Với mũ len đội đầu và ủng trên chân, các cuộc hái ở Île-de-France mùa đông dường như không còn vẻ như những ngày tháng 6 hay tháng 9. Những khu vườn cho phép tự hái giờ hiếm hơn và nhiều nông trại thậm chí đóng cửa hoàn toàn ruộng đồng trong mùa đông lạnh.
Đối với những người vẫn tiếp tục thu hoạch, giỏ hàng chủ yếu dành ưu tiên cho rau mùa đông, có khả năng chịu lạnh tốt. Hành lá, cải bắp và củ cải đường thay thế cho dâu tây, cà chua và bí xanh, với nguồn cung dao động mạnh tùy theo thời tiết và các trang trại.
Vườn rau không biến mất khi những đợt giá rét đầu tiên tràn về. Trong số những món không thể bỏ qua, tỏi tây vượt qua mùa lạnh và là một trong những loại rau biểu tượng của mùa đông. Cải kale lại có mặt từ tháng 10 đến tháng 3, trong khi củ cải đường vẫn là rau theo mùa cho đến gần cửa mùa xuân.
Tùy theo mùa vụ và điều kiện thời tiết, các ô đất trồng có thể mang lại một vài bất ngờ thú vị:
Đối với trái cây, câu chuyện lại khác. Táo và lê vẫn gắn với các giỏ quả mùa đông, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng vẫn còn trên cây để chờ đợi. Những quả táo chín muộn nhất có thể được thu hoạch tới tháng 11, và các giống được gọi là 'bảo quản', chủ yếu thu hoạch vào tháng 9 và tháng 10, sau đó có thể được dùng suốt mùa đông.
Cũng có nhận định tương tự với một số quả lê mùa đông, như Conférence hay Passe-Crassane: chúng có thể được bảo quản nhiều tháng sau khi thu hoạch. Tại một nông trại ở vùng Île-de-France, người ta có thể mua chúng tại nông trại hoặc tại cửa hàng, mà vẫn không thể tự hái trực tiếp từ vườn vào tháng 1 hoặc tháng 2. Để có một trải nghiệm tự hái quả mùa đông thực sự, nguồn cung cấp trái cây như vậy lại trở nên rất hạn chế so với mùa xuân, mùa hè hay mùa thu.
Các loại thảo mộc thơm cũng trở nên kín đáo hơn khi nhiệt độ xuống thấp. Một số loại có khả năng chịu đựng tốt vẫn tồn tại trong vườn hoặc được bảo vệ, nhưng việc tự hái tại chỗ phụ thuộc hoàn toàn vào quy trình canh tác. Mùi tây thuộc nhóm thảo mộc có thể chịu lạnh, trong khi những cây nhạy cảm hơn sẽ lùi lại cho đến khi những ngày nắng ấm quay trở lại.
Mùa đông cuối cùng vẫn đòi hỏi người mê ẩm thực săn hái ở Île-de-France một kế hoạch chu đáo hơn. Nhắc lại rằng sản phẩm được bày bán phụ thuộc vào mùa và từng mô hình canh tác, và bạn nên xem thông tin do mỗi nông trại công bố trước khi tới thăm. Giờ mở cửa cũng cần kiểm tra: đóng cửa theo mùa, khu đất gồm các dải ruộng tạm thời bị cấm và vụ thu hoạch đã hết, tốt nhất là biết trước những gì đang chờ ở ngoài đồng trước khi mang giày ủng lên đường!
Các điểm hái nông sản tự phục vụ ở Île-de-France, nơi bạn tự tay thu hoạch trái cây, rau củ và hoa
Vậy chúng ta có nên tận dụng những ngày nắng đẹp trở lại để tự tay hái quả, rau và hoa tại các địa điểm hái lượm ở Île-de-France không? [Đọc thêm]
À Paris và tại Île-de-France, các trang trại đô thị và vườn thực hành cộng đồng đang thu hút giới đô thị tìm kiếm thiên nhiên, sẻ chia và những trải nghiệm đích thực. Trên mái nhà của thủ đô, ở ngã rẽ của một khu đất hoang được tái sinh hoặc trong một khu vườn ẩn giữa hai tòa nhà, những không gian xanh này mở ra một khoảng lặng đồng quê đúng nghĩa. Chương trình gồm workshop làm vườn, khám phá mang tính giáo dục, những khoảnh khắc sum họp gia đình và sự khởi đầu với nông nghiệp đô thị! [Đọc thêm]
Các điểm hái nông sản tự phục vụ ở Île-de-France, nơi bạn tự tay thu hoạch trái cây, rau củ và hoa
Các vườn rau và nông trại đô thị ở Paris và Île-de-France, kèm các workshop và hoạt động diễn ra giữa lòng thành phố.
