưởng khung cảnh xanh mát và huyền ảo này.